1. Vorlesung (15.10.) Flashcards
(3 cards)
Nenne die Dimensionen von Essen.
Dimensionen von Essen:
1. lebensnotwendige Nährstoffe und Bedürfnisse
2. Qualität der Nahrungsmittel und deren Zubereitung können den Rang einer Person widerspiegeln
3. Nahrungsmittel können auch Geschmack vermitteln (kulinarischer Geschmack wird geschult -> man muss lernen die Qualität von Essen zu erkennen)
4. ist Teil verschiedener religiöser Traditionen
5. ist ein Totalphänomen der Menschheitsgeschichte
Nenne die Rolle der Antike für die europäische Esskultur.
Ansätze und Ansichten zur Ernährung der Antike beeinflussen auch teilweise noch heute unsere Ernährungsansichten.
Skizziere kurz damalige Festessen in Dresden.
Name: Landtagstafeln (zur Zeit der Monarchie)
Ort: Belvedere (Brühlsche Terrasse) oder Schloss
Teilnehmer: Monarch und Parlamentarier
Speisen: in Schüsseln von Personal getragen und in vorgegebener Reihenfolge auf Teller platziert
