Föreläsning Tyskland Flashcards
(30 cards)
Vad är anledningen till att Tysklands yngre generation av vinmakare har höjt standarden?
Pga ett bredare kunskapsutbyte, praktik hos andra vinmakare samt utbildning-
Vad är Oechsle?
Ett tysk sätt för räkna ut mustvikten.
Vad betyder Halbtrocken och Classic?
Halbtrocken - Off dry
Classic - Ett torrt vin som är typisk för druvan, årgång och vindistriktet som anges på etiketten. Producentnamnet borgar för kvaliteten.
Vad är det mest positiva för oss konsumenter angående medlemmarna i VDP?
Det är en årlig revision angående producentens prestation. Om man har 2-3 dåliga år i rad finns chansen på att man blir utskickad.
Förklara VDPs klassifikations pyramid.
VDP. Gutswein, ofta ett basvin. Om det är torrt så klassas de efter Qualitätswein. Om de har sötma så klassas de efter Prädikaten.
VDP. Ortswein, från en specifik ort. Om det är torrt så klassas de efter Qualitätswein. Om de har sötma så klassas de efter Prädikaten.
VDP. Erste Lage, vingårds betecknad typ Premier Cru. Om det är torrt så klassas de efter Qualitätswein. Om de har sötma så klassas de efter Prädikaten.
VDP. Grosse Lage, de bästa vingårdarna typ Grand Cru. Om det är torrt blir det VDP.Grosses Gewächs om det har en sötma så klassas de efter Prädikaten.
Vad är Erstes Gewächs?
Samma som Grosses Gewächs fast för de som inte är med i VDP.
Hur måste kvalitetsdistrikt finns det? Samt vilka är dem?
13 st.
Nahe, Pfalz, Mosel, Rheingau, Rheinhessen, Franken, Baden, Ahr, Württemberg, Mittelrhein, Hessische Bergstraße, Sachsen, Saale-Unstrut
Vad innebär Fassausbau?
Ett uttryck för vin jäst på stora gamla ekfat.
Vad innebör Barrique ausbau?
Jäsning på mindre fat och troligtvis nya.
Vilka 2 druvor odlas till största delen i Franken?
Müller-Thurgau och Silvaner.
Vilken druva odlas mest i Ahr?
Spätburgunder.
Vad för klimat hittar man oftast i Tyskland?
“Cool continental climate” Undantag är Pfalz samt Baden som har det varmare.
Hur kommer det sig att tex Mosel sträcker sig över ett stort områden men inte har allt för mycket odlingsareal?
Vingårdarna är koncentrerade till sydsluttningar. Då floden krökar sig är det mycket areal som det inte odlas druvor på. Samt att det är väldigt brant.
Hur säljs ett torrt vitt vin i Tyskland?
Det sälj som ett Qualitätswein.
I hur stor utsträckning får Chaptalisering användas i Tyskland?
Det får användas i Landwein och Qualitätswein men det får inte användas till Prädikatswein.
Ungefär vilken Oe° skulle man sätta Eiswein om man skulle applicera det i prädikaten?
Det har ungefär lika mycket Oe° som en Beerenauslese.
I vilken del av Mosel är odlingarna koncentrerade? samt vad heter de områdena med högst rykte? 3st
De centrala delarna.
Piesport, Bernkastel och Wehlen.
Mellan vilka byar ligger de bästa vingårdslägena i Nahe?
Mellan Schlossböckelheim och Bad Kreuznach.
Vilka fördelar har Rheingau sett till omgivningen, bortsett från floden?
Att de har en skog liggandes ovan berget vilket skyddar från kalla vindar som sveper in.
Runt vilka två byar ligger de bästa vingårdarna i Rheingau?
Johannisberg och Rüdesheim.
Runt vilken by produceras Tysklands fylligaste vin i Rheinhessen? (Ligger på östra delen)
Nierstein. Refereras som Rheinterrasse.
Vad påverkar klimatet mest i Pfalz?
Bergskedjan Haardt Mountains som är en förlängning av Vogeserna som ger regnskugga. I varmare år kan de ge yngre rankor vatten stress.
Vad skiljer druvodlingen i Pfalz jämfört med andra delar av Tyskland?
Pinot familjen är planterade i större utsträckning. Samt att det är planterat med mycket mer blåa druvor.
Runt vilka 2 byar görs det mest kvalitets vin i Pfalz?
Forst och Deidesheim.
