MO23 (lipidy)

Question 1

společný znak lipidů a isoprenoidů

Answer 1

hydrofobnost

Question 2

rozdělení lipidů, které látky v které kategorii

Answer 2

jednoduché - acylglyceroly, vosky
složené - fosfolipidy, glykolipidy, lipoproteiny..
odvozené lipidy - strukturou ne lipidy, spojuje je pouze hydrofobnost, isoprenoidy

Question 3

jakou vazbu nenasycené mastné kyseliny vždy v přírodě

Answer 3

cis vazbu

Question 4

triacylglyceroly podle původu, jaký vliv na skupenství, proč

Answer 4

rostlinné x živočišné
živočišné (=tuky) nasycené mastné kyseliny, pevné při pokojové teplotě, trvanlivější
rostlinné (=oleje) alespoň částečně nenasycené mastné kys., kapalné při pokojové teplotě
dvojná vazba mění geometrii molekuly

Question 5

jakou reakcí výroba mýdel

Answer 5

alkalickou hydrolýzou triacylglycerolů - vzniká glycerol a sůl vyšší mastné kyseliny (=mýdlo)
kyselou by vznikla vyšší mastná kyselina

Question 6

rozdíl mezi tenzidy a detergenty

Answer 6

tenzidy snižují povrchové napětí kapaliny, voda snadněji proniká např. do oblečení
detergenty - chem. látky určeny k čištění jako mycí prostředek, směs tenzidů a dalších přídavných látek

Question 7

co je hydrogenace tuků

Answer 7

ztužovaní
příprava nasycených z nenasycených, odstranění dvojných vazeb, nasycené trvanlivější, původně margarín)
dosažení chtěné konzistence, delší trvanlivost

Question 8

proč jsou trans-nenasycené kyseliny problém

Answer 8

vyšší bod tání, trávení náročnější
zdraví škodlivé

Question 9

co je žluknutí, co při něm vzniká

Answer 9

mikrobiální rozklad tuků, oxidace dvojných vazeb, štěpení na kratší řetězec, nižší kyseliny typický zápach (propionová, máselná)

Question 10

vosky struktura

Answer 10

estery vyšších jednosytných alkoholů a vyšších mastných kyselin

Question 11

vosky vlastnosti

Answer 11

hydrolýza teoreticky možná, téměř nemožná, velmi stálé, odolné hydrolýze, nestravitelné živočichy, formovatelné, za pokojové teploty pevné látky, nízký bod tání

Question 12

příklady vosků

Answer 12

včelí vosk, lanolin, vorvaňovina
rostlinné - povrch listů a ovoce, ochrana před dehydratací a malými predátory

Question 13

2 typy složených lipidů, význam

Answer 13

fosfolipidy - klíčový komponent všech buněčných membrán
glykolipidy - glykosid. vazba, povrch buněčných membrán eukaryot

Question 14

2 skupiny isoprenoidů, jak provázané

Answer 14

terpeny a steroidy, steroidy přímo odvozené od terpenů, vznik jejich oxidací

Question 15

rozdělení terpenů

Answer 15

monoterpeny - 2 isoprenové jednotky
diterpeny - 4 isoprenové jednotky
tetraterpeny - 8 isoprenových jednotek
polyterpeny - velký počet jednotek isoprenu

Question 16

monoterpeny vlastnosti, příklad látek

Answer 16

většinou těkavé, odpařují se, identifikace čichem, chladivý účinek
menthol
kafr (obdobné účinky jako menthol, lékařství)
pinen (éterické oleje)

Question 17

diterpeny vlastnosti, příklad látek

Answer 17

antimikrobiotické a protivznětlivé účinky
retinol - vitamín A1, skin-care, imunitní funkce, zrak
fytol - prekurzor pro syntetický vitamín E, parfémy, kosmetika

Question 18

tetraterpeny příklad skupiny látek

Answer 18

karotenoidy - pigmenty, deriváty tetraterpenů, xantofyly x karoteny
v rostlinách pomoc s absorpcí světelné energie, ochrana před UV zářením
beta-karoten - provitamín A

Question 19

která látka je provitamín A

Answer 19

beta-karoten

Question 20

příklad jednoho polyterpenu

Answer 20

přírodní kaučuk, z jednotek isoprenu

Question 21

3 různé formy terpenů výčet

Answer 21

silice, balzám a pryskyřice

Question 22

co je typické pro silice, příklady

Answer 22

éterické oleje, těkavé látky, vonné, palčivá chuť
např. menthol, pinen

Question 23

co je typické pro balzám, příklady

Answer 23

polotekuté, na vzduchu tuhnou, balzám na rty, výroba trvalých exponátů
např. kafr, vosky

Question 24

co je typické pro pryskyřice

Answer 24

tuhé, v rostlinách jako kapalina, velká viskozita
převážně terpeny s netekutými složkami

Question 25

co je základní jednotkou steroidů, jak vypadá

Answer 25

steran, 17 atomů C, struktura jako cyklopentan připojený k hydrogenovanému fenanthrenu

Question 26

skupiny steroidů výčet

Answer 26

steroly, žlučové kyseliny, steroidní hormony, steroidní glykosidy

Question 27

2 nejdůležitější steroly výčet

Answer 27

cholesterol ergokalciferol

Question 28

cholesterol význam, rozšíření, jak zisk

Answer 28

nejznámější zvířecí sterol, ve všech zvířecích buňkách, ne prokaryota ani rostliny nejrozšířenější steroid v těle (hlavně mícha a mozek) většinu tělo výroba samo, část příjem z potravy (zvířecí tuky)

Question 29

cholesterol funkce, problém zvýšené hladiny

Answer 29

cytoplazmatické membrány (regulace propustnosti, signální fce), tvorba žluči (přeměna na kyselinu cholovou), prekurzor pro tvorbu hormonů a vitamínu D zvýšená hladina - riziko srdečních onemocnění

Question 30

co je ergokalciferol

Answer 30

jedna z forem vitamínu D, vznik z ergosterolu působením UV záření, přirozeně v lid. těle ergosterol v houbách podobná fce jako cholesterol ve zvířatech

Question 31

co jsou žlučové kyseliny, jakou mají funkci

Answer 31

steroidní sloučeniny, největší organická složka žluči fce ve formě solí - trávení lipidů ( emulgace tuků), metabolismus cholesterolu, vylučování cholesterolu z organismu

Question 32

2 typy žlučových kyselin, jak vznikají

Answer 32

primární - oxidací cholesterolu v játrech sekundární - činností bakterií v tlustém střevě

Question 33

základní žlučová kyselina

Answer 33

kyselina cholová

Question 34

jakou funkci mají steroidní hormony, z čeho syntetizovány

Answer 34

signální molekuly, syntetizovány z cholesterolu neukládány zásoby

Question 35

2 skupiny steroidních hormonů, výčet

Answer 35

kortikosteroidy a pohlavní hormony

Question 36

kortikosteroidy fce, příklady

Answer 36

reakce na stres, imunitní reakce, reakce na zánět kortisol (stres), aldosteron

Question 37

fce a příklady pohlavních hormonů

Answer 37

ovlivňování genové exprese testosteron (mužský pohl. hormon, fce pohlavních žláz a vývoje sekundárních pohl. znaků) estrogen (ženské pohl. hormony, estron, estriol, estradiol, vývoj a regulace ženského rozmnožovacího ústrojí) progesteron (ženský, menstruační cyklus, těhotenství)

Question 38

steroidní glykosidy struktura, fce, použití

Answer 38

steroidní část molekuly vázána na sacharid (glykosidová vazba), všechny kardioaktivní, sekundární metabolity některých rostlin léčba problémů se srdcem, selhání srdce, arytmie

Question 39

příklad dvou steroidních glykosidů, výčet

Answer 39

digitoxin, batrachotoxin

Question 40

digitoxin použití

Answer 40

léčba selhání srdce, arytmie toxický čemeřice, náprstník nachový, konvalinky...

Question 41

batrachotoxin charakteristika, odkud zisk

Answer 41

steroidní alkaloid, silný kardio- a neurotoxický účinek, jeden z nejúčinějších jedů na světě, z některých druhů jihoamerických žab smrtelná dávka pro člověka ekvivalent 2 zrnek soli, žádný protijed