5. Vorlesung (19.11.)

Question 1

Wie stand Epikur zur Ernährung?

Answer 1

• Gastrosoph
• gutes Leben = gutes und lustvolles Essen
• für kulinarische Lust und Genuss
• gegen Überfressen und Besaufen
• einfache Genüsse (Grundbedürfnisse an Trinken und Essen zu stillen ist schon großes Glück)

Question 2

Wie ernährte man sich in Rom vor der Zeit des Imperium Romanum?

Answer 2

• ähnlich wie epikureischer Garten: Römer bauten nur das an, was sie verbrauchten
• Routine
• Wein zu jeder Mahlzeit verdünnt mit Wasser
• mittags meist Puls (eingeweichte, gesalzene Körner)
• abends: Brot, Öl, Oliven, Käse

-> einfache kulinarische Genüsse (änderte sich mit der Zeit vom Imperium Romanum)

Question 3

Welche Umbrüche gab es zu Beginn der Zeit des römischen Reiches?

Answer 3

• neue Landwirtschaft
• Rohstofflager neu
• Umbau des Sozialgefüges, da nach Kriegen gegen Hannibal und Karthago große Differenz

Question 4

Wie ernährte man sich zur Zeit des römischen Reiches?

Answer 4

• Unterschiede zwischen der Stadt Rom, den Provinzen und anderen Gebieten
• Gallien hoher Fleischkonsum, mehr Bier als Wein
• Italien: Unterschied zwischen Stadt und Land
  1. Land (Unterschied in Ernährung der Bauern je nach Topographie):
• allgemein: Brei mit Olivenöl, vorindustrielle Bauern Ernährungsengpässe im Winter, Winternahrung Tiere (Schwein oder Fisch je nach Lage), Konservierung von Pflanzen und Pilze für Winter
• Bauern des Flachlandes: Olivenöl, Getreide
• Bauern des Hochlandes: Kastanien, Käse von Ziegen oder Schafen
  2. Stadt:
• fehlende Nahrung konnte nicht durch Pflanzen ausgeglichen werden
• keine sichere Versorgung der armen Bevölkerung (strukturelle Hilfe durch Getreidevergabe pro Kopf, Brot konnte nur beim Bäcker gebacken werden, fleischlose Ernährung aufgrund des Preises)

-> Stadt = bessere Nahrungsqualität
-> Land = bessere Versorgung, da konnten Engpässe ausgleichen

• Rom:
• lentaculum = Frühstück: Glas Wasser, wenn üppiger, dann kein Mittag
• prandium = Mittag: häufig im Stehen
• cena = Abendbrot: meist üppiger (tagsüber leichte Kost)
• einfache Leute saßen, Reiche lagen
  .Mehrheit Roms war froh über 3 Mahlzeiten pro Tag
• Mittelklasse Festessen in Collegia: Opfer an Götter, Baden mit Einölen, schlichteres (aber besseres als im Alltag) Essen; Weinanteil je nach Position, Strafen bei Unruhe oder Mitbringen von Nichtmitgliedern
• ausgewogenen Ernährung: Kohlenhydrate (getrocknetes Obst), Fett (Milch, Käse, Oliven), wassereiche Lebensmittel, viele Ballaststoffe (Kohl, Rüben, Lauch), selten Fleisch -> Ungleichgewicht
• häufig Bleivergiftung durch bleihaltige Kochgeräte
• geringer Einfluss der antiken Ärzte hier (hatten falsche Ernährungsweisheiten)