Kapitel uno Flashcards
(5 cards)
1.1 Was versteht man unter einer „sauren“ bzw. „basischen“ Aminosäure? Nennen Sie Beispiele.
Saure Aminosäuren enthalten eine zusätzliche -COOH-Funktion im Rest,
basische Aminosäuren enthalten eine zusätzliche -NHR-Funktion im Rest.
Saure Aminosäuren: Asparaginsäure, Glutaminsäure
Basische Aminosäuren: Histidin, Lysin, Arginin
1.2 Zeichnen Sie die Strukturen von Glycin bei pH 1,0, bei pH 6 und bei pH 12,0. (pKa1 2,34, pKa2 9,60)
pH 1,0: beide funktionelle Gruppen protoniert,
pH 6: Carboxylfunktion deprotoniert,
pH 12: beide funktionelle Gruppen deprotoniert
1.3 Die Aminosäure Prolin weist eine strukturelle Besonderheit auf, welche sie deutlich von den anderen Aminosäuren unterscheidet. Welche Besonderheit ist dies?
Prolin hat eine sekundäre Aminogruppe, dadurch entsteht die cyclische Form der Seitenkette. In Peptiden ist am Stickstoffatom des Prolins kein Wasserstoff mehr, d.h. von diesem N-Atom kann keine Wasserstoffbrückenbindung ausgehen - stört somit die Ausbildung einer α-Helix Kollagen enthält viel Prolin!
1.4 Aminosäuren haben in Lösungen mit einem pH-Wert unter dem IEP:
a. positiv geladene Aminogruppen
b. negativ geladene Carboxylgruppen
c. ungeladene Aminogruppen
d. geladene Carboxylgruppen
a. positiv geladene Aminogruppen
1.5 Nennen Sie die Hauptfunktion von Cystein in Proteinen?
Durch reversible Oxidation von 2 Cystein-Seitenketten entsteht Cystin mit einer Disulfidbrücke - eine besonders wichtige Reaktion zur Stabilisierung von Proteinstrukturen.
