RETA FINAL 12 Flashcards
(100 cards)
A temperatura de conservação do leite cru refrigerado na unidade de beneficiamento de leite e derivados pode ser de até _____C, quando o leite estocado apresentar contagem microbiológica máxima de _____UFC/mL anteriormente ao beneficiamento.
Até 7C
Quando apresentar contagem microbiológica máxima de 300 mil ufc por mL antes do beneficiamento
Qual o índice crioscópico do leite em hortvet e celsius?
530 a 555 hortvet
512 a 536 celsius
O leite cru refrigerado de tanque individual ou de uso comunitário deve apresentar medidas geométricas TRIMESTRAIS de Contagem Padrão em Placas de no máximo _______ UFC/mL e de Contagem de Células Somáticas de no máximo ______ CS/mL.
As medidas geométricas devem considerar as análises realizadas no período de _____ meses consecutivos e ininterruptos com no mínimo 1 amostra MENSAL de cada tanque.
CPP 300.000 UFC/mL
CCS 500.000 UFC/mL
As médias geométricas devem considerar as análises realizadas no período de 3 meses consecutivos e ininterruptos com no mínimo 1 amostra MENSAL de cada tanque.
- em caso de ausência de resultado mensal da média geométrica trimestral, o resultado de cada mês subsequente substituirá a média geométrica até o restabelecimento da média geométrica trimestral calculada.
O leite cru refrigerado deve apresentar limite máximo para CPP de até ______ UFC/mL antes do seu processamento no estabelecimento industrial.
900.000 UFC/mL
O leite pasteurizado é o leite fluido submetido a um dos processos de pasteurização, envasado automaticamente em circuito fechado e destinado a consumo humano direto.
Quais os tipos de Pasteurização?
Lenta 63-65 30 minutos
Rápida 72-75 15-20 segundos
O leite pasteurizado e o leite pasteurizado tipo A devem atender ao critério microbiológico para Enterobacteraceae.
Quais são os parâmetros?
N 5
C 0
m 10 - M 0
Sempre que houver padronização do teor de gordura do leite pasteurizado deve ser indicado no painel principal do rótulo, próximo à denominação de venda, em carácteres destacados, independentemente da classificação quanto ao teor de gordura.
Certo
É obrigatória a homogeneização do leite pasteurizado tipo A _____ e _____.
INTEGRAL
E
SEMIDESNATADO
O leite cru destinado à fabricacao de leite tipo A e seus derivados deve apresentar médias geométricas trimestrais de Contagem Padrão em Placas de no máximo ______ UFC/mL e de Contagem de Células Somáticas de no máximo ______ CCS/mL.
As médias geométricas devem considerar as análises realizadas no período de ____ meses consecutivos e ininterruptos com no mínimo ____ do leite da granja.
- 000 CPP
- 000 CCS
Análises realizadas no período de 3 meses consecutivos e ininterruptos com no mínimo 1 AMOSTRA QUINZENAL DO LEITE DA GRANJA
De quanto em quanto tempo o Conselho Consultivo da Rede Brasileira de Laboratórios de Controle de Qualidade do Leite avaliará a necessidade de revisão dos requisitos da IN76?
No mínimo a cada 2 anos
Cespe) Tanto nos caninos quanto nos equinos, o número de vértebras caudais pode variar conforme a raça do animal.
Certo
Equinos: 15 a 21 caudais.
Caninos: em torno de 20 vértebras caudais, sendo este número muito variável até mesmo dentro de uma mesma espécie
Cespe) Nos mamíferos, o núcleo eritrocitário permanece no decorrer do processo de eritropoiese, o que resulta em hemácias maduras nucleadas.
Errado
As hemácias de mamíferos não possuem núcleo; são anucleadas.
Cespe) A constituição dentária dos cães varia de acordo com o sexo do animal; nos equinos, é invariável entre machos e fêmeas.
Errado
Dos cães não varia entre os sexos.
Equinos varia: as fêmeas não possuem os caninos
Os equinos não possuem vesícula biliar.
Certo
Qual a relação entre laminite e ingestão de carboidratos?
Após a ingestão de grãos ricos em carboidratos, ocorre a multiplicação de G+ no ceco, com a produção de ácido lático que ativa enzimas, promove acidose resultando em morte das G- e liberação de endotoxinas (LPS).
Ocorre concomitantemente respostas inflamatórias na mucosa do ceco aumentando sua permeabilidade e absorção destas toxinas pela corrente sanguínea desencadeando distúrbios como a laminite.
Cespe) A redução da síntese e da secreção da albumina sérica em decorrência de doenças hepáticas crônicas aumenta a pressão oncótica no sangue.
Errado
Pressão oncótica refere-se à força exercida pela albumina e outras proteínas nos vasos sanguíneos. Como é gerado por moléculas grandes, a pressão oncótica também é chamada pressão osmótica coloidal.
ou seja, cai albumina, cai pressão oncótica.
Cespe) A presença de neutrófilos imaturos no sangue em quantidade considerada acima do normal para a espécie provoca desvio para a esquerda na medula.
Certo
Desvio à Esquerda: Aumento de Bastões (neutrófilos imaturos) na corrente sanguínea. Bastões são neutrófilos imaturos, ou seja, não há tempo para madurar e já são liberados na corrente sanguínea.
Desvio à Direita: Aumento de neutrófilos velhos com núcleo hipersegmentado.
Segmentados: neutrófilos maduros
A coagulação sanguínea consiste na transformação do sangue líquido num gel sólido denominado coágulo sanguíneo ou trombo (quando no interior nos vasos), com o objetivo de parar uma hemorragia.
- O soro é o plasma sem fibrinogênio e alguns fatores retidos no coágulo?
Certo
A diferença entre soro e o plasma é que o soro é o plasma sem fibrinogênio, liberado após a coagulação do sangue, enquanto o plasma é preparado para coagulação do sangue, e com função no sistema imunológico.
O plasma possui fatores de coagulação e o fibrinogênio, proteínas como a albumina (A albumina é uma das importantes, pois atua na manutenção da pressão osmótica coloidal), etc.
O soro é obtido após a coleta, coagulação da amostra e posterior centrifugação, sendo que nenhum anticoagulante é utilizado. O objetivo é que haja a formação de coágulo, e nesse processo os fatores da coagulação, plaquetas e fibrinogênio são consumidos.
Então, de forma simplificada, o soro é o plasma sem fibrinogênio e fatores da coagulação.
A coagulação sanguínea consiste na transformação do sangue líquido num gel sólido denominado coágulo sanguíneo ou trombo (quando no interior nos vasos), com o objetivo de parar uma hemorragia.
- O que é o Fibrinogênio?
O fibrinogênio é um fator da coagulação (fator I), uma proteína necessária para a formação do coágulo. É produzido no fígado e liberado na circulação junto com outros fatores. É desencadeado quando há lesão de um vaso sanguíneo, processo chamado hemostasia, que contém o sangramento.
A coagulação sanguínea consiste na transformação do sangue líquido num gel sólido denominado coágulo sanguíneo ou trombo (quando no interior nos vasos), com o objetivo de parar uma hemorragia.
- O que é a Tromboplastina, Protrombina e a Trombina?
- A trombina está presente normalmente na corrente sanguínea?
A trombina é produzida da protrombina, que é essencialmente o estado inativo desta proteína. A protrombina é produzida no fígado. Fatores ativados de coagulação Xa e Va formam um complexo que é responsável pela conversão da protrombina em trombina.
Inicialmente as plaquetas liberam uma enzima denominada tromboplastina no local lesionado. Esta, por sua vez, juntamente a íons de cálcio, transforma a enzima protrombina em trombina, que é uma enzima proteolítica que transforma o fibrinogênio em monômeros de fibrina através da remoção de alguns peptídios. Esses monômeros polimerizam-se e formam os fios de fibrina. Por fim, é formada uma rede a partir desses fios, onde ficam aprisionados as células do sangue, plaquetas e o plasma, constituindo o coágulo.
A trombina não está presente normalmente na corrente sanguínea e deve ser formada pelas modificações na protrombina, um precursor inativo.
A coagulação sanguínea consiste na transformação do sangue líquido num gel sólido denominado coágulo sanguíneo ou trombo (quando no interior nos vasos), com o objetivo de parar uma hemorragia.
- As plaquetas são pequenos fragmentos de citoplasma desprovidos de núcleo formadas na medula óssea a partir de qual célula?
Dos megacariócitos
A coagulação sanguínea consiste na transformação do sangue líquido num gel sólido denominado coágulo sanguíneo ou trombo (quando no interior nos vasos), com o objetivo de parar uma hemorragia.
- A protrombina e o fibrinogênio são produzidos no fígado a partir da vitamina K e uma pequena concentração de Íons de Cálcio.
Certo
A coagulação sanguínea consiste na transformação do sangue líquido num gel sólido denominado coágulo sanguíneo ou trombo (quando no interior nos vasos), com o objetivo de parar uma hemorragia.
- O coágulo surge a partir da união das moléculas de fibrinas que constituirá uma rede tridimensional que irá reter os glóbulos de sangue.
Certo
Por que o animal com raiva apresenta salivação excessiva como se tivesse engasgado?
Ocorre paralisia faríngeo-laríngea
Resulta em ruídos respiratórios
E regurgitação de saliva.
A espuma salivar se acumula no interior dos lábios e o animal parece engasgado e pode ser incapaz de beber água
