Jura Flashcards Preview

Wine Academy > Jura > Flashcards

Flashcards in Jura Deck (23):
1

Welk wijnhuis maakte al wijn in de jura in 15e en 16e eeuw?

Chateau Chalon

2

Wanneer is de trousseau geïntroduceerd in de jura ?

16e eeuw

3

Wat heeft Louis pasteur ontdekt?

Hoe gistcellen werken en oxidatie de wijn doet verkleuren en verouderen

4

Op welke hoogte liggen de meeste wijngaarden van de Jura?

Tussen de 200 en 400m

5

Wat is de beste ondergrond in de Jura?

Mergel ( l' EToile)

6

Wat zijn de drie belangrijkste rode druiven in de Jura?

- Poulsard
- trousseau
- pinot noir

7

Wat zijn de belangrijkste witte druiven in de Jura?

Savagnin en chardonnay

8

Wat zijn de kenmerken van Poulsard? (4)

1) vooral klei bodem
2) lichte rode delicate wijn (dunne schil)
3) oude wijn is oranje achtig
4) veel voor " Vin de Paille"

9

Wat zijn de kenmerken voor Trousseau ? (3)

1) stevig en tanninerijk
2) loopt vroeg uit
3) houdt van warme bodems

10

Wat zijn de kenmerken van Savagnin? (4)

1) lokaal " nature" genoemd
2) verwant van traminer en gewurztraminer
3) laatrijpend
4) enige druif die toegestaan is voor de " Vin Jaune"

11

Waarom wordt guyot methode toegepast in de Jura ?

Omdat het bij de grond te vaak vochtig is

12

Wat is fleur (flor) in de Vin jaune?

Schimmel die zich in het rijpingsvat ontwikkelt en beschermt tegen oxidatie (sherry).

13

Wat is de minimale vatrijping in Vin Jaune?

6 jaar

14

Wat is typisch aan Vin jaune ?

Deze is geen versterkte wijn
Nootachtige sherry achtige geur en smaak

15

Wat is een clavelin in de jura?

Flesmaat van 62 cl dat overblijft van 1 ltr wijn na 6 j houtrijping

16

Wat is vin de Paille ?

Zoete wijn van chardonay en savagnin.

17

Noem 5 kenmerken van Vin de Paille (strowijn)?

- chardonnay en savagnin
- alleen in warme jaren (passerillage)
- indrogen op stro matten
- minder vocht en zuur , veel suiker
- gisting kan 1 a 2 jaar duren

18

Wat is Marc de jura ?

Opvoeding van brandewijn (24mnd)

19

Wat de 1ste AOP van FRankrijk ???

Arbois (15 mei 1936)

20

Noem de AOP cremant de jura ?

- 1995
-char pinot noir en savignin
- methode tradionelle
- Arbois

21

In de Arbois is volledige rijpheid van druiven niet vanzelfsprekend . Hoezo?

Veel regen in sept en okt

22

Wat voor aroma's heeft de roulette (altesse)?

Wilde bloemen en gedroogd fruit

23

Wat is rosé de cerdon?

Lichte zoete rosé (methode ancestrale), nafiltering voordat most is uitgegist