Föreläsning Tyskland

Question 1

Vad är anledningen till att Tysklands yngre generation av vinmakare har höjt standarden?

Answer 1

Pga ett bredare kunskapsutbyte, praktik hos andra vinmakare samt utbildning-

Question 2

Vad är Oechsle?

Answer 2

Ett tysk sätt för räkna ut mustvikten.

Question 3

Vad betyder Halbtrocken och Classic?

Answer 3

Halbtrocken - Off dry
Classic - Ett torrt vin som är typisk för druvan, årgång och vindistriktet som anges på etiketten. Producentnamnet borgar för kvaliteten.

Question 4

Vad är det mest positiva för oss konsumenter angående medlemmarna i VDP?

Answer 4

Det är en årlig revision angående producentens prestation. Om man har 2-3 dåliga år i rad finns chansen på att man blir utskickad.

Question 5

Förklara VDPs klassifikations pyramid.

Answer 5

VDP. Gutswein, ofta ett basvin. Om det är torrt så klassas de efter Qualitätswein. Om de har sötma så klassas de efter Prädikaten.

VDP. Ortswein, från en specifik ort. Om det är torrt så klassas de efter Qualitätswein. Om de har sötma så klassas de efter Prädikaten.

VDP. Erste Lage, vingårds betecknad typ Premier Cru. Om det är torrt så klassas de efter Qualitätswein. Om de har sötma så klassas de efter Prädikaten.

VDP. Grosse Lage, de bästa vingårdarna typ Grand Cru. Om det är torrt blir det VDP.Grosses Gewächs om det har en sötma så klassas de efter Prädikaten.

Question 6

Vad är Erstes Gewächs?

Answer 6

Samma som Grosses Gewächs fast för de som inte är med i VDP.

Question 7

Hur måste kvalitetsdistrikt finns det? Samt vilka är dem?

Answer 7

13 st.
Nahe, Pfalz, Mosel, Rheingau, Rheinhessen, Franken, Baden, Ahr, Württemberg, Mittelrhein, Hessische Bergstraße, Sachsen, Saale-Unstrut

Question 8

Vad innebär Fassausbau?

Answer 8

Ett uttryck för vin jäst på stora gamla ekfat.

Question 9

Vad innebör Barrique ausbau?

Answer 9

Jäsning på mindre fat och troligtvis nya.

Question 10

Vilka 2 druvor odlas till största delen i Franken?

Answer 10

Müller-Thurgau och Silvaner.

Question 11

Vilken druva odlas mest i Ahr?

Answer 11

Spätburgunder.

Question 12

Vad för klimat hittar man oftast i Tyskland?

Answer 12

“Cool continental climate” Undantag är Pfalz samt Baden som har det varmare.

Question 13

Hur kommer det sig att tex Mosel sträcker sig över ett stort områden men inte har allt för mycket odlingsareal?

Answer 13

Vingårdarna är koncentrerade till sydsluttningar. Då floden krökar sig är det mycket areal som det inte odlas druvor på. Samt att det är väldigt brant.

Question 14

Hur säljs ett torrt vitt vin i Tyskland?

Answer 14

Det sälj som ett Qualitätswein.

Question 15

I hur stor utsträckning får Chaptalisering användas i Tyskland?

Answer 15

Det får användas i Landwein och Qualitätswein men det får inte användas till Prädikatswein.

Question 16

Ungefär vilken Oe° skulle man sätta Eiswein om man skulle applicera det i prädikaten?

Answer 16

Det har ungefär lika mycket Oe° som en Beerenauslese.

Question 17

I vilken del av Mosel är odlingarna koncentrerade? samt vad heter de områdena med högst rykte? 3st

Answer 17

De centrala delarna.

Piesport, Bernkastel och Wehlen.

Question 18

Mellan vilka byar ligger de bästa vingårdslägena i Nahe?

Answer 18

Mellan Schlossböckelheim och Bad Kreuznach.

Question 19

Vilka fördelar har Rheingau sett till omgivningen, bortsett från floden?

Answer 19

Att de har en skog liggandes ovan berget vilket skyddar från kalla vindar som sveper in.

Question 20

Runt vilka två byar ligger de bästa vingårdarna i Rheingau?

Answer 20

Johannisberg och Rüdesheim.

Question 21

Runt vilken by produceras Tysklands fylligaste vin i Rheinhessen? (Ligger på östra delen)

Answer 21

Nierstein. Refereras som Rheinterrasse.

Question 22

Vad påverkar klimatet mest i Pfalz?

Answer 22

Bergskedjan Haardt Mountains som är en förlängning av Vogeserna som ger regnskugga. I varmare år kan de ge yngre rankor vatten stress.

Question 23

Vad skiljer druvodlingen i Pfalz jämfört med andra delar av Tyskland?

Answer 23

Pinot familjen är planterade i större utsträckning. Samt att det är planterat med mycket mer blåa druvor.

Question 24

Runt vilka 2 byar görs det mest kvalitets vin i Pfalz?

Answer 24

Forst och Deidesheim.

Question 25

Vad är typiskt med viner ifrån Baden?

Answer 25

Att det är “Full body” och har hög alkohol. Detta pga att det är Tysklands varmaste vinregion.

Question 26

Vilken typ av jordmån trivs Riesling bäst på?

Answer 26

Skiffer.

Question 27

Vilken typ av viner görs mest i Franken? Samt vilka druvor dominerar?

Answer 27

Vita stilla viner. Müller-Thurgau samt Silvaner. Detta område är ikoniskt för Silvaner.

Question 28

Vad kännetecknar VDP på en tysk flaska?

Answer 28

Örnen.

Question 29

Vad måste temperaturen vara för att få lov att plocka druvorna till Eiswein?

Answer 29

-7 grader.

Question 30

Vad är specifikt för Trockenbeerenauslese?

Answer 30

De har utsatts för botrytis.