Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

NSU - SOMMELIER > Fordypning Burgund > Flashcards

Fordypning Burgund Flashcards

1
Q

Hvor mange ulike AOC´er finner vi i Burgund?

A

84

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Nøkkelfakta om Burgund.

A
  • 28 334 ha med dyrket mark
  • 3890 vindyrkere
  • 282 Négocianter
  • 180 millioner flasker i gjennomsnitts
  • produksjon
  • 56% eksporteres.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Når begynner de å lage vin i Burgund?

A

51 f.kr: Romerne vinner
Gallerkrigen. Kelterne, bosatt
i Bourgogne var allerede i
gang med vindyrking.

I år 300 er BDX og Burgund etablerte vinområder.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Romerriket faller i _____? Hvem tar da over i Burgund?

A

476: Romerriket faller.
Munkeordener tar over
vinproduksjonen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Når blir Karl den store konge over frankerne?

A

768 - 814

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hvem vedlikeholder og utvikler vinindustrien i Burgund fra 900-1700?

A

900 - 1700-tallet:
Kirken/munkene
vedlikeholder og utvikler
vinindustrien

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Når blir første Negoce etablert i Burgund?

A

1720 -tallet Første
Négociant etablert

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hvilken stor lov med navn Code….. blir nedfelt, og har enorm betydning for spesielt burgund som kom i 180X?

A

1804: Code Napoléon
1804 - arvelov

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hva blir klassifsert i Burgund i 1861?

A

Klassifisering av
climat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Når kommer Phylloxera til Burgund?

A

1870

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Når var “Paris tasting”?

A

1976

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Burgund har fått enorm etterspørsel, dette begynte relativ tidlig, når merket Burgund at de ikke hadde “nok” vin til markedet?

A

1985

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Når etableres Benediktinerordnen?

A

rundt år 800

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hvilken av de 41 premier cru-ene i NSG er den “beste”?

A

Les Saint Georges

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hvile utbyttemål er “ideelt” for å lage ålreit kvalitet i burgund?

A
  • 70-80hl/ha for HVIT
  • 45hl/ha for RØD
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvor langt er det gjennom hele Burgund

A

Ca. 300km.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Den generelle topografien i Burgund?

A

Bourgogne er i prinsippet en åsside av
kalksteinsorter fra Juratiden, og omfatter en rekke dalfører, slettelandskap i tillegg til elven Saône.

Juratiden 150-200 millioner år siden.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Hej hej

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Hva er de største klimatiske truslene i Burgund?

A

Vårfrost og hagl, men også regn.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hvilke kommuner i Burgund er mest utsatt for Hagl?

A
  • Meursault
  • Pommard
  • Volnay
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Når er regn værst for Burgund?

A

Kraftige regnbyger i Mai - Juni, og igjen i
Oktober kan ha store konsekvenser.

22
Q

Burgunds vinlov.

A

Den offisielle vinlovgivningen med appellasjonssystemet gjelder i Bourgogne som i resten av Frankrike.

23
Q

Hva er forskjellen på Climat og Lieux-dit?

A

Climat er navngitte vinmarker med klassifisert status. Lieux -dit er navngitte vinmarker som ikke har klassifisert status. Bourgogne opererer med 600 forskjellige lieux -dits.

24
Q

Jordsmonn i Chablis?

A

Kimmeridgekalk, Portlandkalk og kritt. Opprinnelig sjøbunn med fossile østersskjell og bløtdyr

25
Q

De 7 grand cru-ene i Chablis?

A

Det er én åsside, med:
- Les Clos
- Blanchots
- Grenouilles
- Les Preuses
- Vaudesir
- Valmur
- Bougros

26
Q

Hva heter den “8-ende” Grand Cru Chablis-marken?

A

**La Moutonne **

Delt mellom Preuses (5%) og Vaudesir (95%). Er en uoffisiel grand cru-mark, den er oversett av appelasjonsystemet (de-facto monopole), siden det er en monopolmark laget av produsenten Domaine Long Depaquit – Eid av Albert Bichot.

27
Q

Hvor ligger Gevrey-Chambertin?

A

En liten landsby som ligger nord i Côte de Nuits. Består av 411 ha.

28
Q

Jordsmonn i Gevrey-Chambertin?

A

Jordsmonn: Kalkstein -
høydeforskjellene på vinmarken er mest
avgjørende i forhold til jorddybde, drenering og varme.

29
Q

Vinstil i Gevrey-Chambertin?

A

Vinene herfra kan være strukturerte med konsentrasjon og rikhet. I vinene er det ofte et jordlig preg med mørkere røde bær, modne bringebær, kirsebær, florale toner og utvikling av lakris, lær og kjøttoner etter noe tid i kjelleren.

30
Q

Hvor ligger Chambolle-Musigny?

A

Sentralt i Côte de Nuits, rett nord for de prestisjefylte Vougeot og Vosne-Romanée. Består av 153 ha.

31
Q

Jordsmonn i Chambolle-Musigny?

A

Kalkstein

32
Q

Vinstil i Chambolle-Musigny

A

Rik og rund karakter, med god eleganse og kompleksitet.

33
Q

Hvor ligger Nuits-Saint-Georges?

A

En liten markedsby i det
sentrale Côte de Nuits. Består av 306 ha.

34
Q

Jordsmonn i NSG?

A

Kalkstein

35
Q

Vinstil i NSG?

A

Fyldig i fargen og mer utpreget
tannin, spesielt sentralt i kommunen. Utvikles til å kunne bli svært elegante, med god kompleksitet.

36
Q

Hvor ligger Meursault?

A

Litt mot sør i Côte de Beaune
ligger Meursault. En relativt stor og fremgangsrik landsby. Består av 382 ha. Uten noe Grand Cru-marker.

37
Q

Jordsmonn i Meursault?

A

Kalkstein

38
Q

Vinstil i Meursault?

A

Rike og fete hvitviner med utpreget
sitrusfrukt, florale og mineralske toner.
Strammere i dag enn tidligere år, noen av vinene begynner å bli mer presise og lineære.

39
Q

Hvor ligger Puligny-Montrachet?

A

Sør i Côte de Beaune rett ved
Meursault, med 210 ha.

40
Q

Jordsmonn i Puligny?

A

Kalkstein

41
Q

Vinstil i Puligny?

A

Hvite konsentrerte viner, med litt
bred, men ren og delikat eplefrukt. Vinen kan eikes og lagres med bunnfall for ekstra kompleksitet.

Disse vinene er ofte mer lineære, elegante og mer presise enn Chassagne.

42
Q

Chassagne-Montrachet: Vinstil, jordsmonn og beliggenhet?

A

Ligger i CDB, nabokummune til Puligny, Kalksteinjordsmonn.

Hvite konsentrerte viner, med litt
bred frukt, men ren eple og sødmefull sitrusfrukt.

43
Q

Côte Chalonnaise beliggenhet? + Viktigste appelasjoner?

A

Rett sør for Côte de Beaune. Består av flere kommuner, men ingen av samme betydning som de i Côte d´Or.

  • Bouzeron, Rully og Montagny utmerker seg for hvite viner.
  • Mercurey og Givry for sine røde viner.
44
Q

Druer i Côte Chalonnaise?

A
  • Chardonnay
  • Aligoté
  • Pinot Noir
45
Q

Jordsmonn i Côte Chalonnaise?

A

Kalkstein med sand,
flint og leire.

46
Q

Vinstil i Côte Chalonnaise?

A

Lettere og modner tidligere. Mangler kompleksiteten fra Côte d´Or.

Men, disse kommer i bedre og bedre utgaver med tiden.

47
Q

Hvor ligger Mâcon?

A

Sør for Côte Chalonnaise.

48
Q

Jordsmonn i Mâcon?

A

Mindre kalkstein, sand, leire med fruktigere jord.

49
Q

Vinstil i Mâcon?

A

Hvite viner, gjerne med moden steinfrukt, og mer tropisk fruktkarakter.
Fatpreget kan og gjelde her men sjelden nye fat.

50
Q

Hvor ligger Beaujolais?

A

Helt sør i Bourgogne, rett nord for Lyon.

51
Q

Jordsmonn i Beaujolais?

A

Granitt og alluvial jord.

52
Q

Alle de 10 Cru-ene i Beaujolais?

A
  1. Morgon
  2. Fleurie
  3. Brouilly
  4. Côte de Broully
  5. Moulis-A-Vent
  6. St. Amour
  7. Girouble
  8. Chenas
  9. Julienas
  10. Régnié

NSU - SOMMELIER (33 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions