3. Vorlesung (29.10.)

Question 1

Verorte Griechenland räumlich in der Antike und nenne die kulinarische Hauptstadt.

Answer 1

• besteht aus kleinen Kolonien
• von der westlichen Türkei bis zu Neapel
• kulinarische Hauptstadt: Sybaris

Question 2

Charakterisiere die Esskultur der Sybariten.

Answer 2

• gute Küche= große Bedeutung
• lehnten spartanische Essgewohnheiten ab
• viele Festmähler und Ehrungen bei politischen Erfolgen, aber auch bestes Gastmahl mit bestem Koch für das am beste dargestellte Gastmahl (hier die Besonderheit, dass auch Frauen eingeladen wurden)

Question 3

Was ist ein Andron?

Answer 3

• Männerraum für Symposion
• kleiner Raum mit erhöhtem Boden
• meist 7 Kissen und bis zu 14 Teilnehmer

Question 4

Was ist ein Symposion im antiken Griechenland?

Answer 4

Trinkgelage mit (philosophische) Gesprächen

Question 5

Welche Funktionen hat ein Andron für ein Symposion?

Answer 5

• Gespräche und Weintrinken aus Kylix (Weinschale)
• keine Ablenkungen für Teilnehmer vom Gespräch vorhanden
• “Gefahr”: Abtauchen in Fantasiewelt möglich durch Verbindung von Seefahrt und Weingenuss sowie durch die geschlossene Atmosphäre

Question 6

Charakterisiere den Ablauf eines Symposions im antiken Griechenland.

Answer 6

• Beginn: gemeinsames Essen (Fisch- oder Meerestiergerichte)
• Diener: aufräumen, Waschzeug für Teilnehmer, frischen Raumduft erzeugen
• Nachtisch
• wegräumen der Tische
• Beginn des eigentlichen Weintrinkens

Question 7

Was verstanden die antiken Griechen unter einer guten Küche?

Answer 7

• gutes Brot = weißes Brot
• Qualität eines Thunfisches abhängig von der Saison und der Herkunft (in Byzanz am besten) -> (aus heutiger Sicht falsch, da nicht standortgebunden und Fleisch bei vielem Wandern besser ist)
• Thunfisch soll ursprünglichen Geschmack beibehalten
• Wein kein Bier (Bier = Getränk der Barbaren)
• Wein = 2/5 Wein + 3/5 Wasser (Alkoholgehalt von heutigem Bier)

Question 8

Wie kann man die Ansichten zum Essen nach Harald Lemke einteilen? Nenne auch Vertreter jeder Kategorie.

Answer 8

• Diätmoralisten: Platon
• Gastrosophen: Sokrates, Nietzsche, Rousseau

Question 9

Charakterisiere Platons Diätmoral.

Answer 9

• Wert des Essens abhängig von den physischen Auswirkungen auf den Körper
• Essen dient nur der funktionalen Sättigung
• gesundes Essen schmeckt auch gut (kulinarisch gutes Essen = gute Diät)
• Genuss = Sättigung = Körperkraft