Bordeaux Flashcards Preview

Wine Academy > Bordeaux > Flashcards

Flashcards in Bordeaux Deck (98):
1

Hoeveel ha is de AOC Bordeaux?

112.600ha (88% bekend voor rode wijn)

2

Noem de gebieden van rechteroever van de Bordeaux?

Saint emilion
Fronsac
Pomerol
Cotes de Bourg
Blaye

3

Wat zijn de gebieden van de linkeroever van de bordeaux?

Medoc
Haut Medoc
Graves
Pessac leognan
Sauternes
Barsac

4

Wannner was de Phyloxera in bordeaux?

1865

5

Hoeveel ha/hl is de AOP Bordaux ?

55 hl/ha

6

Wat is de bodem van de rechteroever ?

Bovengrond van keien, zand en klei met kalk ondergrond (Argilo Calcaire)

7

Wat is de bodem van linkeroever ?

Bovengrond van kiezel en klei+zand ondergrond

8

Wat is het hoogste punt van de bordeaux ?

Saint emilion

9

Er is veel waterstress in de Bordeaux , wat doet dit?

De kwaliteit gaat omhoog, en er komt meer kleur en tannine

10

Wat zijn de warmste terroirs van de bordeaux?

Saint Estephe , saint Julien, Pauillac en Margaux

11

Wat zijn "graves de Gunz "?

Kiezels uit de ijstijd

12

Wat zijn "Croupes" ?

Opgestuwde kiezelbanken (bergkruim)
Vooral in de Graves -> soms wel 3 tot 4 meter dikke keizellaag (geefte warmte af voor laatrijpende cabernet sauvignon)

13

Wat is Calcaire a Asteries?

Veel kalk en klei met toplaag van kalksteen (Libournas)

14

Wat is Molasse du fronsadais?

Kleurrijke kalksteenbodems (Fronsac en St emilion)

15

Wat bevat de bodem van de Pomerol?

Veel klei, kiezel zand en ijzer (bijna geen kalksteen)

16

Wat is het klimaat van de Bordeaux?

Gematigd zeeklimaat -> zonnige herfst, zachte winter en vochtige lente -> warme zomer

17

Wat is het voordeel van de Gironde ?

Wijngaarden profiteren van weerkaatsing van het grote wateroppervlak die warmte afgeeft in koude periodes

18

Noem 5 kenmerken van de cabernet sauvignon?

Laat rijpend ras
- kiezelbodems
- klein met dikke schil (tanninnerijk)
- koele jaren problematisch , onrijpe tonen van paprika en gras
- wanneer rijp -> krachtig, gestructureerd en vol

19

Noem 5 kenmerken van Merlot in Bordeaux ?

- Makkelijk rijpend
- beter bestand tegen vochtig, kou en rijke bodems
- veel aanplant in lage delen
- vroege uitloop vatbaar voor coulure
- dominant rechter oever
- zorgt voor souplesse en vlezigheid

20

Wat voor geur en smaak kenmerken geeft merlot in de Bordeaux?

Zwarte bessen , laurier, kersen, pruim

21

Wat zijn de aroma's van Cabernet franc?

Groene kruiden en zwarte en rode bessen

22

Noem 4 kenmerken van Petit verdot in de Bordeaux?

- rijpt laat
- lastig te cultiveren
- diepe kleur
- geeft tanine en structuur
- aroma's van zwart fruit, specerijen , viooltjes

23

Noem 4 kenmerken van carmenere?

- oorsprong uit de Gironde
- laatrijpend ras met lage opbrengsten
- gevoelig voor coulure
- diep gekleurde wijnen met veel body

24

Noem 4 kenmerken van semilon?

- gevoleig voor pourriture Noble
- weinig zuren
- geeft gewichtige,structuur en rondeur
- aroma's van abrikoos (bijna was0

25

Noem 2 kenmerken van sauvignon blanc?

- frisse zuren + grasachtige toets
- vatbaar voor botrytis

26

Noem 5 kenmerken van muscadelle?

-bloemige muscaatachtige geur
- niet te laat plukken (vooral citrus aroma's )
- redelijk produktief
- loopt laat uit maar rijpt vroeg
- gevoelig voor schimmels

27

Noem 3 kenmerken van Ugni Blanc?

- cognac druif
- neutraal - vrij dunne zure wijnen
- vaak alleen als aanvullend ras

28

Noem 2 kenmerken voor Colombard ?

- groene fruitige pittigheid
- lage zuren veel frisheid

29

Noem 2 kenmerken van de Mauzac?

- aromatische druivenras
- belangrijk in Gaillac

30

Noem de 2e wijn van Cheval Blanc?

Le petit Cheval

31

Noem de 2e wijn van Cos d' Estournel?

Les pagodes de cos

32

Noem de 2e wijn van Haut Brion?

Le clarence de Haut brion (tot 2007 Le bahans de Haut brion)

33

Noem de 2e wijn van Lafitte Rothschild ?

Les carruades de Lafitte

34

Noem de 2e wijn van van Latour?

Les forts de latour

35

Noem de 2e wijn van Lynch Bages ?

Echo de lynch Bages (tot 2008 Haut Bages averous )

36

Noem de 2e wijn van Margaux ?

Pavillon rouge

37

Noem de 2e wijn van Mouton Rothschild ?

Le petit Mouton

38

Noem de 2e wijn van Palmer?

L' alter ego

39

Noem de 2e wijn van Pichon-Longueville ?

Les tourelles de Longueville

40

Wat is Maceration Pelliculaire?

Inweking gedurende 4 tot 24 uur voorafgaand aan de persing.
Doel = smaakstoffen onttrekken die de wijn extra complexiteit geeft

41

Wie heeft gezegd dat Batonnage sur lies een positief effect heeft op de stabilisatie van wijn?

Dennnis Dubourdieu

42

Wat zijn Clairet wijnen?

Wijnen uit de bordeaux die tussen rood en rosé inzitten. (Schilinweking van 1-3 dagen -> ferm 17 graden -> rijping sur lie ( merlot)

43

Hoe krijgt met zoete witte wijnen (moulleux)?

Door alc vergisting te onderbreken op juiste zoetheid
(Terug koelen van most of filteren of So2 toevoegen)

44

Wat is Vin Liquoreux?

Volledige rijpe druiven met botrytis

45

Wat is de ideale omstandigheden voor Botrytis?

Nazomer warm en vochtig, nevelig en middag warm en zonnig.

46

Wat doet de Botrytis Cinerea?

Schimmel die zich vast zet op de schil en boort honderdduizenden gaatjes. Hierdoor wordt de zwam parasiet en leeft in symbiose met de druif. De schil maar niet het vruchtvlees wordt aangetast

47

Wat is naast de opbouw van suikers en zuren nog een belangrijk aspect van botrytis cinerea?

Er ontstaat glycerol, deze geeft dikke tranen en een confit aroma

48

Wat is cryo extractie ?

Druiven laten hangen tot 1e nachtvorst

49

Wat is de regionale AOP ?

AOP bordeaux

50

Noem de gemeentes van medoc ?

Saint Estephe , Pauillac , saint Julien, listrac medoc, moulis en Margaux

51

Wat geeft petit verdot aan de wijn?

Body en complexiteit

52

Hoeveel Chateau's zijn er in de medoc?

61 -> 60 uit de medoc en 1 uit de graves

53

Noem de vijf premier crus uit de medoc?

Chateau Lafitte Rothschild -> Pauillac
Chateau Latour -> Pauillac
Chateau Mouton-Rothschild -> Pauillac
Chateau Margeaux -> Margeaux
Chateau Haut brion -> pessac leognan

54

Wat zijn de vier AOP van cotes des bordeaux ?

Cotes de francs
Cotes de castillon
Premières cotes de blaye
Premières cotes de bordeaux
14.000ha = 4500 stokken

55

Wat is de 1er cru superieur van sauternes ?

Chateau d' yguem

56

Wat zijn de 1er crus van de sauternes (5)?

Chateau Latour blanche
Chateau suduirant
Chateau content
Chateau guirand
Chateau rieussec

57

Hoe groot is de medoc?

5700ha (300.000l)

58

Welke cru is de noordelijkste van de medoc?

Saint Estephe (1230ha - 55.000hl)

59

Wat voor wijnen komen er uit gemeente/cru Saint Estephe ?

Krachtige wijnen met veel tannine en zuur en aardse toets (gout terroir)

60

Wat zijn de beste (2) 2eme cru van Saint Estephe?

Chateau montrose en cos destournel

61

Welke Chateau 's liggen op het hoogste punt van de Pauillac ?

Chateau Mouton Rothschild en Pontet Canet

62

Welke stroom brengt de Pauillac in tweeen?

Chenal du Gare

63

Noem 3 premier cru's van de Pauillac?

Lafite Rothschild
Latour
Mouton Rothschild

64

Wat voor wijnen geeft de Pauillac ?

Wijnen met kracht en finesse (dominerend cabernet sauvignon en petit verdot)

65

Wat voor bodem heeft Saint Julien?

Diepe bodems van kiezel

66

Noem 3 deuxieme cru's ?

Leoville-Barton
Gruand-larosse
Leoville - las -cases

67

Wat voor wijnen produceert de Saint Julien ?>

Wijnen met solide structuur, veel concentratie en balans

68

Noem de deuxieme crus van Margaux?

Rauzan Sella
Rauzan gassier
Durfort vivens
Chateau lascombes

69

Noem de 3er cru van de Margaux ?

Giscours
Palmer
Cantenac brown
Brane-cantenac

70

Wat ligt er tussen st Julien en Margaux in ?

Listrac-medoc

71

Wat is zo bijzonder aan listrac medoc?

Is het hoogste punt van de medoc (635ha)

72

Wat is de kleinste AOP van de medoc ?

Moulis (630ha)

73

Waar ligt Moulis?

Rondom dorpje grand poujeaux (de beste en bekendste wijngaarden hebben " Graves de Gunz"

74

Wat zijn de oorspronkelijke stadswijngaarden van de bordeaux?

Graves en pessac leognan

75

Wat zorgt voor de bescherming in de Graves?

Pijnboombossen (bescherming tegen de westenwind)

76

Wat zijn de 3 AOP van de graves?

AOP graves
AOP graves superieur
AOP pessac leognan
Totaal 5400ha

77

Noem 9 witte classificaties voor de graves?

Chateau bouscat
Chateau carbonnieux
Chateau latour martillac
Chateau oliver
Chateau laville Haut brion
Domaine du Chevalier
Chateau Couhius
Chateau Couhius Burton
Chateau malastic lagraviere

78

Hoeveel hl,ha heeft pessac leognan?

54 hl ha

79

Wat ligt tussen de Garonne en de Dordogne ?

Entre deux mers
4500stha en 32.000ha
Ook ganzenlever en fruit

80

Wat zijn de witte druiven voor de pessac leognan?

Sauvignon blanc, gris
Muscadelle
Semilon

81

Wat ligt tussen de Garonne en Dordogne?

Entre deux mers

82

Wat zijn de meest voorkomende druivenrassen van entre deux mers (noem er 4)?

Colombard
Merlot blanc
Ugni blanc
Mauzac

83

Noem vier gebieden van de rechteroever?

Saint emilion
Pomerol
Fronsac
Cotes de Bourg
Cotes de bordeaux castillon
Cotes de bordeaux francs
Cotes de Blaye

84

Wat houdt de verzamelnaam " Libournais " in?

Samensmelting van Castillon + Francs+ saint emilion + Fronsac -> vernoemd naar de havenstad Libourne

85

Wat zijn garage wijnen en geef twee voorbeelden?

Kleine hoeveelheden wijn die geproduceerd worden in een ruimte niet groter dan een garage,
Voorbeeld1 = le Pin uit de Pomerol
Voorbeeld2 = Lamondotte uit st emilion

86

Wat zijn de basisrassen van een Saint Emilion grand cru?

Cabernet sauvignon
Cabernet franc
Carmenere
Malbec
Merlot
Petit verdot

87

Wat is het verschil van rendement tussen een grand cru en een normale bordeaux?

Normaal 53 hl,ha
Grand cru 46 hl ha

88

Wat is de absolute top van de classificatie van de saint emilion (1954)

Premier grand cru classe

89

Sinds 2012 nieuwe classificatie in de Saint emilion,
Wat zijn de vier Premier grand cru klasse (A )?

Chateau Ausone
Chateau Cheval blanc
Chateau Pavie
Chateau Angulus

90

Wat zijn de vier satellieten van de saint emilion?

Lussac
Montagne
Puissequin
St Georges

Ps Montagne is het meest gewaardeerd

91

Wie wordt wel " klein Zwitserland van de Gironde genoemd" ?

Cotes de Bourg -> voor bordeaux begrippen heuvelachtig (warmer klimaat dan elders )

92

Noem vier goede oogstjaren vanaf 1998?

1998
2000
2003
2005
2009
2010

93

Wat is de ideale ligging voor de botrytis in de bordeaux ?

Ideaal is het zuidelijk deel met hellingshoek langs de Garonne , stroomopwaarts.
In barsac voegt de kleine koude rivier ciron voegt zich bij warmere Garonne,(ochtendmist_

94

Wat zijn de basisdruiven van de sauternes?

Semilon / sauvignon blanc (gris) / muscadelle

95

Wat is de bodem van de Barsac (sauternes)?

Kalksteen (850ha) maar ook veel kiezels

96

Hoeveel ha/hl heeft de sauternes?

25 hl/ha

97

Wat is de opbrengst van Chateau d' Yquem?

103 ha - > 8 hl/ha = 1 glas per stok

98

Noem. 3 andere gebieden in voor zoete en liquoreuze wijnen in het zuiden van de Bordeaux?

Cadillac
Loupiac
St croix du mont (200ha -> 255 gr/l