Macronutrientes Flashcards
(30 cards)
quais são os macronutrientes ?
Hidratos de Carbono
Proteinas
Lípidos
quais as 3 categorias dos hidratos de carbono ?
Monossacarideos
Dissacarídeos
Polissacarideos
quais são os monossacarideos ?
Glicose
Frutas
Galtactese
o que são polissacarideos ?
Amido
Fibras alimentares
quais são os dissacarideos ?
Lactose
Sacarose
Maltose
Quais são as propriedade dos macronutrientes que tem absorção rápida ? Exemplos.
os simples:
- Monossacarideos
- Dissacarideos
Arroz
Massa
Batata
Cereais
quais são os macronutrientes que tem absorção lenta ? Exemplos
são os complexos:
- Polissacarideos
Fruta
Iogurte
Leite
Bolachas
Ao longo do dia qual a quantidade de carbohidratos que é necessária ?
50 a 70 %, sendo apenas entre 10 e 15 de Absorção simples.
o que é o índice glicémico ?
efeito que a ingestão de hidratos de carbono tem no nosso corpo, ou seja, classifica-os em função aos seus efeitos de glicemia
como é que se da esse indice glicémico ?
1º Ingestão de HC
2º Aumento dos níveis e açúcar no sangue
3º Glicemia
4º Para que esta esteja controlada, o pancreas tem que produzir insulina
5º Aumento da glicemia conforme o aumento da insulina ingerida
o que significa o HC com baixo nivel de glicemia ?
- Normalmente por HC complexos
- Resposta lenta e progressiva
o que significa o HC com nivel intermédio de glicemia ?
Fruta
o que significa o HC com nivel alto de glicemia ?
Monossacarideo
Dissacarideo
Provocam um aumento rápido da glicemia que se submete o organismo a um esforço maior para controlar
de que origem podem ser os lípidos ? Exemplos
1º Animal:
- enchidos
-fumados
- nata
2º Vegetal
- azeite
- óleo
- Frutos gordos
Qual a função dos lípidos ?
- Ajuda a produzir e armazenar energia
- Ajudam na produção mecânica dos órgãos
- Síntese de algumas hormonas
Qual a unidade basica do lípidos ?
Acidos gordos
quais são os ácidos gordos ?
Saturados
Insaturados
àcidos gordos saturados e as suas consequências
- Preenchidos por ligações simples
- o seu consumo deve ser poucos pois leva ao aumento de doenças cardiovasculares ou até mesmo cancro
Acidos gordos insaturados e as suas consequências ?
- Preenchidos por ligações complexas
o que é o colestrol ?
- é a forma de gordura essencial ao organismo que deve existir em poucas quantidades no sangue
- sintetizado no figado
qual o colestrol que faz bem e qual o que faz mal ?
bem: HDL
mal : LDL, porque se agarra as paredes das artérias
onde está a proteina ?
existe na carne, peixe, ovos, lacticínios, leguminosas e nos cereais
Proteinas do ponto de vista estrutural
os aminoácidos servem de matéria prima para formação e renovação celular
Proteinas do ponto de vista enzimático
responsáveis por reações químicas
