3. Carbohidratos Flashcards
(28 cards)
Por qué son importantes los carbohidratos?
Son la principal fuente de energía de todas las células
Qué son los carbohidratos?
Moléculas orgánicas compuestas por C, H, O derivadas de aldehídos y cetonas
Cómo es la estructura de los aldehídos?
Un carbono unido a…
La cadena R
Un H
Un carbonilo (doble enlace =)
Cómo es la estructura de un aldehído:
°Carbono unido a…
°La cadena R
°Hidrógeno
°Un carbonilo -COO C=O
Cuál es la estructura de una cetona
°Carbono
°Carbonilo C=O
°Dos Cadenas R
Los carbohidratos pueden presentar las siguientes características: isomería, interconversión y tautomería, en qué consiste cada una…
Isomería: compuestos con la misma fórmula química pero diferente estructura y configuraciones.
Interconversión: capacidad de cambiar entre aldosas y cetosas.
Tautomería: cambios entre formas isoméricas difieren en la disposición de dobles enlaces e hidrógenos.
En los carbohidratos se puede determinar el número de isómeros posibles por…
El número de carbonos quirales presentes en la fórmula multiplicando 2n
Dónde n es igual al número de carbonos quirales
Qué es un enlace glucosídico?
Enlace covalente formado entre 2 monosacáridos por una reacción de condensación
Qué pasa en la condensación?
Gracias a esta reacción se forman enlaces peptídicos liberando H2O
Qué es un péptido y qué es una proteína?
• Péptido: Generalmente se refiere a una cadena más corta de aminoácidos (normalmente menos de 50).
• Proteína: Es una cadena más larga y más compleja de aminoácidos. (más de 50)
Cómo se da la ciclación de monosacáridos?
Con la interacción del carbono 5 y del carbono 1 del monosacárido
Si después de la ciclación el -OH queda abajo, como se le llama?
Alfa, y si es arriba es Beta
Clasificación de los carbohidratos…
Monosacáridos, disacáridos y polisacáridos
Ejemplos de monosacáridos
Ribosa
Glucosa
Galactosa
Ejemplos de disacáridos
Sacarosa
Lactosa
Ejemplos de polisacáridos
Almidón
Glucógeno
Quinina
Ácido glucurónico
Heparina
Si después del enlace glucosídico se forma un pentágono cómo se le llama?
Furanosas
Si después del enlace glucosídico se forma un hexágono cómo se le llama?
Piranosa
Tipo de enlace que se genera cuando se une una furanosa y una piranosa
Enlace Alfa (1-2)
Que es un oligosacárido?
Son uniones de 3-10 monosacáridos
Cómo se hidroliza una molécula?
En una reacción de hidrólisis, la molécula de agua (H₂O) se separa en un ion hidrógeno (H⁺) y un ion hidroxilo (OH⁻). Estos dos iones se unen a diferentes partes de la molécula que se está hidrolizando, lo que provoca la ruptura de enlaces químicos. A continuación, te detallo cómo sucede:
1. Enlace que se rompe: La molécula original tiene enlaces covalentes que la mantienen unida. Durante la hidrólisis, uno de esos enlaces se rompe. 2. Adición de agua: El ion hidroxilo (OH⁻) se une a un fragmento de la molécula, y el ion hidrógeno (H⁺) se une al otro fragmento. Este paso reemplaza el enlace que se rompió con partes de la molécula de agua. 3. Formación de productos: Los productos resultantes son dos moléculas más pequeñas o fragmentos de la molécula original. Por ejemplo, en la hidrólisis de un disacárido (como la sacarosa), los productos son dos monosacáridos (glucosa y fructosa).
Cómo se hidroliza una molécula?
En una reacción de hidrólisis, la molécula de agua (H₂O) se separa en un ion hidrógeno (H⁺) y un ion hidroxilo (OH⁻). Estos dos iones se unen a diferentes partes de la molécula que se está hidrolizando, lo que provoca la ruptura de enlaces químicos. A continuación, te detallo cómo sucede:
1. Enlace que se rompe: La molécula original tiene enlaces covalentes que la mantienen unida. Durante la hidrólisis, uno de esos enlaces se rompe. 2. Adición de agua: El ion hidroxilo (OH⁻) se une a un fragmento de la molécula, y el ion hidrógeno (H⁺) se une al otro fragmento. Este paso reemplaza el enlace que se rompió con partes de la molécula de agua. 3. Formación de productos: Los productos resultantes son dos moléculas más pequeñas o fragmentos de la molécula original. Por ejemplo, en la hidrólisis de un disacárido (como la sacarosa), los productos son dos monosacáridos (glucosa y fructosa).
Qué tipo de carbohidrato es la quitina y principales características
Polisacárido
Forma parte del exoesqueleto de muchos invertebrados
(Hongos)
Qué tipo de carbohidrato es la quitina y principales características
Polisacárido
Forma parte del exoesqueleto de muchos invertebrados
