polysaccharide

Question 1

Tính chất vật lí trạng thái tự nhien tinh bột

Answer 1

*có trong hầu hét thức vật bậc cao. có nhieuf trong các loại hạt,củ, quả
*chất rắn vô định hình màu trắng
tan tốt hơn trong nước nóng tạo hồ tinh bột
không tan trong nước lạnh

Question 2

cellulos

Answer 2

*thanhf phần chính của tế bào thức vật, làm nên bộ khung của cây. có nhiều trong bông, đay, tre, nứa, gỗ
*chất rắn màu trắng không tan trong nước

Question 3

Cấu tạo tinh bột

Answer 3

Amylose tạo bở nhiều đơn vị mắt xích an pha glucose qua liên kêt an pha 1 4
amylopectin tạo bởi nhieuf mắt tích an pha glucose qua liên kết an pha 1 4 và 1 6 tạo mạch phân nhánh

Question 4

Cấu tạo cellulose

Answer 4

được tạo bởi các mắt xích beta glucose liên kết với nhau tạo mạch dài, không phân nhánh
C6H10O5=C6H7O2(OH)3

Question 5

phản ứng thuỷ phân

Answer 5

khi thuỷ phân tịch bột (có xúc tác nzym) có thể thu được nhiều sản phẩm gọi chung là dextrin
cullulos thuỷ phân khi đun nóng với dung dịch acid vô cơ hoặc khi có mặt nzym cellulase ( dạ dày động vật ăn cỏ)
(C6H10O5)n+nH2O=nC6H12O6

Question 6

phản ứng iodine

Answer 6

tạo thành hợp chất có màu xanh tím. quá trình này đẻ nhận ra hồ tinh bột = iot và ngược lại

Question 7

phản ứng với nitric acid

Answer 7

xúc tác H2SO4 đặc tạo ra cellulos trinitrat, cellulose dinitrate
(C6H7O2(OH)3)n+3nHNO3=[C6H7O2(ONO2)3]n+3nH2O

Question 8

phản ứng nước schwizer Cu(NH3)4(OH)2

Answer 8

cellulose tan trong nước schwizer