Ehingers Undervisning - Kunskapskrav

Question 1

Hur påverkar pH-värdet aminosyran?

Answer 1

Lågt pH ger en positiv jon då amingruppen blir positivt laddad.

Neutralt pH ger en zwitterjon.

Högt pH ger en negativ jon då karboxylgruppen blir negativt laddad

Question 2

Vad menas med isoelektrisk punkt? Vad kan det användas till?

Answer 2

Den isoelektriska punkten (Ip) är det pH-värde där en molekyl är totalt sett oladdad och inte vandrar i ett elektriskt fält. Detta pH betecknas med pI.
Den isoelektriska punkten är olika för olika aminosyror på grund av sidokedjan. Dessa skillnader i laddning kan användas vid elektrofores då en blandning av aminosyror kan separeras om de körs i ett elektriskt fält eftersom de varierande isoelektriska punkterna gör att de vandrar olika långt och ibland åt olika håll

Question 3

Vilka laddningar kan en aminosyras sidokedja (-R) ha?

Answer 3

Sidokedjorna hos en aminosyra kan vara:
Polära neutrala: Slutar med en OH-, SH- eller NH2-grupp.

Polära sura: Slutar med en karboxylgrupp.

Polära basiska: Slutar med en amingrupp (ex. CH2CH2NH2).

Opolära: Avslutas med ett väte, en metylgrupp eller en aromatisk grupp1

Question 4

Vilka bindningar håller samman proteinet? Vilka är kovalenta och vilka är icke-kovalenta?

Answer 4

Kovalenta bindningar:

Disulfidbindningar: Uppstår mellan tiolgrupperna i cystein (sidokedjor).

Peptidbindningar: Uppstår mellan OH-gruppen i en COOH-grupp och H-atomen i en NH2-grupp via kondensationsreaktion

Question 5

Hur är ett fett uppbyggt?

Answer 5

Fetter är kemiska föreningar mellan alkoholen glycerol och fettsyror. Fetter består av stora molekyler där glycerol har bundit till sig tre stycken fettsyror. Fetter kallas därför också triglycerider och är estrar

Question 6

Vad är skillnaden mellan mättade och omättade fetter, både kemiskt och i dess egenskaper?

Answer 6

Mättade fetter:
Innehåller mest mättade fettsyror.
Fettsyrorna i ett mättat fett har nästan inga dubbelbindningar.
Oftast fasta, till exempel kokosfett och animaliskt fett (som i kött och smör).

Omättade fetter:
Innehåller omättade fettsyror.
Fettsyrorna har dubbelbindningar mellan kolatomerna i molekylen.
Omättade fetter kan vara enkelomättade eller fleromättade.
De flytande fetterna, som oljor, innehåller mest omättade fettsyror

Question 7

Hur tar kroppen upp det fett som vi äter?

Answer 7

Fett tas upp i form av fettsyror och monoglycerider i tarmen.
Dessa absorberas och transporteras via lymfkärlen till blodet.
I blodet binds de till lipoproteiner och transporteras till olika vävnader i kroppen för användning eller lagring

Question 8

Vad är Trommers prov?

Answer 8

Trommers prov är ett klassiskt test för att påvisa reducerande sockerarter.
I detta test reduceras blåa koppar (II)joner (Cu2+) till tegelröd koppar (I)oxid (CuO) i en basisk lösning

Question 9

Vad är skillnaden mellan aldos och ketos?

Answer 9

Aldoser är sockerarter med en aldehydgrupp.

Ketoser är sockerarter med en ketogrupp.

Exempel: Glukos är en aldos eftersom den bär på en aldehydgrupp, medan fruktos är en ketos eftersom den bär på en ketogrupp. Båda har summaformeln C6H12O6 och är hexoser med sex kolatomer1

Question 10

Varför är aldoser reducerande?

Answer 10

Eftersom aldoser bär på en aldehydgrupp, fungerar de som reduktionsmedel.
Glukos i linjär form reducerar koppar (II)joner i basisk lösning

Question 11

Är ketoser reducerande?

Answer 11

Ketoser är inte reducerande eftersom de saknar en aldehydgrupp.

Question 12

Varför är laktos reducerande?

Answer 12

Laktos är en disackarid bestående av en galaktosrest och en glukosrest.
När glukosresten i laktos lineariseras, bildas en aldehydgrupp.
Denna aldehydgrupp gör att laktos kan oxideras och fungera som reduktionsmedel

Question 13

Är sackaros reducerande?

Answer 13

Sackaros (sukros) är inte reducerande.
Varken glukosresten eller fruktosresten i sackaros kan lineariseras, och ingen aldehydgrupp bildas

Question 14

Vilka andra sockerarter är reducerande?

Answer 14

Maltos är reducerande.
Fruktos ger positivt utslag på Trommers prov även om den inte är reducerande (varför är okänt)

Question 15

Vad är ett enzym?

Answer 15

Ett enzym är ett protein som katalyserar specifika kemiska reaktioner.
Det fungerar som en katalysator, vilket innebär att det påskyndar reaktioner utan att självt förbrukas.
Enzymet har en aktiv yta där substratet binder in

Question 16

Hur fungerar ett enzym?

Answer 16

Enzymet är tomt, och den aktiva ytan är fritt tillgänglig.
Substratet binder till den aktiva ytan.
Substratet omvandlas till produkter.
Produkterna släpps iväg.
Om enzymet ändrar form (till exempel på grund av temperatur eller pH) kan substratet inte längre binda till den aktiva ytan, och enzymet tappar sin funktion

Question 17

Hur påverkar temperatur och pH enzymets funktion?

Answer 17

Temperatur och pH påverkar enzymets struktur och därmed dess funktion.
För hög temperatur eller felaktigt pH kan denaturera enzymet och minska dess aktivitet.
Enzymets optimala arbetsförhållanden varierar beroende på typen av enzym

Question 18

Hur beskriver man en enzyms funktion med hjälp av jämviktsbegreppet?

Answer 18

Alla enzymkatalyserade reaktioner är jämviktsreaktioner.
Substrat ⇌ Produkt(er).
Jämviktskonstanten (K) beror på förhållandet mellan produkter och substrat.
Endast enzymet ändrar form, och om det inte kan binda till substratet, sker ingen reaktion.
Ändrad miljö (temperatur, pH) kan påverka jämviktskonstanten och därmed enzymets funktion.

Question 19

Vad är ett protein?

Answer 19

Ett protein är en polymer av aminosyror.
Proteiner består av långa kedjor av aminosyror, även kallade polypeptider.
Varje protein har en unik aminosyrasekvens som bestämmer dess funktion

Question 20

Hur stor är variationen i proteiner?

Answer 20

Proteiner varierar i storlek från små till stora molekyler.
Exempel: Bovint insulin är ett relativt litet protein med en molekylvikt på 5733 g/mol och 51 aminosyrerester.
Å andra sidan är bovint glutamatdehydrogenas ett stort protein med en molekylvikt på cirka 1 000 000 g/mol och cirka 8300 aminosyrerester

Question 21

Vilka olika grupper av proteiner finns det baserat på deras biologiska funktion?

Answer 21

Enzymer: Katalyserar reaktioner i cellen.
Transportproteiner: Exempelvis hemoglobin och lipoproteiner.
Näringsproteiner (upplagringsproteiner): Lagrar näring åt organismen.
Kontraktila och motila proteiner: Exempelvis aktin och myosin.
Strukturproteiner: Bygger upp senor, hud, hår och naglar.
Försvars-/attackproteiner: Immunoglobuliner (antikroppar) och gift hos vissa organismer.
Regulatoriska proteiner: Styr cellulär aktivitet, inklusive hormoner och DNA-bindande proteiner.
Övriga proteiner: Nyupptäckta proteiner med okänd funktion

Question 22

Vilka är de fyra strukturnivåerna för proteiner?

Answer 22

Primärstruktur: Aminosyrasekvensen.
Sekundärstruktur: Exempelvis α-helix och β-platta.
Tertiärstruktur: Hur sekundärstrukturerna ligger i förhållande till varandra i tre dimensioner.
Kvartärstruktur: För proteiner med flera subenheter

Question 23

Hur påverkar ändrad miljö (pH, jonstyrka, temperatur etc.) ett proteins funktion?

Answer 23

pH: Förändringar i pH kan påverka laddningen på aminosyrorna i proteinet. Detta kan i sin tur påverka proteinets tertiärstruktur och dess förmåga att binda till substrat eller andra molekyler.

Jonstyrka: Högre jonstyrka kan påverka proteinets stabilitet genom att förändra elektrostatiska interaktioner mellan aminosyrorna.

Temperatur: För hög temperatur kan denaturera proteinet genom att bryta de svaga bindningarna (vätebindningar, hydrofoba interaktioner etc.) som håller proteinet i sin funktionella form.

Övriga faktorer: Andra faktorer som lösningsmedel, närvaro av kofaktorer eller inhibitorer kan också påverka proteinets funktion

Question 24

Hur kan ändringar i pH påverka enzymer?

Answer 24

pH-optimum: Varje enzym har ett optimalt pH-värde där det fungerar bäst. Förändringar i pH utanför detta område kan minska enzymets aktivitet.

Jonisering av aminosyror: Aminosyrorna i enzymet kan bli laddade eller oladdade beroende på pH. Detta påverkar enzymets aktiva yta och dess förmåga att binda till substratet.

Exempel: Pepsin (magsaftens enzym) fungerar bäst vid lågt pH i magsäcken, medan trypsin (tarmens enzym) fungerar bäst vid högre pH i tarmen

Question 25

Hur påverkar temperatur enzymer?

Answer 25

Optimal temperatur: Varje enzym har en optimal temperatur där det fungerar bäst. För hög temperatur kan denaturera enzymet och minska dess aktivitet.

Termolabila enzymer: Vissa enzymer är känsliga för värme och fungerar bäst vid lägre temperaturer (exempelvis i kyla).

Termoresistenta enzymer: Andra enzymer är anpassade för höga temperaturer (exempelvis i varma källor eller termofila organismer)