Kolhydrater bok

Question 1

Vilka proportioner av väte och syre innehåller kolhydrater?

Answer 1

Väte och syre har lika proportioner som i vatten, Cₙ(H₂O)ₙ

Question 2

Vilken ändelse slutar namnet på kolhydrater på?

Answer 2

Namn slutar vanligtvis på -OS

Question 3

Vilka grupper har kolhydrater?

Answer 3

Har två eller flera hydroxylgrupper (-OH) och aldehydgrupper ELLER ketogrupper

Question 4

Hexoser

Answer 4

Hexoser är kolhydrater som består av sex kolatomer. Glukos är det mest kända exemplet på en hexos, och det är en grundläggande energikälla för levande organismer. Andra hexoser inkluderar fruktos och galaktos.

Question 5

Pentoser

Answer 5

Pentoser är kolhydrater som består av fem kolatomer. Ett exempel är ribos och deoxiribos, som är viktiga i uppbyggnaden av nukleinsyror (RNA och DNA).

Question 6

Trioser

Answer 6

Trioser är kolhydrater som består av tre kolatomer. Ett exempel på en trios är glyceraldehyd, som används som en viktig byggsten i många biokemiska processer.

Question 7

Enkla sockerarter/monosackarider

Answer 7

Dessa är de enklaste formerna av kolhydrater och kallas ofta för enkla sockerarter. De består av en enda sockerartikel, och deras generella kemiska formel är (CH2O)n, där “n” är antalet kolatomer. Exempel på monosackarider inkluderar glukos, fruktos och galaktos.

Question 8

Disackarider

Answer 8

Disackarider är kolhydrater som består av två monosackaridmolekyler som är bundna samman genom en glykosidbindning. När två monosackarider reagerar med varandra avger de en vattenmolekyl och bildar en disackarid. Exempel på disackarider inkluderar sackaros (bordsocker), laktos (mjölksocker) och maltos (maltsocker).

Question 9

Polysackarider

Answer 9

Dessa är stora molekyler som består av många monosackarider som är sammankopplade. Polysackarider används ofta för lagring av energi (till exempel stärkelse och glykogen) eller som strukturella komponenter (till exempel cellulosa i växtcellväggar).

Question 10

Vad är ett annat namn för glukos?

Answer 10

Glukos kallas även druvsocker.

Question 11

Vilka är produkterna av cellandningen när glukos bryts ner?

Answer 11

Vid cellandningen omvandlas glukos till energi, koldioxid och vatten.

Question 12

Vad är den kemiska formeln för fotosyntes?

Answer 12

Formeln för fotosyntes är:
ljusenergi + 6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6O2.

Question 13

Varför betraktas organiska ämnen som energirika?

Answer 13

Organiska ämnen betraktas som energirika eftersom ljusenergi omvandlas till kemisk energi inuti dem.

Question 14

Vilken är den kemiska formeln för cellandning?

Answer 14

Formeln för cellandning är: C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + energi.

Question 15

Hur många asymmetriska centra finns det i en aldos (aldohexos) som har 6 kolatomer och var är det beläget?

Answer 15

En aldohexos med 6 kolatomer har 4 asymmetriska centra, belägna vid kolatom nummer 2, 3, 4 och 5.

Question 16

Beskriv den cykliska strukturen hos glukos och förklara hur den bildas från en linjär form.

Answer 16

Glukos kan bilda cykliska strukturer genom att aldehydgruppen binder till en OH-grupp på kol nummer 5, och en väteatom byter plats mellan två kolatomer. Detta resulterar i bildandet av två cykliska former, alfa-glukos och beta-glukos, som är optiska isomerer av varandra.

Question 17

Vad är den primära skillnaden mellan beta-glukos och alfa-glukos?

Answer 17

Den primära skillnaden mellan beta-glukos och alfa-glukos ligger i positionen av hydroxylgruppen (-OH) på kol nummer 1 i den cykliska strukturen. I beta-glukos pekar hydroxylgruppen uppåt från ringen, medan den pekar nedåt i alfa-glukos.

Question 18

Varför är alla hexoser reducerande?

Answer 18

Hexoser är reducerande eftersom de innehåller en aldehyd- eller ketongrupp som kan donera elektroner och därför fungera som reduktionsmedel. Ex. glukos

Question 19

Vad är Trommers prov och hur fungerar det?

Answer 19

Trommers prov är en kemisk testmetod för att påvisa sockerarter. I detta test värms sockerlösningen tillsammans med en lösning av Cu2+ (koppar(II)-joner). Vid uppvärmning reagerar sockret med kopparjoner och reducerar dem, vilket resulterar i en röd fällning av koppar(I)oxid (Cu2O).

Question 20

Vilken typ av reaktion sker när monosackarider reagerar för att bilda en disackarid och vatten?

Answer 20

När monosackarider reagerar för att bilda en disackarid och vatten, sker en kondensationsreaktion.

Question 21

Vad kallas bindningen mellan två monosackarider när de bildar en disackarid?

Answer 21

Bindningen mellan två monosackarider när de bildar en disackarid kallas glykosidbindning.

Question 22

Vad är den allmänna kemiska formeln för disackarider?

Answer 22

Den allmänna kemiska formeln för disackarider är Cn(H2O)n-1.

Question 23

Vad är den kemiska reaktionen när alfa-glukos och beta-fruktos reagerar med varandra och vatten avges?

Answer 23

Den kemiska reaktionen är en kondensationsreaktion där en glykosidbindning bildas mellan kolatom 1 på alfa-glukos och kolatom 2 på beta-fruktos. Detta resulterar i bildandet av sackaros (vanligt socker) och vatten, med den kemiska ekvationen:

alfa-glukos + beta-fruktos → sackaros + vatten.

Question 24

Vilken monosackarid består maltsocker av och hur många av dessa monosackarider finns det i en maltsockermolekyl?

Answer 24

Maltsocker består av två alfa-glukosmolekyler.

Question 25

Vad kallas bindningarna mellan sockerringarna i maltsocker?

Answer 25

alfa-1,4-glykocidbindning

Question 26

Varför är maltos en reducerande sockerart?

Answer 26

Maltos är reducerande på grund av närvaron av en “orörd” aldehydgrupp på kolatom 1, vilket gör det möjligt för maltos att donera elektroner och agera som ett reduktionsmedel.

Question 27

Varför kallas maltsocker för maltos?

Answer 27

Maltsocker kallas maltos eftersom det finns i malt, vilket är en produkt av maltningsprocessen av korn eller andra sädesslag.

Question 28

Vad är den primära produkten när maltos jäser?

Answer 28

När maltos jäser bildar det etanol som en av huvudprodukterna.

Question 29

Vad är den kemiska reaktionen när två beta-glukosmolekyler reagerar med varandra och vatten avges?

Answer 29

Den kemiska reaktionen är en kondensationsreaktion där en glykosidbindning bildas mellan kolatom 1 på en beta-glukosmolekyl och kolatom 4 på en annan beta-glukosmolekyl. Detta resulterar i bildandet av maltos (maltsocker) och vatten, med den kemiska ekvationen:

2 beta-glukos → maltos + vatten.

Question 30

Vilken kolatom räknas som nummer 1 i en sockerring, som i fallet med glukos, och åt vilket håll räknas kolsiffrorna?

Answer 30

I en sockerring som glukos, räknas kolatom nummer 1 som den kolatom där den funktionella gruppen är kopplad till. Räkningen fortsätter mot klockan (medurs) från kolatom 1

Question 31

Varför är glukos reducerande?

Answer 31

Glukos är reducerande eftersom kol 1 har en fri aldehydgrupp som kan donera elektroner och därför agera som ett reduktionsmedel.

Question 32

Vad är betydelsen av begreppen reducerande och oxiderande?

Answer 32

I kemiskt sammanhang refererar ett reducerande medel till en substans som donerar elektroner till en annan substans under en kemisk reaktion, medan ett oxiderande medel är en substans som tar emot elektroner från en annan substans.

Question 33

Vilken reaktion bildar cellobios från beta-D-glukosmolekyler?

Answer 33

Cellobios bildas genom en kondensationsreaktion mellan två beta-D-glukosmolekyler, där en glykosidbindning bildas mellan C1 på en glukosmolekyl och C4 på den andra glukosmolekylen.

Question 34

Vad är den kemiska reaktionen när alfa-glukos och beta-fruktos reagerar med varandra och vatten avges?

Answer 34

Den kemiska reaktionen är en kondensationsreaktion där en glykosidbindning bildas mellan kolatom 1 på alfa-glukos och kolatom 2 på beta-fruktos. Detta resulterar i bildandet av sackaros (vanligt socker) och vatten, med den kemiska ekvationen:

alfa-glukos + beta-fruktos → sackaros + vatten.

Question 35

Varför är sackaros inte en reducerande sockerart?

Answer 35

Sackaros är inte reducerande eftersom glukosenheten binder till fruktosenheten genom en glykosidbindning mellan kolatom 1 på glukos och kolatom 2 på fruktos, vilket blockerar den fria aldehydgruppen på glukosenheten.

Question 36

Vilka reducerande sockerarter bildas när sackaros hydrolyseras?

Answer 36

Vid hydrolys av sackaros bildas fruktos och glukos, vilka är båda reducerande sockerarter.

Question 37

Vad består invertsocker av och i vilka proportioner?

Answer 37

Invertsocker består av en blandning av glukos och fruktos i lika delar, det vill säga 50% glukos och 50% fruktos.

Question 38

Hur skapas invertsocker i honung av bin genom användning av deras kroppseget enzym?

Answer 38

Bin skapar invertsocker i honung genom att använda sitt kroppseget enzym, invertas, som bryter ner sackaros till dess beståndsdelar, fruktos och glukos, vilket resulterar i bildandet av invertsocker.

Question 39

Vid bildningen av laktos sker en reaktion mellan två specifika monosackarider. Vilka är dessa monosackarider, och på vilka kolatomer binder de sig till varandra?

Answer 39

Laktos bildas genom en reaktion mellan glukos och galaktos. Mer specifikt binder en OH-grupp på kolatom 1 från glukosmolekylen till en OH-grupp på kolatom 4 från galaktosmolekylen.

Question 40

Vad är den kemiska reaktionen när beta-glukos och beta-galaktos reagerar med varandra och vatten avges?

Answer 40

Den kemiska reaktionen är en kondensationsreaktion där en glykosidbindning bildas mellan kolatom 1 på beta-glukos och kolatom 4 på beta-galaktos. Detta resulterar i bildandet av laktos (mjölksocker) och vatten, med den kemiska ekvationen:

beta-glukos + beta-galaktos → laktos + vatten.

Question 41

Exempel på monosackarider

Answer 41

Glukos, galaktos, fruktos m.m

Question 42

Exempel på disackarider

Answer 42

Maltos, sackaros, laktos, cellobios m.m

Question 43

Exempel på polysackarider

Answer 43

Amylos, Amylopektin, Cellulosa, Glykogen m.m

Question 44

Polysackarider av glukos

Answer 44

Cellulosa, stärkelse, glykogen

Question 45

Vilken är den kemiska formeln för cellulosa och hur många beta-glukosmolekyler är vanligtvis bundna tillsammans genom beta 1,4-glykosidbindningar i en cellulosasträng?

Answer 45

Cellulosa har den kemiska formeln (C6H10O5)n, där n vanligtvis varierar mellan 3000 och 5000. Detta beror på att cellulosa är en polysackarid som består av långa kedjor av beta-glukosmolekyler som är bundna tillsammans genom beta 1,4-glykosidbindningar.

Question 46

Cellulosa molekyl struktur

Answer 46

Molekylerna är raka och binds med starka vätebindningar till varandra.

Question 47

Vad är den typiska strukturen hos cellulosa när dess molekyler packas till trådformiga knippen?

Answer 47

När cellulosa molekylerna packas ihop bildar de långa, trådformiga knippen som kallas cellulosafibrer.

Question 48

Var i växtceller förekommer cellulosafibrer och vad är deras huvudsakliga funktion?

Answer 48

Cellulosafibrer förekommer främst i cellväggarna hos växtceller. Deras huvudsakliga funktion är att ge stadga och strukturellt stöd åt växtcellerna.

Question 49

Vad är en beta-1,4-glukosidbindning och ge exempel på disackarider eller polysackarider som innehåller denna typ av bindning?

Answer 49

En beta-1,4-glukosidbindning är en bindning mellan kol 1 på en glukosmolekyl och kol 4 på en annan glukosmolekyl, där de två sockerarterna är orienterade åt motsatta håll. Ett exempel på en disackarid som innehåller denna typ av bindning är cellobios. Polysackariden cellulosa är ett exempel på en polysackarid som innehåller beta-1,4-glukosidbindningar.

Question 50

Vad är en alfa-1,4-glukosidbindning och ge exempel på disackarider eller polysackarider som innehåller denna typ av bindning?

Answer 50

En alfa-1,4-glukosidbindning är en bindning mellan kol 1 på en glukosmolekyl och kol 4 på en annan glukosmolekyl, där de två sockerarterna är orienterade åt samma håll. Ett exempel på en disackarid som innehåller denna typ av bindning är maltos. Glykogen är ett exempel på en polysackarid som innehåller alfa-1,4-glukosidbindningar.

Question 51

Vad är en alfa-1,2-glukosidbindning och ge exempel på disackarider eller polysackarider som innehåller denna typ av bindning?

Answer 51

En alfa-1,2-glukosidbindning är en bindning mellan kol 1 på en glukosmolekyl och kol 2 på en annan glukosmolekyl, där de två sockerarterna är orienterade åt samma håll. Ett exempel på en disackarid som innehåller denna typ av bindning är trehalos. Levan är ett exempel på en polysackarid som innehåller alfa-1,2-glukosidbindningar.