APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle Flashcards
1
Q
APPCC - Sigla
A
→ Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.
2
Q
APPCC - O que é?
A
Um sistema de gestão de segurança alimentar.
3
Q
APPCC - Se baseia:
A
Na observação das diversas etapas da produção dos alimentos.
4
Q
APPCC - O que analisa? / Determina
A
Analisa os riscos e perigos potências à saúde dos consumidores → determinando medidas preventivas.
5
Q
APPCC - Quando ocorre a análise?
A
Em todas as etapas de produção de alimento.
6
Q
APPCC - Foco / Filosofia
A
O foco → é a prevenção.
Sua filosofia é combater o problema antes que ele apareça.
7
Q
Como se faz a análise dos riscos e a análise dos perigos dentro desse sistema?
A
Como se faz a análise dos riscos e a análise dos perigos dentro desse sistema?
8
Q
Uma vez analisado → ?
A
Uma vez analisado → determina as medidas.
