carbs 1 Flashcards
(147 cards)
jakie są funkcje węglowodanów?
energetyczna:
- skrobia (glukoza)
- sacharoza (glukoza, fruktoza)
- laktoza (glukoza, galaktoza)
- glikogen (glukoza)
składniki ważnych związków:
- DNA, RNA (pentozy)
- ATP, ADP, AMP i inne nukleotydy purynowe i pirymidynowe (pentozy)
- NAD, NADP, FMN, FAD (pentozy)
składniki glukokoniugatów (glikoprotein i proteoglikanów):
- przeciwciała (γ-globuliny)
- białka układu krzepnięcia krwi
- składniki macierzy pozakomórkowej
- związki niezbędne w procesach gojenia ran, migracji komórek
(w tym nowotworowych)
- wiele innych funkcji
glikozydy (jako leki):
- glikozydy nasercowe – glikozydy naparstnicy, ouabaina
- niektóre antybiotyki – np. erytromycyna – zawiera aminocukry
funkcja strukturalna:
- celuloza (rośliny)
- chityna (skorupiaki)
- peptydoglikany (bakterie)
jaki % spożytych składników pokarmowych powinny stanowić cukry?
58%
jak dzielimy ziarna skrobii?
amyloza (łańcuch nierozgałęziony, połączenia alfa1-4, korzystniejsze dla zdrowia)
amylopektyna (łańcuch rozgałęziony, połączenia alfa1-4 i alfa 1-6)
IG/indeks glikemiczny=
stężenie Glc we krwi po posiłku zawierającym 50 g węglowodanów/stężenie Glc we krwi po spożyciu 50 g Glc
co to jest skrobia oporna?
Skrobia oporna na działanie a-amylazy. Nie jest trawiona w jelicie cienkim.
W jelicie grubym podlega działaniu enzymów bakteryjnych.
Końcowymi produktami są krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA)
jaki jest substrat alfa amylazy ślinowej ?
skrobia
jakie są produkty katalizy alfa amylazy ślinowej?
dekstryny i maltoza/izomaltoza
gdzie inaktywowana jest alfa amylaza ślinowa?
w żołądku pH=2
jakie są produkty katalizy alfa-amylazy trzustkowej?
dekstryny graniczne + maltoza + izomaltoza (+ maltotrioza)
jakie są enzymy rąbka szczoteczkowego? (w kontekście trawienia węgli)
maltaza
izomaltaza
laktaza
sacharaza
beta glikozydaza
trehalaza
co aktywuje amylazę ślinową?
Cl-
jakim typem enzymu jest alfa amylaza trzustkowa/ślinowa ze względu na miejsce hydrolizowanych wiązań?
endoglikozydaza
co hamuje aktywność alfa amylazy ślinowej?
kwaśne środowisko żołądka
co hamuje aktywność amylazy trzustkowej?
akarboza- oligosacharyd (stosowana w
cukrzycy typu 2), obniża stężenie glukozy i
triacylogliceroli we krwi.
z czego składa się sacharoza?
glukoza i fruktoza
z czego składa się izomaltoza?
glukoza *2
z czego składa się maltoza?
glukoza*2
z czego składa się laktoza?
glukoza i galaktoza
z czego składa się trehaloza?
glukoza*2
jakim typem enzymu jest glukoamylaza ze względu na miejsce hydrolizowanych wiązań?
egzoglukozydaza
co hamuje aktywność glukoamylazy?
akarboza
gdzie występuje glukoamylaza?
enzym rąbka szczoteczkowego
jakie są substraty glukoamylazy?
amyloza, amylopektyna, glikogen, maltoza
jakie są substraty sacharazy/izomaltazy?
sacharoza, maltotrioza, maltoza