| チーズ用語：日、仏、伊、英 Flashcards
(68 cards)
1
Q
雌牛
仏
A
vache
ヴァッシュ
2
Q
雌山羊
仏
A
chèvre
シェーヴル
3
Q
雌羊
仏
A
brebis
ブルビ
4
Q
雌水牛
仏
A
buffalone
ビュフロンヌ
5
Q
乳
仏
A
Lait
レ
6
Q
無殺菌乳
仏
A
Lait cru
レ・クリュ
7
Q
脂肪乳
仏
A
Lait écrémé
レ・エクレメ
8
Q
クリーム
仏
A
Crème
クレーム
9
Q
加熱殺菌
仏
A
Pasteurization
パストゥリザシオン
10
Q
低温加熱処理
仏
A
Thermisation
テルミザシオン
11
Q
凝乳酵素
仏
A
Présure
プレジュール
12
Q
乳清
仏
A
Petit-lait, Lactosérum
プティ・レ／ラクトセロム
13
Q
型
仏
A
Moule
ムル
14
Q
アナトー
仏
A
Rocou
ロクー
15
Q
パスタ・フィラータ
仏
A
Pâte filée
パット・フィレ
16
Q
燻製にした
仏
A
Fumée
フュメ
17
Q
熟成
仏
A
Affinage
アフィナージュ
18
Q
熟成した
仏
A
Affinée
アフィネ
19
Q
長期間熟成した
仏
A
Vieux / Vieille
ヴュー／ヴィエイユ
20
Q
地下貯蔵、熟成庫
仏
A
Cave
カーヴ
21
Q
チーズ
仏
A
Fromage
フロマージュ
22
Q
プロセスチーズ
仏
A
Fromage fondu
フロマージュ・フォンデュ
23
Q
表皮
仏
A
Croûte
クルット
24
Q
チーズ生地
仏
A
Pâte
パット
25
新鮮な
| 仏
Frais / Fraîche
| フレ／フレッシュ
26
灰をまいた／灰色の
| 仏
Cendrée
| サンドレ
27
高地（特にアルプス）牧場
| 仏
Alpage
アルパージュ
*夏期高地放牧
28
農場／農園
| 仏
Ferme
| フェルム
29
マイルドな
| 仏
Doux / Douce
| ドゥー／ドゥース
30
ピリッと辛い
| 仏
Piquant(e)
| ピカン／ピカント
31
軟らかい
| 仏
Mou / Molle
| ムー／モル
32
硬い
| 仏
Dur(e)
| デゥール
33
塩
| 仏
Sel
| セル
34
胡椒
| 仏
Poivre
| ポワーヴル
35
雌牛
| 伊
Vacca / Mucca
| ヴァッカ／ムッカ
36
雌山羊
| 伊
Capra
| カープラ
37
雌羊
| 伊
Pecora
| ペーコラ
38
雌水牛
| 伊
Bufala
| ブーファラ
39
乳
| 伊
Latte
| ラッテ
40
無殺菌乳
| 伊
Latte crudo
| ラッテ・クルード
41
脂肪乳
| 伊
Latte scremato
| ラッテ・スクレマート
42
クリーム
| 伊
Crema
| クレーマ
43
加熱殺菌
| 伊
Pastorizzazione
| パストリッザツィオーネ
44
低温加熱処理
| 伊
Termizzazione
| テルミッザツィオーネ
45
凝乳酵素
| 伊
Caglio
| カリオ
46
乳清
| 伊
Siero
| スィエロ
47
型
| 伊
Forma
| フォルマ
48
アナトー
| 伊
？
49
パスタ・フィラータ
| 伊
Pasta filata
| パスタ・フィラタ
50
薫製にした
| 伊
Affumicato/a
| アッフミカート/タ
51
熟成
| 伊
Stagionatura
| スタジオナトゥーラ
52
熟成した
| 伊
Stagionato/a
| スタジオナート/タ
53
長時期熟成した
| 伊
Vecchio/a
| ヴェッキオ/ア
54
地下貯蔵／熟成庫
| 伊
？
55
チーズ
| 伊
Formaggio / Cacio
| フォルマッジオ／カチョ
56
プロセスチーズ
| 伊
Formaggio lavorato
| フォルマッジオ・ラヴォラート
57
表皮
| 伊
Crosta
| クロースタ
58
チーズ生地
| 伊
Pasta
| パスタ
59
新鮮な
| 伊
Fresco/a
| フレスコ/カ
60
高地（特にアルプス）牧場
| 伊
Alpeggio
| アルペッジオ
61
農場／農園
| 伊
Fattoria
| ファットリア
62
マイルドな
| 伊
Dolce
| ドルチェ
63
ピリッと辛い
| 伊
Piccante
| ピッカンテ
64
軟らかい
| 伊
Tenero/a
| テーネロ/ラ
65
硬い
| 伊
Duro/a
| ドゥーロ/ラ
66
塩
| 伊
Sale
| サーレ
67
胡椒
| 伊
Pepe
| ペーぺ
68
山小屋
| 仏
Chalet
| シャレ
