16. Digestión y absorción de lípidos

Question 1

En los vertebrados, las células pueden obtener ácidos
grasos como fuente de energía a partir de:

Answer 1

• Los triglicéridos de la dieta
• La movilización de los triglicéridos almacenados en los adipocitos
• La conversión del exceso de carbohidratos en la dieta a triglicéridos en el hígado

Question 2

Cuáles son los lípidos que encontramos mayoritariamente?

Answer 2

Triacilglicéridos
Glicerofosfolípidos
Ésteres de colesterol

Question 3

Porcentajes requeridos en la dieta de carbohidratos, proteínas y grasas

Answer 3

Carbohidratos 55%
Proteínas 30%
Grasas 15%

Question 4

La secreción salival puede ser regulada por parte del sistema nervioso:

Answer 4

Autónomo

Question 5

Secreción de saliva más espesa y viscosa rica en mucina

Answer 5

SN Autónomo Simpático

Question 6

Estimula la secreción abundante y acuosa para facilitar la digestión

Answer 6

SN Autónomo Parasimpático

Question 7

Saliva que producimos al día

Answer 7

Saliva producida ~1.0-1.5 L al día

Question 8

pH de la saliva

Answer 8

6.0 - 7.4

Question 9

Componentes de la saliva

Answer 9

• Contiene iones (Na, K, Cl, HCO3)
• Lipasa lingual (hidroliza TAG)
• Amilasa (hidroliza almidón)
• Mucina (lubricante)
• Lisozima (actividad antibacteriana)

Question 10

Glándulas que secretan la saliva

Answer 10

Glándulas parótidas (por los oídos)
Glandulas submandibulares
Glandulas sublinguales

Question 11

El fin de la digestión de los ácidos grasos es obtener monómeros a partir de polímeros, a este proceso se le conoce como…

Answer 11

Catabolismo

Question 12

Los triacilglicéridos los vamos a romper en…

Answer 12

Ácidos grasos + Monoacilglicrol

Question 13

Los ésteres de colesterol los vamos a romper en…

Answer 13

Colesterol

Question 14

Los fosfolípidos los vamos a romper en…

Answer 14

Glicerol + ácidos grasos

Question 15

Estructura de un éster

Answer 15

Question 16

La Lipasa lingual y la lipasa gástrica van a romper dos enlaces del TAG, el 1 y el 3 (triacilgliceroles), qué tipo de reacción se lleva a cabo y cuáles son los residuos de esta reacción?

Answer 16

La reacción se llama hidrólisis y se añade una molécula de agua a los enlaces éster 1 y 3 del triacilglicerol, para obtener un monoacilglicerol (monoglicérido) y 2 ácidos grasos libres

Question 17

La intersección entre el conducto pancreático principal y el conducto cístico (Conducto del colédoco) se le conoce como…

Answer 17

Ampolla de Váter

Question 18

La Ampolla de Vater está rodeada por un anillo de músculo liso que se llama…

Answer 18

Esfínter de Oddi

Question 19

La bilis va a ser lo que se le conoce como un agente ————- lo que significa que va a tomar un glóbulo de grasa y lo va a descomponer en partículas más pequeñas

Answer 19

Emulsificante

Question 20

Cuáles son los dos componentes de la bilis?

Answer 20

Fosfolípidos y Sales biliares

Question 21

Se producen —/día de jugo gástrico
Posee un pH de —

Answer 21

2L
2 a 3

Question 22

Tanto la lipasa gástrica y la lipasa lingual hidrolizan a los TAG en el estómago con ayuda de la ———–

Answer 22

Pepsina

Question 23

Qué significa la parte de hidrolizar? y Qué significa esterificar?

Answer 23

Hidrólisis: Rompe enlaces éster añadiendo agua

Esterificación: Forma enlaces éster y forma una molécula de agua

Question 24

Cuál es el componente principal del jugo gástrico?

Answer 24

Ácido Clorhídrico

-HCl

Question 25

Los enterocitos secretan una hormona al detectar lípidos, cómo se llama esta hormona?

Answer 25

Colecistoquinina

Question 26

Qué va a hacer la colecistoquinina?

Answer 26

Esta hormona al detectar lípidos, va a mandar un mensaje a la vesícula biliar para que se contraiga y secrete la bilis

Question 27

La secreción pancreática va a contener zimógenos, qué son estos?

Answer 27

Los zimógenos son una pre enzima por ejemplo, tripsinógeno, le pasa, pancreática inactiva, brócoli, asa inactiva, amilasa, fosfolipasa, etc. la amilasa la vimos anteriormente en la digestión de carbohidratos

Question 28

Por qué los zimógenos son enzimas inactivados?

Answer 28

Los zimógenos tienen pegado un tipo de inhibidor que impide su activación, ya que si estuvieran activos antes de salir del páncreas, estos degradarían el páncreas.

Question 29

Cuál es la enzima que va a ayudarnos a cortar el enlace Piricho, entre un Zimógeno y su inhibidor para obtener la enzima activa en el intestino delgado, y que empiece a degradar grasas?

Answer 29

La enzima se llama enteropeptidasa y se encuentra en la superficie mucosa de los enterocitos

Question 30

El hígado produce las sales biliares y las más importantes son:

Answer 30

Taurocolato de sodio y Glicolato de sodio

Question 31

Por qué son importantes las sales biliares?

Answer 31

Por qué van a emulsificar las gotas de grasa (Hacerlas más chiquitas para que la lipasa pueda romperlas)

Question 32

Los zimógenos en su forma inactiva previenen la autólisis del páncreas. Sólo cuando llegan al intestino delgado, bajo la acción de la ________ se activan para comenzar la digestión de proteínas y otros nutrientes.

Answer 32

Tripsina

Question 33

Ahora, dejando de lado un poco la digestión de lípidos, en la digestión de glicerofosfolipidos o fosfolípidos utilizamos una familia de enzimas conocidas como _________

Answer 33

Fosfolipasas

Question 34

Los fosfolipasa también son sintetizadas y secretadas en el páncreas como _______ se activan al intestino por acción de la _______

Answer 34

Zimógenos Tripsina

Question 35

Una vez que la fosfolipasa está activa, gracias a la tripsina, van a hidrolizar los enlaces éster originando _______

Answer 35

Lisofosfolipidos

Question 36

La enzima ____________ es la única que posee la capacidad de hidrolizar los grupos éster de moléculas derivadas del colesterol que ingerimos con ayuda de agua (hidrolizado)

Answer 36

Colesterol esterasa

Question 37

La enzima colesteroles Aster asa, necesita un cofactor iónico para incrementar su actividad enzimática, cuál es?

Answer 37

El Ca 2+

Question 38

Ahora, continuando con la digestión de lípidos, nos quedamos en que tenemos dos ácidos grasos libres, y un monoacilglicerol, que enzimas nos van a ayudar a romper este monoacilglicerol?

Answer 38

1. La Lipasa intestinal 2. 2-monoacilglicerol isomerasa

Question 39

Qué es lo que hace la enzima 2-monoacilglicerol isomerasa en el 2-monoacilglicerol?

Answer 39

Como dice su nombre va a cambiar de posición el ácido graso del carbono 2 al carbono, 1 o al 3 para que quede en un extremo, y de esta forma después puede intervenir cualquier otra enzima, ya sea lipasa pancreática o la lipasa intestinal para separar este ácido graso del glicerol y obtener como residuos glicerol sólo y un ácido graso libre

Question 40

Una vez que los lípidos se han emulsificado por la sales biliares, los ácidos grasos libres y los mono glicéricas se van a agrupar con las mismas sales biliares para formar __________

Answer 40

Micelas

Question 41

La sales biliares tienen una naturaleza ______, se alinean de forma que sus partes hidrofóbico quedan en el exterior de la Michela, y sus partes hidrofílico, interactúan con los lípidos en el interior de la micela

Answer 41

Anfipática

Question 42

Mediante qué proceso los ácidos grasos y los mono glicéricas, son absorbidos por las células epiteliales del intestino delgado?

Answer 42

Endocitosis Las micelas interactúan con la membrana celular de los enterocitos, para que sean absorbidos por endostosis o difusión pasiva

Question 43

Una vez los ácidos grasos y el glicerol dentro de los enterocitos se forman nuevos triglicéridos, en qué parte de los organelaos celulares de los enterocitos ocurre este proceso?

Answer 43

En el retículo endoplasmático liso

Question 44

Ya sabemos que los ácidos grasos, y el glicerol se reensamblan, en triglicéridos, qué va a pasar con el colesterol?

Answer 44

Se reesterifica y forma esteres de colesterol que también son empaquetados con los trilicéridos, fosfolipidos y proteínas

Question 45

Los triglicéridos y otros lípidos, dentro de los enterocitos, se ensamblan con proteínas específicas llamadas _________ para formar ____________

Answer 45

Apolipoproteínas Quilomicrones

Question 46

Los quilomicrones se transportan a través del sistema ______

Answer 46

Linfático

Question 47

Cuándo hay deficiencia de energía, se secretan hormonas que ayudan a activar el metabolismo de la lipólisis para obtener energía del tejido adiposo, cuáles son esas hormonas?

Answer 47

* Catecolaminas (adrenalina y noradrenalina (epinefrina y norepinefrina) * Glucagón * Hormona adrenocorticotropina

Question 48

Para poder realizar la lipólisis, necesitamos hidrolizar los triglicéridos mediante unas enzimas que se llaman ________

Answer 48

Lipasas (Como la lipasa pancreática y así)

Question 49

La _________ es la principal, proteína transportadora de ácidos grasos, libres y glicerol hacia tejidos, órganos, o adipocitos

Answer 49

Albúmina

Question 50

Cuándo no tenemos energías, se activa la lipólisis, es decir, la degradación de adipocitos para la obtención de nueva energía, una vez que degradamos los adipocitos obtenemos triglicéridos, los descomponemos y obtenemos ácidos brazos, libres y glicerol, ese glicerol puede tomar dos rutas metabólicas distintas, una vez que llega el hígado, cuáles son?

Answer 50

Glucólisis Gluconeogénesis

Question 51

Reacción 1 en el hígado… La primera reacción que va a ocurrir con el glicerol para poder mandarlo a cualquiera de las dos rutas metabólicas, será fósforilarlo mediante la enzima _________ y de donde obtuvimos el fosfato? Del _______

Answer 51

Glicerol cinasa (se agrega un Pi) ATP

Question 52

Reacción 2 Una vez que obtuvimos L-Glicerol-3-fosfato lo vamos a deshidrogenar mediante la enzima ____________ y le donaremos los hidrógenos al _______

Answer 52

Glicerolfosfato deshidrogenasa NAD — > NADH + H

Question 53

Reacción 3 Una vez que obtuvimos Dihidroxiacetona 3 fosfato podemos isomerazarlo para obtener ________ el cual es un intermediario de la glucólisis, reacción seis

Answer 53

D-Gliceraldehído-3-fosfato

Question 54

Entonces ya vimos que el glicerol puede tomar dos rutas metabólicas, ya sea glucólisis o gluconeogénesis, ambas para generar glucosa, pero qué podemos hacer con los ácidos grasos que obtuvimos de la degradación de un depósito en triglicéridos, y este en glicerol y ácidos grasos?

Answer 54

Los ácidos grasos libres pueden irse a otros tejidos para realizar la B-oxidación

Question 55

En la beta oxidación, al estar oxidando estos ácidos grasos, vamos a obtener como residuo _________ que después entrará al ciclo _________

Answer 55

Acetil-CoA Ciclo de Krebs