Wine Tasting Flashcards Preview

Wine Academy > Wine Tasting > Flashcards

Flashcards in Wine Tasting Deck (28):
1

Wat zijn de aroma's van cava?

Kweepeer, limoen, gele appel, peer , amandel

2

Wat is het profiel van cava?

Fruit = med
Body = low
Droog = med -
Zuurgraad = med+
Alcohol = low

3

Wat zijn de druiven van de cava?

Macabeu (viura) -> voegt aroma's van bloemen en abrikoos toe
Xarello -> voegt zuurgraad toe
Parellada -> voegt aroma's van kweepeer, appel en citrus toe

4

Wat zijn de kwaliteits niveau van cava?

Cava (standaard) 9mnd gerijpt
Reserva = min 15 mnd gerijpt
Gran reserva = min 30 mnd gerijpt en aanduiding oogstjaar

5

Wat is het profiel van champagne?

Fruit = med-
Body = low
Beendroog = low
Zuurgraad = high
Alcohol = med -

6

Wat zijn de dominante aroma' s van champagne?

Citrus , perzik, witte kers, amandel, toast

7

Wat zijn de druiven van de champagne ?

Pinot noir = aroma's van sinaasappel en rood fruit
Pinot meunier = rijke aroma's van gele appel
Chardonnay = citrusaroma's en marsepein

8

Wat zijn de dominante aroma's van Lambrusco?

Aardbei , kers, bosbes, rabarber, hibiscus

9

Wat is het profiel van Lambrusco?

Fruit = med ++
Body = med
Halfdroog = med
Zuurgraad = high
Alcohol = low

10

Wat is het profiel van prosecco?

Fruit = med +
Body = low
Droog = med-
Zuurgraad = med+
Alcohol = med

11

Wat zijn de dominante aroma's van prosecco?

Groene appel, suikermeloen. Peer, kamperfoelie, room

12

Wat is de zoetheid van prosecco?

Brut = 0-12 gr suiker (halve GRAM suiker per glas)
Extra dry = 12-17 gr suiker (iets meer dan halve gram suiker per glas )
Dry = 17-32 gr suiker (tot 1 gram suiker per glas)

13

Wat is het profiel van albarino?

Fruit = med++
Body = low
Droog = med
Zuurgraad = high
Alcohol = med

14

Wat zijn de dominante aroma's van Albarino?

Citroën, grapefruit, nectarine, meloen, nat grind
Koel klimaat = citrus
Warm klimaat = meloen perzik

15

Wat is de omschrijving van vinho verde?

Alvarinho is een van de druiven in vinho verde
Een frisse, expressieve witten wijn met vaak enige sprankelijk

16

Hoe heten de aromaverbindingen van Albarino die meloen en grapefruit aroma's geeft?

Thiolen -> komt veel voor in licht witte wijnen uit koelere klimaatzones zoals sauvignon blanc uit nieuw zeeland en frankrijk en pinot grigio uit het noorden van Italië

17

Wat is het profiel van gruner veltliner?

Fruit = med ++
Body = med-
Droog = med-
Zuurgraad = med+
Alcohol = med

18

Wat zijn de dominante aroma's van gruner veltliner?

Gele appel, groene peer, sperzieboon, kervel, witte peer

19

Wat zijn de dominante aroma's van gruner veltliner met opdruk Smaragd of reserve (DAC)?

Honing, appel, rook, mango en witte peper

20

Wat zijn de dominante aroma's van gruner veltliner met de aanduiding 'klassik' DAC?

Tintelende zuurgraad, eenvoudige meloen,limoenaroma's

21

Wat zijn de dominante aroma's van muscadet (melon de Bourgogne )?

Limoen, Citroën, groene appel, pepper en zeeschelp

22

Wat is het profiel van de muscadet?

Fruit = low
Body = low
Beendroog = low
Zuurgraad = high
Alcohol = med-

23

Wat voor aroma geeft wijnen die bepaalde tijd op dode gistcellen heeft gelegen (sur lie)?

Olieachtig mondgevoel en op gist en brood lijkende aroma's
(Muscadet, viognier en marsanne)

24

Wat is het profiel van pinot gris?

Fruit = med
Body = med
Droog =med
Zuurgraad = med+
Alcohol = med+

25

Wat zijn de dominante aroma's van pinot gris?

Citroën , gele appel, meloen, nectarine, perzik

26

Wat zijn de dominante aroma's van Pinot grigio (noord Italië)?

Mineralig en droog met citrustonen en zoutgehalte

27

Wat zijn de dominante aroma's van pinot gris in de verenigde staten en Australië (warm klimaat)?

Fruitig en droog

28

Wat zijn de dominante aroma's van pinot gris uit de Elzas ?

Aroma's van Citroën, perzik en honing (fruitig en zoet)