Kapitel acht Flashcards
(3 cards)
8.1 Was sind Faserproteine? Nennen Sie Beispiele.
Faserproteine bzw. fibrilläre Proteine sind Quartärstrukturen die aus sehr vielen (aber nur wenigen unterschiedlichen) Protein-Untereinheiten bestehen.
Die Polypeptidketten, die meist parallel einer Achse angeordnet sind, bilden lange Fasern oder große Blätter, sie sind mechanisch stabil, sie sind unlöslich in Wasser und verdünnten Salzlösungen, meist bestehen sie nur aus einem Typ Sekundärstruktur.
Sie sind nicht enzymatisch aktiv, sondern haben strukturelle Funktionen (Gerüst- oder Stützfunktion).
Gut untersuchte Faserproteine sind α-Keratin, Kollagen und Seidenfibroin
8.2 Im Faserprotein Keratin herrschen einige Aminosäuren vor. Was ist die Folge für die Struktur?
Wiederholende AA-Sequenzen lassen wiederholende Sekundärstrukturen entstehen:
Basisstruktur : Coiled-coil, a-Keratin (Wolle) ist reich an Ser, Glu und Gln und Cys. Die strukturelle Funktion des L-Cystins ist im Keratin wie auch bei anderen Proteinen in der Ausbildung von Disulfid-Brücken und der damit verbundenen chemische und mechanische Stabilisierung zu sehen.
8.3 Welche Rolle hat Glycin in der Struktur des Kollagens?
Durch das regelmäßige Auftreten des räumlich anspruchslosen Glycin-Rests an jeder 3. Position wird die Ausbildung der speziellen, eng gewundenen Kollagen-Helix ermöglicht. Gly mit kleiner Seitenkette, weist ins Zentrum der Tripelhelix, ist die einzige Seitenkette die dort passt.
