Lípidos

Question 1

¿Cuáles son las funciones principales de los lípidos en la dieta?

Answer 1

Fuente de energía
Componente crítico de células y tejidos
Ayudan en la absorción de vitaminas esenciales
Convierten en moléculas como las prostaglandinas

Question 2

¿De qué está compuesta la estructura principal de las grasas?

Answer 2

formada por glicerol y ácidos grasos

Question 3

¿Cómo se forma un triglicérido?

Answer 3

se forma cuando tres ácidos grasos se unen a un glicerol

Question 4

Tienen solo enlaces simples entre los átomos de carbono y están saturados con hidrógeno. Suelen ser sólidos a temperatura ambiente

Answer 4

Ácidos grasos saturados

Question 5

Tienen uno o más dobles enlaces entre los carbonos, lo que los hace menos saturados de hidrógeno y suelen ser líquidos a temperatura ambiente

Answer 5

Ácidos grasos insaturados

Question 6

¿Cómo se clasifican los ácidos grasos insaturados según el número de enlaces dobles?

Answer 6

Monoinsaturados: Un solo doble enlace

Poliinsaturados: Dos o más dobles enlaces

Question 7

Son aquellos que el cuerpo no puede sintetizar y deben obtenerse a través de la dieta, como ALA (omega-3) y ácido linoleico (omega-6)

Answer 7

Ácidos grasos esenciales

Question 8

¿Cómo se forman las grasas trans?

Answer 8

se forman por un proceso llamado hidrogenación parcial, que agrega hidrógeno a los ácidos grasos insaturados, eliminando algunos dobles enlaces y formando enlaces trans

Question 9

¿Qué se recomienda en cuanto al consumo de grasas para una dieta saludable?

Answer 9

Grasas saturadas: Mantener su consumo bajo, reemplazarlas por grasas poliinsaturadas en lugar de carbohidratos refinados

Las grasas trans deben evitarse lo más posible

Las Academias Nacionales de Medicina recomiendan que el 20-35% de las calorías diarias provengan de grasas, y menos del 10% de grasas saturadas

Question 10

¿Cómo se clasifican los ácidos grasos según su longitud?

Answer 10

Ácidos grasos de cadena corta: 2 a 5 carbonos
Ácidos grasos de cadena media: 6 a 12 carbonos
Ácidos grasos de cadena larga: 13 o más carbonos

Question 11

¿Cuáles son las recomendaciones sobre el consumo de grasas?

Answer 11

Consumir 20-35% de las calorías diarias en grasas

Limitar el consumo de grasas saturadas a menos del 10% de las calorías diarias

Evitar grasas trans lo más posible