Föreläsning Whisky/Whiskey Flashcards Preview

Föreläsningar RA > Föreläsning Whisky/Whiskey > Flashcards

Flashcards in Föreläsning Whisky/Whiskey Deck (28)
Loading flashcards...
1
Q

Vilka typer av Whiskey finns det?

A

Maltwhiskey, Grainwhisky och Blended whiskey

2
Q

Vilken typ av destilleringsprocess används i framställningen av Maltwhisky?

A

Pot still, alltid

3
Q

Vilken typ av destilleringsprocess används i framställningen av Grainwhisky?

A

Patent still

4
Q

Förklara hur patent still pannorna fungerar

A

Seriekopplade Kolonnpannor.

5
Q

Vad är definitionen av Grainwhisky?

A

Mältat och omältat spannmål, typ som majs vete etc

6
Q

Vad är “Irish Whyiskey”?

A

Spannmåls sprit destillerat med Pot still

7
Q

Vad deffinerar en Malt whisky?

A

Alltid 100% mältat korn, destillerat 2-3 gånger i pot stills.

8
Q

Vad är minimum lagringskraven för Skotts, Irländsk och Amerikansk whiskey?

A

Skotsk 3 år
Irländsk 3 år
Amerikansk 2 år

9
Q

Redogör för de 6 stegen i tillverkningen av Maltwhisky

A
  1. Kornet mältas
  2. Malten mäskas
  3. Mäsken Kokas o jäses
  4. Vörten Destilleras 2-3 ggr i Pot stills.
  5. Spriten lagras i minst 3 år.
  6. Spriten späds ned till 40%
10
Q

vad innebär Cask Strength?

A

Att spriten butteljeras vid naturlig alkoholhalt (53-63%)

11
Q

Vad skiljer Grainwhisky och Irish whisky?

A

Grain = Kolonnpanna. Irish = Pot stills. Annars kan det vara samma innehåll.

12
Q

Vilka whiskey producerande regioner finns det i Skottland?

A

Lowland, Highlands, Islands och Campbeltown.

13
Q

Vad brukar Islands whisky vara kända för?

A

Att de producerar mer rökiga whisky.

14
Q

Vad är Lowlands mer igenkänna för?

A

Att de producerar mildare typer av whiskey.

15
Q

Vad är speyside mer kända för att göra?

A

Det producerar ca 70% Maltwhisky.

16
Q

Vad tillverkas huvudsakligen Kanadensisk whiskey av?

A

Majs och råg.

17
Q

Hur uppkom den nutida whiskey produktionen i USA?

A

Skottar o Irländare anlände på 1600 talet.
Majs börjar användas när destilleringen når Kentucky.¨
Kommersiell produktion under 1800 talet.
Under förbudstiden reduceras antalet brännerier från 2000 till ett 100 tal.

18
Q

Vad måste Bourbon alltid minst innehålla?

A

Alltid minst 51% majs.

19
Q

Vad måste alltid Rye Whiskey minst innehålla?

A

Alltid minst 51% råg.

20
Q

Vad måste alltid en Corn whisky innehålla?

A

Alltid minst 80% majs.

21
Q

Vad måste alltid en Amerikask Maltwhisky innehålla?

A

Alltid minst 51% Malt.

22
Q

Vilken alkoholhalt är maxgränsen för att destillera en Straight whisky?

A

Aldrig över 80%

23
Q

Vad innebär “backset” i tillverkningen av Bourbon?

A

Att en förändring görs i ph värdet i vatten för att kunna jäsa mäsken. Detta kallas då Sour Mash

24
Q

Redogör för stegen i tillverkning av Vodka.

A
  1. Spannmål (råg, korn, vete, potatis) mäskar
  2. Jäser till en alcoholhaltig dryck
  3. Destillering kolonnpannor -> 90-96%
  4. Rektifieras. (Filterar genom aktivt kol)
  5. Vätskan är nu “finsprit” ca 96%, vattnas ned.
  6. Färdig vodka.
25
Q

Vad är Starka vodka?

A

En fatlagrad vodka.

26
Q

Vad är vanligaste kryddningen för gin?

A

Enbär, citronskal, Lakritsrot, kanel.

27
Q

Vilka är de 3 olika typerna av Genever?

A

Oude genever (sötare typ), Corenwijn (Lagrad minst 3 år), jonge genever (Torr i smaken, vanlig i cocktails).

28
Q

Hur destilleras gin och hur tillsätts smakerna?

A

Det destilleras 3 ggr i pot stills och minst en av gångerna så skall det destilleras med smaksättningen.