MIC - Physiologie Flashcards
Distinguez ‘respiration’ et ‘fermentation’
Quelles sont les étapes principales caractérisant l’une et l’autre de ces voies de transformation des substrats nutritifs
Différence : réoxydation du NADH2
RESPIRATION : NADH transfert H+ et électron au cytochrome vers chaîne respiratoire.
- Glycolyse
- Cycle de Krebs
- Chaîne respiratoire
FERMENTATION: NADH donne é et H+ à un autre produit.
- Glycolyse
- accumulation substance organique dans le milieu
- Acceptation par un composé organique
Identifiez les produits qui en découlent.
Respiration : ATP + eau
Fermentation : Alcool + ATP
Glycolyse
dégradation du glucose comme substrat énergétique
- premières réactions du métabolisme énergétique
- commune à aérobie et fermentation
- transformation glucose en 2 molécules d’acide pyruvique.
Chaîne respiratoire
- transporteurs H+ et é placés en ordre rigoureux invariable
- potentiel oxydant croissant
- participation O2 accepteur
- O2 + atome H+ = H2O
- passage d’un transporteur à l’autre = diminution énergie libre = recharge molécule ATP
Cycle de Krebs
k
Transporteurs de protons et d’électrons sont…
• Les transporteurs d’énergie
- ATP
• les transporteurs d’hydrogène
- NAD/P
- FMN/FAD
- ubiquinones
• les transporteurs d’électrons
- cytochrome a,b,c
tout le métabolisme énergétique repose sur la présence de NAD
Sous quelle forme est stockée l’énergie?
ATP
MIC-030 Définir catabolisme et anabolisme.
Catabolisme : dégradation rend accessible les composés de base –> production énergie
Anabolisme : biosynthèse –> élabore composés structurer, consomme énergie
Étapes communes et différentes entre la respiration et la fermentation
Communes : KREBS
Différentes :
- cycle de krebs + chaine respiratoire
Quels types de fermentation produissent le lait, le fromage, l’alcool, etc.
Fermentation homolactique : production acide lactique
Fermentation alcoolique : levures transforme l’acide pyruvique en alcool éthylique
Fermentation acides mixtes : entérobactéries transforment l’acide pyruvique en :
- acide lactique
- acide acétique
- acide succinique
- acide formique
Fermentation propionique : pyruvate carboxylé en oxaloacétate qui est réduit en succinate et décarboxylé en propionate –> FROMAGES
Fermentation butanediol : entérobactéries produisent acétoïne
Fermentation butyrique : bactéries anaérobies –> acide butyrique
À quoi sert O2 et qu’arrive-t-il en son absence
Accepteur d’électrons
Si absent : respiration anaérobie, fermentation, un composé organique est l’Accepteur d’électron.
Où se situe le pyruvate dans les processus?
l’acide pyruvique est le produit de la glycolyse.
Aérobie : pyruvate entre dans le cycle de krebs
Anaérobie : le processus s’arrête incomplet ici.
Phosphorylation du substrat
la glycolyse aérobie produit des molécules d’acide pyruvique et un peu d’ATP (phosphorylation du substrat)
Les vitamines riboflavine ajoutées aux Corn Flakes interviendraient à quel stade dans ces processus (en lien avec transporteurs de protons p.7)?
transporteurs d’hydrogène –> les électrons arrachés au substrat s’y fixent pour entrer dans la chaine respiratoire.
Pourquoi met-on du peroxyde d’hydrogène sur une plaie (en lien avec bactéries anaérobies strictes ne possédant pas de catalase, section Effets secondaires de l’oxygène p.8)?
Les bactéries anaérobie strictes ne possèdent pas la catalase qui dégrade le peroxyde qui est toxique. Elles sont donc très sensible à l’oxygène qui induit la formation de peroxyde.
Qu’est-ce qu’une gélose, de l’agar, une culture pure
Gélose : milieu de culture solide
Agar : substance qu’on ajoute au milieu de culture liquide pour le solidifier.
Culture pure : Développement d’une seule espèce microbienne dans un milieu donné.
Milieu enrichi?
Milieu enrichi : nutritifs, favorise culture
- sang chauffé
- sérum
- extraits de levure
Milieu sélectif, définition + exemples
Milieu sélectif : inhibe croissance bactéries indésirables et isole et stimule la bactéries pathogène spécifique
- antibiotique
- gélose mannitol (sel, S. aureus, indicateur pH)
- composé chimique
Milieu différentiel : définition + exemples
Milieu différentiel : facilite distinction colonie par indicateur pH
- gélose sang (degré hémolyse)
- gélose MacConkey (Gram-)
- gélose éosine-bleu de méthylène (entérobactéries, inhibe Gram+ et sélectionne Gram-)
Qu’est-ce qu’un CFU (colony-forming unit) / UFC (unité formant colonie)?
Réponse : normalement, une colonie bactérienne sur gélose, après croissance, correspond à une bactérie initiale qui s’y retrouvait. Une CFU serait donc une bactérie, qui a donné naissance à cette colonie. C’est ce qui est le plus souvent le cas. Toutefois, certaines bactéries se tiennent en duo ou petites chaînettes ou grappes et sont difficilement dissociables, si bien qu’une colonie peut parfois résulter d’un petit groupe de bactéries associées. Donc le terme ‘unité formant colonie’ se réfère à une bactérie ou un petit groupe de bactéries associées ayant formé une colonie, bien que chaque colonie ne sera comptabilisée que comme si elle ne résultait que d’une seule bactérie (ce qui est généralement le cas). Par conséquent, si on retrouve 10 colonies sur une plaque, on considérera qu’il y avait 10 bactéries dans l’inoculum de départ, mais on appellera cela UFC (en français) ou CFU (en anglais). En tout cas, on saura qu’il s’agissait de bactéries vivantes, ce qui n’est pas nécessairement distinguable sur une lame.
Ces particularités métaboliques sont mises à profit dans des milieux de culture visant à faire croître les microorganismes afin de…
Puis les identifier, d’une part, ou de tirer profit de leurs propriétés fermentaires afin d’obtenir des produits agroalimentaires ou de chimie industrielle
MIC-031 Expliquer l’intérêt de l’étude du métabolisme microbien.
- comprendre mode de vie/ habitats espèces et probabilité de rencontre homme
- connaître les meilleures conditions des bactéries patho
- Comprendre aspect physio de l’infection (capacité de localiser et multiplier dans certains organes ou tissus)
