tema 13 Flashcards
¿Qué función desempeñan las proteasas en la industria de detergentes y productos de limpieza?
Las proteasas eliminan manchas de origen proteico (sangre, huevo, leche) de los tejidos mediante la hidrólisis de proteínas a péptidos y aminoácidos.
¿Cuál es un ejemplo de serín-proteasa utilizada en detergentes?
Un ejemplo de serín-proteasa utilizada en detergentes es la Alcalasa, que pertenece al tipo de subtilisinas (B. licheniformis B. amyloliquefaciens).
¿Cómo funcionan las proteasas diseñadas para detergentes de uso doméstico en comparación con las utilizadas en detergentes de uso hospitalario?
Las proteasas para detergentes domésticos están diseñadas para funcionar a bajas temperaturas, mientras que las de uso hospitalario están diseñadas para funcionar a altas temperaturas.
¿Cuál es la función de las lipasas en la industria de detergentes y productos de limpieza?
Las lipasas se utilizan para eliminar manchas de naturaleza lipídica (aceite, mantequilla, salsas, cosméticos) al descomponer triglicéridos en ácidos grasos y glicerol, haciéndolos más solubles.
¿Cuál fue la primera lipasa utilizada en detergentes, y cómo ha evolucionado su uso?
La primera lipasa utilizada fue de Humicola lanuginosa en 1996, comercializada como Lipolasa. Actualmente, se utiliza una variante obtenida por ingeniería genética para mejorar su compatibilidad con surfactantes y su resistencia a la proteólisis.
¿Por qué se añaden amilasas a los detergentes?
Las amilasas se añaden a los detergentes para eliminar manchas a base de almidón (patata, pasta, arroz) que, aunque son difíciles de ver, actúan como pegamento atrapando suciedad.
¿Cuál es la función de las celulasas en los detergentes y cómo afectan a los tejidos?
Las celulasas hidrolizan la celulosa de las fibras de los tejidos, eliminando microfibrillas responsables del “pildeo” de los tejidos y la pérdida de color, lo que hace que los tejidos parezcan más nuevos y coloridos.
¿Cómo ayudan las enzimas en la limpieza de biofilms?
La adición de enzimas hidrolíticas a los productos de limpieza ayuda a destruir los biofilms, comunidades microbianas adheridas irreversiblemente a superficies, al descomponer su matriz extracelular.
¿Por qué se añaden proteasas y lipasas a los líquidos para la limpieza de lentes de contacto?
Estas enzimas se añaden para eliminar la acumulación de proteínas y grasa en la superficie de las lentes de contacto.
¿Qué función desempeñan glucoamilasa y glucosa oxidasa en algunos dentífricos?
La glucoamilasa ayuda a degradar oligómeros de glucosa generados por la a-amilasa salival, y la glucosa oxidasa transforma la glucosa en ácido glucónico y H2O2, actuando como desinfectantes y blanqueantes en la boca.
¿Cuál es la ventaja medioambiental y económica de la utilización de enzimas en la fabricación de tejidos en comparación con los métodos tradicionales?
La utilización de enzimas en la fabricación de tejidos ha supuesto una reducción en la cantidad de compuestos químicos utilizados (menos contaminación), una disminución en la cantidad de agua y energía empleada en el proceso de fabricación, y una mejora en la obtención de productos de mejor calidad.
¿Por qué se recubre el hilo utilizado para la fabricación de tejidos con una capa de almidón?
El hilo se recubre con una capa de almidón para evitar su ruptura en el proceso de tejido.
¿Qué enzimas se utilizan en el proceso de desengomado o desencolado en la fabricación de tejidos?
En la actualidad, se utilizan a-amilasas de origen bacteriano para realizar el desengomado o desencolado en lugar de tratamientos ácidos tradicionales.
¿Cómo se lleva a cabo el acondicionamiento del tejido antes del teñido en la metodología tradicional y en la actualidad?
En la metodología tradicional, el acondicionamiento del tejido se realizaba con un tratamiento con NaOH a alta temperatura. En la actualidad, se utiliza un conjunto de enzimas (proteasas, lipasas y pectinasas) para eliminar todos los componentes no celulósicos presentes en la fibra de hilo
¿Qué enzima se utiliza en el proceso de blanqueo antes de la tinción y cómo funciona?
Se utiliza la glucosa oxidasa, que transforma la glucosa producida en el desengomado en gluconato y H2O2. El H2O2 tiene un fuerte efecto blanqueante en el tejido
