Föreläsning Whisky/Whiskey Flashcards Preview

Föreläsningar RA > Föreläsning Whisky/Whiskey > Flashcards

Flashcards in Föreläsning Whisky/Whiskey Deck (28):
1

Vilka typer av Whiskey finns det?

Maltwhiskey, Grainwhisky och Blended whiskey

2

Vilken typ av destilleringsprocess används i framställningen av Maltwhisky?

Pot still, alltid

3

Vilken typ av destilleringsprocess används i framställningen av Grainwhisky?

Patent still

4

Förklara hur patent still pannorna fungerar

Seriekopplade Kolonnpannor.

5

Vad är definitionen av Grainwhisky?

Mältat och omältat spannmål, typ som majs vete etc

6

Vad är "Irish Whyiskey"?

Spannmåls sprit destillerat med Pot still

7

Vad deffinerar en Malt whisky?

Alltid 100% mältat korn, destillerat 2-3 gånger i pot stills.

8

Vad är minimum lagringskraven för Skotts, Irländsk och Amerikansk whiskey?

Skotsk 3 år
Irländsk 3 år
Amerikansk 2 år

9

Redogör för de 6 stegen i tillverkningen av Maltwhisky

1. Kornet mältas
2. Malten mäskas
3. Mäsken Kokas o jäses
4. Vörten Destilleras 2-3 ggr i Pot stills.
5. Spriten lagras i minst 3 år.
6. Spriten späds ned till 40%

10

vad innebär Cask Strength?

Att spriten butteljeras vid naturlig alkoholhalt (53-63%)

11

Vad skiljer Grainwhisky och Irish whisky?

Grain = Kolonnpanna. Irish = Pot stills. Annars kan det vara samma innehåll.

12

Vilka whiskey producerande regioner finns det i Skottland?

Lowland, Highlands, Islands och Campbeltown.

13

Vad brukar Islands whisky vara kända för?

Att de producerar mer rökiga whisky.

14

Vad är Lowlands mer igenkänna för?

Att de producerar mildare typer av whiskey.

15

Vad är speyside mer kända för att göra?

Det producerar ca 70% Maltwhisky.

16

Vad tillverkas huvudsakligen Kanadensisk whiskey av?

Majs och råg.

17

Hur uppkom den nutida whiskey produktionen i USA?

Skottar o Irländare anlände på 1600 talet.
Majs börjar användas när destilleringen når Kentucky.¨
Kommersiell produktion under 1800 talet.
Under förbudstiden reduceras antalet brännerier från 2000 till ett 100 tal.

18

Vad måste Bourbon alltid minst innehålla?

Alltid minst 51% majs.

19

Vad måste alltid Rye Whiskey minst innehålla?

Alltid minst 51% råg.

20

Vad måste alltid en Corn whisky innehålla?

Alltid minst 80% majs.

21

Vad måste alltid en Amerikask Maltwhisky innehålla?

Alltid minst 51% Malt.

22

Vilken alkoholhalt är maxgränsen för att destillera en Straight whisky?

Aldrig över 80%

23

Vad innebär "backset" i tillverkningen av Bourbon?

Att en förändring görs i ph värdet i vatten för att kunna jäsa mäsken. Detta kallas då Sour Mash

24

Redogör för stegen i tillverkning av Vodka.

1. Spannmål (råg, korn, vete, potatis) mäskar
2. Jäser till en alcoholhaltig dryck
3. Destillering kolonnpannor -> 90-96%
4. Rektifieras. (Filterar genom aktivt kol)
5. Vätskan är nu "finsprit" ca 96%, vattnas ned.
6.Färdig vodka.

25

Vad är Starka vodka?

En fatlagrad vodka.

26

Vad är vanligaste kryddningen för gin?

Enbär, citronskal, Lakritsrot, kanel.

27

Vilka är de 3 olika typerna av Genever?

Oude genever (sötare typ), Corenwijn (Lagrad minst 3 år), jonge genever (Torr i smaken, vanlig i cocktails).

28

Hur destilleras gin och hur tillsätts smakerna?

Det destilleras 3 ggr i pot stills och minst en av gångerna så skall det destilleras med smaksättningen.