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Bioquímica > Lípidos > Flashcards

Lípidos Flashcards

1
Q

Lípidos: características

A
  • Hidrofóbicos
  • Se disuelven en solventes no polares
  • C,H,O,N,P,S
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2
Q

Lípidos: funciones

A
  • Función energética:
  • Bicapas lipídicas
  • Función aislante
  • Función aislante eléctrico: mielina
  • Protección mecánica
  • Compuesto señal: segundo mensajero
  • Función como compuesto ancla
  • Función como cofactor
  • Función de pigmentos visuales
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3
Q

Almacén de energía

A
  • Principal forma de almacenamiento
  • Se almacena como triacilglicéridos anhidros en cantidad limitada
  • Adipocitos
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4
Q

Lipogénesis

A

Se forma un triglicérido por la esterificación de tres ácidos grasos libres y un glicerol

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5
Q

Fuente de energía

A
  • 9Kcal/g

- La mayoría de tejidos (no eritrocitos ni cerebro) utilizan ácidos grasos como fuente principal de energía

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6
Q

Lipólisis

A

Se hidroliza el triglicérido y los ácidos grasos son liberados

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7
Q

Aislantes térmicos

A

En el tejido subcutáneo y alrededor de alguno órganos

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8
Q

Tipos de tejido adiposo

A
  • Tejido adiposo blanco: tienen pocas mitocondrias y son la principal forma de almacenaje de triglicéridos
  • Tejido adiposo pardo: tienen más mitocondrias y citocromos. participan en la termorregulación
  • Tejido adiposo beige
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9
Q

Agentes emulsificantes

A

Rompen grasas y forman pequeñas gotas lipídicas y facilitan así la acción de las lipasas pancreáticas

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10
Q

Lipasas pancreáticas

A

Descompone las grasas en ácidos grasos y glicerol para que así puedan ser absorbidos (atraviesan la membrana del enterocito)

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11
Q

Reconocimiento y antigenicidad

A

Lípidos en la membrana pueden ser reconocidos por el sistema inmune

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12
Q

Fosfatidilinositol

A
  • Precursor de segundo mensajero
  • Glicerofosfolípido de la monocapa interna
  • Su liberación inicia un proceso de señalización
  • Aumenta el nivel de calcio intracelular
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13
Q

Hormonas

A

Hormonas de tipo esteroide

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14
Q

Ácidos grasos

A
  • Grupo carboxilo (hidrófila)

- Cadena hidrocarbonada (hidrófoba)

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15
Q

Saponificación

A

Un ácido graso, unido a una base y agua, da como resultado jabón y glicerina

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16
Q

Tipos de cadena

A
  • Cadena corta: 8
  • Cadena media: 10-14
  • Cadena larga: 16 +
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17
Q

Propiedades según sus características

A
  • Cadena más larga= mayor punto de fusión
  • Mayor número de dobles enlaces (insaturación)= menor punto de fusión
  • Cadena más larga y menor número de dobles enlaces= mayor solubilidad
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18
Q

Ácidos grasos saturados

A
  • Enlaces sencillos

- Provienen del ácido acético

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19
Q

Ácidos grasos insaturados

A
  • Enlaces dobles
  • Forma Cis (casi todos) o trans
  • Monoinsaturados: un enlace doble
  • Poliinsaturados: varios dobles enlaces
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20
Q

Ácidos grasos saturados relevantes

A
  • Ácido laúrico
  • Ácido mirístico
  • Ácido palmítico
  • Ácido esteárico
  • Ácido araquídico
  • Ácido lignosérico
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21
Q

Ácido laúrico (C12)

A
  • Más presente en la naturaleza
  • Usado para fabricar jabones y detergentes
  • Monolaureato de glicerol: propiedades antimicrobianas
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22
Q

Ácido mirístico (C14)

A
  • Abundante en lípidos vegetales

- 8-12% de lípidos de la leche

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23
Q

Ácido palmítico (C16)

A
  • Uno de lo más comúnes
  • En lípidos vegetales y animales
  • 5-10% de los ácidos grasos
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24
Q

Ácido esteárico (C18)

A
  • Grasas vegetales y animales
  • Semisólido
  • 60% de los ácidos grasos saturados
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25
Q

Ácido araquídico (C20)

A
  • Grasas vegetales

- Lípidos de reserva animal

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26
Q

Ácido lignosérico (C24)

A
  • Grasas vegetales
  • Parte de cerebrósidos (glucoesfingolípidos)
  • Lignina vegetal: material estructural de plantas vasculares
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27
Q

Doble enlace Cis

A
  • Genera angulación

- Hidrógenos del mismo lado

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28
Q

Doble enlace trans

A
  • No genera angulación

- Hidrógenos en lados opuestos

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29
Q

PUFA

A

Ácidos grasos poliinsaturados

- Ácidos grasos esenciales (omega 6 y omega 3)

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30
Q

Ácidos grasos insaturados importantes

A
  • Ácido oleico
  • Ácido elaidico
  • Ácido linoleico
  • Ácido gamma- linoleico
  • Ácido alfa-linoleico
  • Ácido araquidónico
  • Ácido timnodonico
  • Ácido cervónico
31
Q

Ácidos grasos esenciales

A

Ácidos grasos poliinsaturados
Omega 3: ácido alfalinoleico (ALA)
Omega 6: ácido linoleico (LA)

32
Q

Ácido palmitoleico (C16^9)

A

Abundante en grasas animales

33
Q

Ácido oleico (C18^9)

A

Ácido grasos más común 40-45%

34
Q

Ácido linoleico (C18^9,12)

A
  • Ácido grasos poliinsaturado más común
  • Esencial para animales
  • Abundante en vegetales
  • Esencial
  • Enlaces Cis
  • Nomenclatura: 18C:2:9,12 (w6)
34
Q

Ácido linoleico (C18^9,12,15)

A
  • Esencial para los humanos
  • Hojas, tallos y raíces
  • Ácido grasos omega 3
  • Cardioprotector
35
Q

Ácido araquidónico (C20^5,8,11,14)

A
  • Presente en los fosfolípidos de membrana
  • Raro en vegetales
  • Precursor de eicosanoides
  • Puede sintetizarse en el cuerpo a partir de ácido linoleico
36
Q

Ácido nervónico (C24^15)

A
  • En vegetales

- Cerebrósidos

37
Q

Nomenclatura común

A
  • Se usan letras
  • Omega: carbono terminal
  • A partir del carbono terminal se cuentan los carbonos que hay hasta el doble enlace
38
Q

Numeración química

A

Se utilizan números y empieza por el carbono carboxílico

39
Q

Nomenclatura sistemática

A

Terminación al nombre del hidrocarburo con el mismo número de carbonos (Octan-oico)

  • AG saturados: - anoico
  • AG insaturados: - enoico
40
Q

Representación abreviada

A
  • Número de carbonos

- Número y posición de dobles enlaces

41
Q

Restos acilos

A

Ácidos grasos esterilizados al glicerol

42
Q

Ácidos grasos saturados

A

Solidos

43
Q

Ácidos grasos insaturados

A

Líquidos

44
Q

Grasas hidrogenadas

A

Proceso de hidrogenación

  • Se añade hidrógeno a los dobles enlaces ácidos grasos insaturados para solidificarlos
  • Enlaces Cis a Trans (malos)
45
Q

Lipoproteína de baja densidad

A
  • Principal forma de transporte en sangre
  • Se encargan de llevar colesterol a las células y depositarlo en los tejidos
  • Colesterol malo
  • Aterosclerosis
46
Q

Lipoproteína de alta densidad

A
  • Transporte inverso del colesterol. Transportan el colesterol libre desde los tejidos hasta el hígado
  • Colesterol bueno
47
Q

Esfingolípidos

A
  • Formados por cerámida (Esfngosina+ ácido graso)
  • Dependiendo la molécula que se una a la cerámida
  • Esfingoglucolípifos
  • Esfingofosfolípidos
48
Q

Cerebrósido

A

Esfingolípidos + monosacárido

- Galactocerebrósido: membranas celulares del cerebro

49
Q

Gangliósido

A

Esfingolípido + oligosacáridos+ residuos de ácido siálico

- Tejidos del sistema nervioso

50
Q

Ceras

A
  • No polares
  • Forman cubiertas protectoras
  • Ácido graso+ alcohol de cadena larga
51
Q

Triglicéridos

A

Glicerol y ésteres de ácidos grasos
A. Triglicérido simple
B- Triglicérido mixto: 2 o más AG diferentes. Son los más comúnes
- Se fusionan en gotas dentro de las células (adipocitos)
- Liberan más electrones cuando se oxidan que los carbohidratos. Energía = 38.9 KJ/g

52
Q

Fosfolípidos

A
  • Principal componente de las membranas
  • Agentes emulsionantes y superficiales activos (disminuye tensión superficial)
  • Anfipáticos
  • Existen dos tipos: fosfoglicéridosy esfingomielinas
53
Q

Fosfoglicéridos

A
  • Glicerol
  • Ácidos grasos
  • Fosfato
  • Alcohol
  • Ácido fosfatídico: más sencillo y precursor de los demás. Formado por glicerol- 3- fosfato esterilizado con 2 ácidos grasos
  • Se clasifican según el alcohol esterificado al fosfato
54
Q

Esfingosina

A
  • Esfingosina
  • Ácidos grasos
  • Fosfato
  • Alcohol
  • También se clasifican como esfingolípidos
55
Q

Principal fosfolípido en la membrana externa

A

Esfingomielina

56
Q

Principal fosfolípido en la monocaba interna

A

Fosfatidiletanolamina

57
Q

Dipalmitoilfosfatidilcolina

A

Principal componentes del surfactante (agente superficial activo)

58
Q

Isoprenoides/terpenos

A
  • Unidades de isopreno (5 carbonos)
  • Aceites esenciales de plantas
  • Grupos prenilo + componente no terpénico= Terpenoides mixtos
    • Vitamina E (a- tocoferol)
    • Ubiquinona
    • Vitamina K
    • Citocinas
59
Q

Esteroles

A
  • Derivados del anillo ciclopentanoperhidrofenantreno (C17) o esterano que está compuesto por unidades de isoprene
  • Lípidos estructurales
  • Precursores de hormonas esteroideas, vitamina D y sales biliares
60
Q

Esteroles

A
  • Derivados del anillo ciclopentanoperhidrofenantreno (C17) o esterano que está compuesto por unidades de isoprene
  • Lípidos estructurales
  • Precursores de hormonas esteroideas, vitamina D y sales biliares
61
Q

Colesterol

A

Esterol más abundante

  • Anfipático: grupo grupo OH en la cabeza polar
  • Puede ser endógeno o ingerido en alimentos
  • Transportado por lipoproteínas
62
Q

Lipoproteínas

A

Proteína unida covalentemente a grupos lipídicos

  • Lipoproteínas plasmáticas: transportan moléculas lipídicas por el torrente sanguíneo
  • Apoproteínas: componente proteico sintetizado en el hígado
63
Q

Tipos de lipoproteínas

A
  • Quilomicrón
  • VLDL
  • IDL
  • LDL
  • HDL
64
Q

Quilomicrón

A
  • 1000 nm
  • Transportan triglicéridos exógenos (dieta) a tejidos
  • Se sintetizan en enterocitos
65
Q

VLDL

A

Lipoproteína de muy baja densidad

  • 70 nm
  • Se sintetizan en el hígado
  • Transportan triglicéridos endógenos
66
Q

IDL

A

Proteína de densidad intermedia

  • 40 nm
  • Transporta colesterol en sangre
67
Q

LDL

A

Lipoproteína de baja densidad

  • 20 nm
  • Transporta colesterol malo
68
Q

HDL

A

Lipoproteína de alta densidad

  • 10nm
  • Transporta colesterol bueno
69
Q

Glucolípidos

A
  • Función en las membranas
  • Glicerol+ 2 ácidos grasos y carbohidrato en C3 del glicerol
  • Ántígenos sanguíneos: tipos A, O y B
70
Q

Eicosanoides

A
  • Prostaglandinas
  • Tromboxanos
  • Leucotrienos
  • Derivan del ácido araquidónico o del ácido eicosapentanoico (EPA)
71
Q

Prostaglandinas

A
  • Anillo ciclopentano y grupos hidróxido
  • Serie 2 deriva del ácido araquidónico
  • Serie 3 deriva del EPA
  • Funciones: inflamación, reproducción, disminución de secreción del ácido gástrico, vasodilatación, antiagregante plaquetario, estímulo del dolor, etc
72
Q

Tromboxanos

A
  • Derivados del ácido araquidónico
  • Estructura con un éter cíclico
  • producido por leucocitos polimorfonucleares
  • Funciones: vasoconstricción y agregación plaquetaria
73
Q

Leucotrienos

A
  • Molécula lineales
  • Derivadas del ácido araquidónico por acción de la lipooxigenasa
  • Descubrimiento en leucocitos
  • Funciones: anafilaxis, agente quimiotáctico, vasoconstricción y broncoespasmo

Bioquímica (15 decks)

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