crustáceos y bilbaos Flashcards
1
Q
bibalbos
A
callos de hacha, todos los que vienen en concha
2
Q
su descomp se da una vez que
A
muere
3
Q
conseravición
A
tratamientos térmico, refrigeración y congelación
4
Q
en crustacios en tratamiento térmico se quita
A
carga bacteriana
5
Q
después de cocción puede regresar a tener bacterias
A
de térmicos
6
Q
prevención
A
buen manejo de temperaturas
frutas y verduras previamente llavadas
