Bab 2: 一般衛生管理 - 原材料・食品の衛生管理 3 Flashcards
(60 cards)
1
Q
原材料
A
bahan baku (raw)
げんざいりょう
2
Q
食品
A
makanan
しょくひん
3
Q
衛生管理
A
management kebersihan/keamanan
えいせいかんり
4
Q
衛生
A
kebersihan, keamanan
えいせい
5
Q
管理
A
management, pengelolaan
かんり
6
Q
安全
A
keamanan, keselamatan
あんぜん
7
Q
品質
A
kualitas produk
ひんしつ
8
Q
良い
A
baik, bagus
よい
9
Q
作る
A
membuat
つくる
10
Q
使う
A
menggunakan
つかう
11
Q
正しい
A
benar
ただしい
12
Q
製造方法
A
cara/metode manufaktur
せいぞうほうほう
13
Q
方法
A
cara, metode
ほうほう
14
Q
製造
A
manufaktur, pengolahan, produksi
せいぞう
15
Q
大切
A
penting
たいせつ
16
Q
製造工程
A
proses manufaktur
せいぞうこうてい
17
Q
工程
A
proses
こうてい
18
Q
製造設備
A
fasilitas/peralatan manufaktur
せいぞうせつび
19
Q
設備
A
fasilitas, peralatan
せつび
20
Q
洗浄
A
pencucian, pembersih
せんじょう
21
Q
裁断
A
pemotongan
さいだん
22
Q
混合
A
pencampuran
こんごう
23
Q
加熱
A
pemanasan
かねつ
24
Q
成型
A
pembentukan, cetakan
せいけい
25
清潔
rawat, bersih
| せいけつ
26
繋がる
terhubung
| つながる
27
配管
pipa, perpipaan
| はいかん
28
お湯
air panas
| おゆ
29
アレルギー物質
alergen
| アレルギーぶっしつ
30
丁寧
sopan, hati-hati
| ていねい
31
加熱殺菌
sterilisasi panas
| かねつさっきん
32
殺菌
sterilisasi
| さっきん
33
消化
pencernaan,dicerna
| しょうか
34
適切・適正
sesuai, tepat
| てきせつ・てきせい
35
芽胞菌
Bakteri pembentuk spora
| がほうきん
36
芽胞
spora
| がほう
37
設定
pengaturan, diatur
| せってい
38
中心温度
suhu inti
| ちゅうしんおんど
39
確かめる
memastikan, meyakinkan, menentukan
| たしかめる
40
冷却
pendinginan
| れいきゃく
41
冷える
mendingin
| ひえる
42
冷やす
mendinginkan
| ひやす
43
具体的
nyata, konkret (khususnya)
| ぐたいてき
44
風
angin
| かぜ
45
当てて
dengan
| あてて
46
風冷
pendinginan angin (angin dingin)
| ふうれい
47
水冷
pendinginan air (air dingin)
| すいれい
48
損う
merusak, merugikan
| そこなう
49
次亜塩素酸ナトリウム溶液
larutan natrium hipoklorit
| じあえんそさんナトリウムようえき
50
溶液
larutan
| ようえき
51
次亜塩素酸
asam hipoklorit
| じあえんそさん
52
保存性を高める
meningkatkan umur simpan
| ほぞんせいをたかめる
53
保存性
penyimpanan, pengawetan
| ほぞんせい
54
生鮮
segar
| せいせん
55
凍らせる・凍結される
membekukan, pembekuan
| こおらせる・とうけつされる
56
弾力
elastisitas
| だんりょく
57
食感
tekstur
| しょっかん
58
風味
rasa
| ふうみ
59
短時間
waktu pendek (cepat)
| たんじかん
60
急速
cepat, dengan cepat
| きゅうそく
