| チーズ用語：日、仏、伊、英 Flashcards
1
Q
雌牛
仏
A
vache
ヴァッシュ
2
Q
雌山羊
仏
A
chèvre
シェーヴル
3
Q
雌羊
仏
A
brebis
ブルビ
4
Q
雌水牛
仏
A
buffalone
ビュフロンヌ
5
Q
乳
仏
A
Lait
レ
6
Q
無殺菌乳
仏
A
Lait cru
レ・クリュ
7
Q
脂肪乳
仏
A
Lait écrémé
レ・エクレメ
8
Q
クリーム
仏
A
Crème
クレーム
9
Q
加熱殺菌
仏
A
Pasteurization
パストゥリザシオン
10
Q
低温加熱処理
仏
A
Thermisation
テルミザシオン
11
Q
凝乳酵素
仏
A
Présure
プレジュール
12
Q
乳清
仏
A
Petit-lait, Lactosérum
プティ・レ／ラクトセロム
13
Q
型
仏
A
Moule
ムル
14
Q
アナトー
仏
A
Rocou
ロクー
15
Q
パスタ・フィラータ
仏
A
Pâte filée
パット・フィレ
16
Q
燻製にした
仏
A
Fumée
フュメ
17
Q
熟成
仏
A
Affinage
アフィナージュ
18
Q
熟成した
仏
A
Affinée
アフィネ
19
Q
長期間熟成した
仏
A
Vieux / Vieille
ヴュー／ヴィエイユ
20
Q
地下貯蔵、熟成庫
仏
A
Cave
カーヴ
21
Q
チーズ
仏
A
Fromage
フロマージュ
22
Q
プロセスチーズ
仏
A
Fromage fondu
フロマージュ・フォンデュ
23
Q
表皮
仏
A
Croûte
クルット
24
Q
チーズ生地
仏
A
Pâte
パット
25
Q
新鮮な
仏
A
Frais / Fraîche
フレ／フレッシュ
26
Q
灰をまいた／灰色の
仏
A
Cendrée
サンドレ
27
Q
高地（特にアルプス）牧場
仏
A
Alpage
アルパージュ
*夏期高地放牧
