ハンガリー Flashcards
(47 cards)
トカイ地域の土壌とは
火山性
エグリ・ビカヴェールが当初が主要だったブドウ品種
ケークフランコシュ（３０〜６５％）（他2種）
中央に南北に走る川名
ドナウ川
ハラースレーとは
バラトン地方のスープ
バラトン湖で取れた魚、トマト、パプリカなどで煮込む
次のトカイワインの残糖度：
* エセンシア：
* アスー：
* サラーズ・サモロドニ：
* エーデシュ・サモロドニ：
- エセンシア：450g/l以上
- アスー：120g/l以上
- サラーズ・サモロドニ：9g/l以上
- エーデシュ・サモロドニ：45g/l以上
2011年にハンガリーで分類されているワイン法品質分類（３）
- O .E.M. （原産地呼称保護＝PDO)：３７個
- O .F. J.（地理的表示保護＝P .G.I.):６産地
- Wine（地理的表示無し、テーブルワイン）
O .E.M.内にD.H.C.任意表示がある
トカイの呼称がハンガリー以外で認められている国
スロヴァキア（2012年に認められた）
ハンガリー北西部でオーストリア国境に接するPDOソプロンのあるPGI・OEM
Dunantuli
ドゥナーントゥーリ
貴腐ブドウと貴腐化していないブドウの両方を使用し、それぞれの果汁を一次発酵させた後、ブレンドして造られる貴腐ワイン名
アスー
バラトンPDIで最も重要なPDO
Badacsony PDO
隣接している国々（７）
西から時計回りに：
* オーストリア
* スロヴァキア
* ウクライナ
* ルーマニア
* セルビア
* クロアチア
* スロヴェニア
Bull`s Bloodと呼ばれるワイン名
赤ワイン、エグリ・ビカヴェール
ハンガリーの国民食、特にドゥナ・ティサ・クズイ地方産地
グヤーシュレヴェシュ
トカイ地域のスパークリングワインと辛口白ワイン
- ペジュグー （スパークリング）
- フェヘール・ボル（白ワイン）
ハンガリーでの白ブドウ品種、オラスリズリングのシノニム（２）
- Riesling Italico
- Welschriesling
リースリングとはDNA上の関係は無い
白ブドウ栽培面積順位（３）
- ビアンカ（全体２位）
- チェルセギ・フューセレシュ（ドナウ川西のパンノニア平原の主要品種）
- フルミント（トカイワインの主要品種）
ハンガリーの気候
大陸性気候
ハンガリーをすっぽり包む盆地名
カルパチア盆地
トカイワインに良く合う料理の定番
フォアグラ
バラトンP .G.I.にあるハンガリーで最も小さなワインPDO産地
Tihany PDO
ハンガリー北部に位置し、北端はスロヴァキアと隣接するP .G.I.とその一つのP .D.O.
- ゼンプレーン
- トカイ（PDO)
ドゥナーントゥーリに属する主要PDOでエグル地方のエグリ・ビカヴェールに並んで名称でブレンドされた赤ワインの産地は
- セクサールド
(Szekszard) - セクサールド・ビカヴェール・プレミアアム
- セクサールド・ビカヴェール
ドゥナーントゥーリに属する主要PDOで独自のDHC分類がある産地
ヴィッラーニ
* ヴィッラーニ・スーパー・プレミアム（赤のみ、カベルネ・フラン１００％）
* ヴィッラーニ・プレミアム（赤・白）
* ヴィッラーニ・クラッシュクシュ（赤・白・ロゼ）
黒ブドウ栽培面積順位（３）
- Kekfrankos＝Blaufrankisch（オーストリア、Lemberger=ドイツ、全体１位）
2.Cabernet Sauvginon - Merlot
