Vitamines et nutriments (Biochimie) Flashcards Preview

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Flashcards in Vitamines et nutriments (Biochimie) Deck (113)
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Quel est le composant le plus important des êtres vivants?

L'eau, environs 60% du corps humain.

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La nutrition est un processus qui soutient la vie par lequel els éléments de la nature sont assimilés et utilisés pour:

1. la croissance et le développement2. maintient de la santé des tissus3. comme médiateur des processus métaboliques et physiologiques

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Nutrition

Une science d'investigation des identités, les quantités, et les sources des substances, appelées les nutriments, qui sont nécessaires au maintien de la santé.

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Nutriment

La nourriture est les substances qui fournies des produits chimiques qui sont requis pour un métabolisme de santé.

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Quels sont les 6 classes de nutriments?

1. glucides2. lipides3. protéines4. eau5. vitamines6. minéraux

7

Les polysaccharides sont composés de:

Sous-unités de D-glucose liées ensemble avec des liens alpha-1,4.

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Quelle est la quantité d'amidon qui est digérée et absorbée?

Plus de 90%

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Cellulose

Un polysaccharide, qui est composé de sous-unités de glucose avec les liens bêta-1,4.

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Rôle de la cellulose:

Source importante de fibres alimentaires, fournissant l'amas qui stimule la motilité intestinale.

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Quels sont les disaccharides

1. saccharose2. lactose3. maltose

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Quel est la graisse la plus ingérée.

Le lipide neutre (triglycéride).

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Composition des protéines

Jusqu'à 20 acides aminés différents, reliés entre eux dans des liaisons peptidiques.

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Les protéines sont nécessaires pour:

Fournir les huit acides aminés essentiels que le corps ne peut pas synthétiser.

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Combien de protéines on a dans le corps?

1. x g ingéré2. 10-30g est sécrétée dans le tractus digestif par jour3. 25 g est dérivé de cellules épithéliales qui ont été versé dans la lumière

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Quantité de protéines éliminées dans les selles par jour:

Environ 10-20 g, provenant de débris cerllulaires de microorganismes.

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Quels sont les cations nécessaires à l'organisme?

1. Sodium2. Potassium3. Calcium4. Zinc5. Cuivre6. Fer7. Magnésium8. Molybdène9. Manganèse

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Quels sont les anions nécessiares à l'organisme?

1. Chlorure2. Phosphates3. Iodure4. Fluorure5. Sélénium

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Quels éléments sont considérés comme des macroaliments?

1. Glucides2. Lipides3. Protéines4. Eau

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Macroaliment:

Ils ont besoin d'être digérés avant d'être assimilés et on a besoin d'en consommer en grammes par jour.

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Les vitamines et les minéraux sont cosidérés comme:

Des nutriments organiques ou inorganiques mineurs voulant dire qu'on a seulement besoin d'en assimiler en milligrammes par jour et n'ont pas besoin d'être digérés.

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Quels sont les nutriments essentiels?

1. Acides aminés (isoleucine, lysine...)2. Acides gras: acides linoléniques (omega-3) et linolénique (omega-6)3. plusieurs vitamines4, minéraux5. eau6. minime montant de glucides

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Quels sont les rôles principales du glucose

1. énergie2. parties d'ADN, ARN, ATP

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Carence de glucose

-acidose-catabolisme des protéines

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Quels sont les rôles des protéines?

1. protéines structurales2. hormones3. énergie

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Carence de protéines?

1. Kwashiorkor2. Marasme

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Quels sont les rôles principales des lipides?

1. énergie2. membranes cellulauires3girnibes

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Carence de lipides

1. trouble neurologique2. trouble cutanée

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Quels sont les rôles principales du sodium?

1. Cation principal du LEC2. équilibre acido-basique

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Carence de sodium

1. nausée2. vomissement3. épuisement et étourdissement