Disaccharide #1

Question 1

Trạng thái tự nhiên saccharose

Answer 1

sucrose hay đường kính, đường mía hay con gọi là đường ăn.
có trong hoa quả, rau củ có nhiều trong thân cây mía, củ cải đường, hoa thốt nốt

Question 2

trạng thái tự nhiên maltose

Answer 2

được tìm thấy trong hạt nảy mầm, được hình thành trong quá trình tieu hoá tinh bột thành glucos
maltose bắt nguồn từ thức tế trong quá trình nảy mầm hoặc ủ mạch nha, tinh bột phân huỷ

Question 3

Tính chất vật lí

Answer 3

ở ddieuf kiện thường, saccharose và maltos ddeuf là chất rắn, tan tốt trong nước và có vị ngọt

Question 4

Cấu tạo

Answer 4

có cùng công thức phân tử là C12H22O11
saccharose không thể chuyển thành dạng mạch hở
saccharose= anpha glucos + bta fructó
maltose=2 an pha glucos liên kết qua an pha 1-4- glycosidic

Question 5

phản ứng thuỷ phân

Answer 5

saccharos + H2o nhiệt độ xúc tác H+ = glucos + fructose

Question 6

phản ứng cuoh2 của saccharose

Answer 6

tương tự glucos tạo phức chất xanh lam

Question 7

tính chất hoá học maltose

Answer 7

sau khi mở vòng 1 phần thì có thẻ tái tạo được nhóm aldehyde nên có tính chất tương tự glucose ngoài ta có phản ứng thuỷ phân tạo ra 2 an pha glucose