Fordypning Bordeaux

Question 1

Hvor mange AOCér har Bordeaux?

Answer 1

65

Question 2

Hvor mye vin produseres i Bordeaux? og hvor mange ha.?

Answer 2

• Ca. 120 000 ha med dyrket mark
• 5 800 vindyrkere og synkende fra år til år.
• 680 millioner flasker i gjennomsnitt årlig produksjon

Question 3

Hvor mye BDX selges hver sekund?

Answer 3

20 flasker Bordeaux-vin selger hver sekund over hele
verden

Question 4

Hvor mye av BDX´s produksjon er eksport?

Answer 4

Største franske AOC vinproduserende området med 300 negoce-firmaer
42 % eksporteres

Question 5

hva heter de to elvene som danner Gironde?

Answer 5

Bordeaux deles i tre deler av elvene Dordogne og Garonne som munner ut i Gironde som har utløp i Atlanterhavet.

Question 6

Hvilke havstrøm påvirker Bordeaux?

Answer 6

Golfstrømmen beskytter området så og si alltid for
vinterfrost.

Question 7

Trusler og trøbbel i Bordeaux?

Answer 7

Våren er gjerne mild og fuktig, sommeren varm og høsten kan i enkelte tilfeller bli så tørr og varm at det stresser plantene. Også så fuktig at det truer plantene.

Stort sett gode vekstvilkår

Question 8

Når kommer Oidium til Bordeaux?

Answer 8

1852: Oidium kommer til
Bordeaux

Question 9

Hvordan fungerer lovverket og klassifiseringen i Bordeaux?

Answer 9

Den offisielle vinlovgivningen – appellasjonsystemet - gjelder i Bordeaux som i resten av Frankrike.

Systemet i Saint-Émilion er inkludert i
appellasjonsystemet.

Klassifiseringssystemene fokuserer på «Château» og ikke vinmark som i for
eksempel Bourgogne. Det vil si at det blir mer som en klassifisering av merkevare.

• 1855 klassefiseringen er IKKE en del av det franske lovverket.
• 1955 Saint-Émilion klassefiseringen

Question 10

Hvor mange tillatte druer har Bordeaux?

Answer 10

Bordeaux har 20 lovlige druer.

Question 11

Hva selges det mest av i Bordeaux?

Answer 11

Generiske appellasjoner, som Bordeaux rouge og Bordeaux Supérieur, står for 50 % salg og plantet areal.

Selges ofte av kjøpmenn eller negocianter. Kan lages fra hele området.

Question 12

Hva er Côtes de Bordeaux en samlebetegnelse for?

Answer 12

De fire kjente AOCéne i øst:
* Côtes de Blaye
* Côtes de Castillon
* Côtes de Francs
* Cadillac

Question 13

Hvor ligger Médoc?

Answer 13

Ligger ut mot Atlanterhavskysten, på sørsiden av Gironde, nord for byen Bordeaux.

Question 14

Druer i Médoc?

Answer 14

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc

Question 15

Jordsmonn i Médoc?

Answer 15

Günz, leire og grus.

Question 16

Vinstil i Médoc?

Answer 16

Viner som skal lagres. Tanninrike og kraftig struktur. Solbær, sedertre og eik. Blant verdens aller beste viner på Cabernet Sauvignon og Merlot.

Question 17

Hvordan ser Médoc ut?

Answer 17

Alle disse er egne appelasjoner i Médoc, men det er også en egen appelajson som heter Médoc helt i vest.

Question 18

Produsenter i Médoc?

Answer 18

Førstevekster:
- Haut Brion (ikke Médoc)
- Chateau Latour
- Ch. Lafite Rothschild
- Ch. Mouton-Rothschild
- Chateau Margaux

Question 19

Alle appelasjonene i Medoc?

Answer 19

• Médoc
• Saint Estéphe
• Pauillac
• Sint-Julien
• Listrac-Médoc
• Moulis
• Margaux
• Haut-Médoc

Question 20

Hvor ligger Saint-Emilion og Pomerol?

Answer 20

Ligger rett på nordsiden av Dordogne. Saint-Emilion er størst, med Pomerol som en egen mindre AOC i nordvest.

Question 21

Jordsmonn i Saint-Emilion?

Answer 21

Saint-Émilion ligger primært på et kalksteinsplatå, men den nordlige delen er veldrenert og varm med grus, omtrent som Medoc. Platået skråner nedover mot elven, og nederst i sør går det mer over i sand.

Question 22

Jordsmonn i Pomerol?

Answer 22

Pomerol preges av grus og leire.

Question 23

Jordsmonn i Graves og Pessac-leognan?

Answer 23

• Grus
• Günz
• Alluvial jord
• Sand

Question 24

Vinstil i Graves og Pessac-Leognan?

Answer 24

• Kraftige og rike røde, som modner noe raskere enn de fra Médoc.
• Kvalitetsrike tørre hvitviner. Gjerne blend av Sémillon og Sauvignon Blanc fra Pessac-Léognan, hvor hvitvinene ofte er eiket.
• Oftere uten eik og mer Sauvignon Blanc i Graves.

Question 25

Hvor ligger Entre-Deux-Mers?

Answer 25

Stort distrikt mellom Dordogne og Garonne.

Question 26

Druer i Entre-Deux-Mers?

Answer 26

• Sauvignon Blanc
• Sémillon
• Muscadelle

Question 27

Vinstil i Entre-Deux-Mers?

Answer 27

Frisk og tørr hvitvin, gjerne ueiket.

Mest kjent i Norge er Château Bonnet

Question 28

Hvor ligger Côtes de Blaye, Côtes de Castillon, Côtes de Francs, Cadillac og Sainte–Foy?

Answer 28

Blaye, Castillon og Francs på åssidene over Dordogne. Sainte-Foy i øst og Cadillac sør i Entre-deux-Mers rett nord for Sauternes.

Question 29

Druer i Côtes de Bordeaux?

Answer 29

Merlot, med innslag av Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc.

Question 30

Jordsmonn i Côtes de Bordeaux?

Answer 30

Leire og kalkstein, noe
ispedd grus.

Question 31

Kvalitet for området Côtes de Bordeaux?

Answer 31

Kvalitet og stil varierer fra slott til
slott, men kan finne kvalitetsvin til fornuftig pris.

Mye vin av lavere kvalitet, men området løfter seg og det kommer mer og mer god kvalitet fra området.

Question 32

Hvor ligger Sauternes og Barsac?

Answer 32

Sørøst for Graves, sør for Garonne.

Question 33

Druer i Sauternes og Barsac?

Answer 33

• Sémillon
• Sauvignon Blanc
• Muscadelle

Question 34

Jordsmonn i Sauternes og Barsac?

Answer 34

• Grus
• Günz
• Alluvial jord

Question 35

Vinstil i Sauternes og Barsac?

Answer 35

Søte hvite viner, kompleksitet og sødme med høy syre, edelråte. Fruktig aroma av blant annet aprikos og sitronskall.