2 ème semaine

Question 1

Donner la forme général de ce champignon

Answer 1

Trapu

Question 2

Quelle est sa répartiton ?

Answer 2

Ubiquiste, précoce

Très commun

Question 3

Décrire le chapeau

Answer 3

couleurs variées, ardoise avec plus ou moins de bleu, violet, vert voire jaune ; brillant

Question 4

Décrire le stipe

Answer 4

blanc

Question 5

Décrie l’hyménophore

Answer 5

Hyménophore:

lames fourchues blanches lardacées (ne cassant pas quand on les froisse)

Question 6

Décrire la chair

Answer 6

Chair: ferme

Question 7

Que voit-on au microscope ?

Answer 7

Spores blanches verruqueuses

Question 8

Donner sa saveur

Answer 8

Saveur douce de noisette

Question 9

Avec quel(s) autre(s) champignons le confond t-on ?

Answer 9

Avec d’autres russules violettes ; le caractère lardacé des lames est un bon critère distinctif

Question 10

Est-il comestible ?

Answer 10

Bon comestible

Question 11

Donner son nom

Answer 11

Nom scientifique: Russula cyanoxantha

Nom commun: Russule charbonnière

Question 12

A quel ordre appartient-il ?

Answer 12

Russulales (Basidiomycètes)

Question 13

Donner sa forme générale

Answer 13

Silhouette en entonnoir lorsque l’élément est adulte

Question 14

Donner sa répartition

Answer 14

Pousse sous les bouleaux

Espèce commune

Question 15

Décrire le chapeau

Answer 15

Chapeau:

très velu, laineux, bien visible au niveau de la marge qui reste longtemps enroulée, moins chez les spécimens avancés (jusqu’à 15 cm), zoné de rose à rose brique sur un fond plus pâle

Question 16

Décrire le stipe

Answer 16

Stipe:

blanchâtre à rose beige, parfois des dépressions plus foncées (scrobicules) en haut du stipe

Question 17

Décrire l’hyménophore

Answer 17

Hyménophore:

lames serrées, fourchues sur le pied, couleur chair, rosé

Question 18

Décrire la chair

Answer 18

Chair:

cassant net, comme de la craie ; de couleur blanche.

Présence d’un latex blanc immuable à la cassure, qui peut jaunir sur un mouchoir

Question 19

Quel est l’aspect des spores ?

Answer 19

Spores réticulées ; sporée blanche

Question 20

Donner sa saveur et son odeur

Answer 20

Odeur : fruitée

Saveur de la chair et du latex : très âcre

Question 21

Avec quel(s) autre(s) champignon(s) le confond t-on ?

Answer 21

Avec des lactaires comestibles, comme le lactaire délicieux (Lactarius deliciosus) qui pousse sous les pins, avec un chapeau lisse de couleur orange, carotte, zoné, à latex orange et avec des lames qui verdissent chez les éléments agés.

Avec des lactaires laineux, toxiques, comme le lactaire pubescent (Lactarius pubescens) qui pousse sous bouleaux, sur les pelouses, en friches ; champignon plus petit, à chapeau laineux mais plus clair, crème jaunâtre pâle et non zoné par rapport au lactaire à toison.

Question 22

Est-il comestible ?

Answer 22

Espèce toxique, responsable du syndrome gastro-intestinal

Question 23

Donner son nom

Answer 23

Nom scientifique: Lactarius torminosus

Nom commun: Lactaire à toison

Question 24

A quel ordre appartient-il ?

Answer 24

Russulales (Basidiomycètes)

Question 25

Donner sa forme générale

Answer 25

Question 26

Donner sa répartition

Answer 26

sur **sol calcaire** et **forêt de feuillus** Surtout le **sud de la France** (espèce thermophile), mais t**endance à remonter vers le nord**. Présent en Bourgogne par exemple

Question 27

Décrire le chapeau

Answer 27

_Chapeau:_ **Hémisphèrique**, **blanc sale, grisâtre**. Le **diamètre du chapeau** est **plus grand** que la **hauteur du stipe**

Question 28

Décrire le stipe

Answer 28

_Stipe_: **Trapu**, très **large** (10 cm) ; **jaune** avec un **réseau rouge**

Question 29

Décrire les hyménosphores

Answer 29

**Pores fins rouges orangés**. Légèrement **bleuissant au toucher.**

Question 30

De quelle couleur est la sporée ?

Answer 30

Sporée : **brun-olive**

Question 31

Donner sa saveur, son odeur

Answer 31

_Odeur_ : **désagréable, nauséeuse** _Saveur_ : **douce**

Question 32

Avec quel(s) autre(s) chamignons le confond t-on ?

Answer 32

**Bolet à beau pied** (Boletus calopus) à pores jaunes puis olivâtre. Bleuissant nettement au toucher. Stipe jaune en haut et rouge sur les 2/3 avec un réseau blanc net. Saveur amère et odeur de vinaigre. _A rejeter_ **Bolet à pied rouge** (Boletus erythropus)

Question 33

Est-il comestible ?

Answer 33

**Toxique**. **Syndrome résinoïdien** (troubles digestifs sévères dès 3h après ingestion)

Question 34

Donner son nom

Answer 34

*Boletus satanas* _Nom commun_: **Bolet Satan** _Synonyme_: **Rubroboletus satanas**

Question 35

A quel ordre appartient-il ?

Answer 35

**Bolétales** (Basidiomycètes)

Question 36

Donner sa forme générale

Answer 36

**Silhouette de bolet, à pied allongé**

Question 37

Donner sa répartition

Answer 37

**Pousse sous feuillus** Espèce commune

Question 38

Décrire son chapeau

Answer 38

_Chapeau:_ **convexe**, 6 à 18 cm de diamètre, de couleur **brun-orangé,** **charnu, marge débordante,**

Question 39

Décrire le stipe

Answer 39

_Stipe_: **cylindrique**, plutôt **obèse** chez les sujets jeunes et élancés chez les plus agés, de couleur **crème**, recouvert de petites **mèches** plus ou moins sombres (méchules plus présentes sur le bas du stipe) parfois des **teintes orange** apparaissent sur le stipe

Question 40

Décrire les hyménophores

Answer 40

**tubes courts** (facilement séparable du chapeau) de couleur **blanc**-**crème** devenant un peu **grisâtres**, **pores concolores** aux tubes

Question 41

Décrire la chair

Answer 41

_Chair_: de couleur **blanche** devenant à la coupe vite **grise** voir **noir**-**violacé**

Question 42

De quelle couleur est la sporée ?

Answer 42

**Sporée brune**

Question 43

Donner sa saveur, son odeur ?

Answer 43

Odeur: **faible** Saveur: **douce**

Question 44

Avec quel(s) autre(s) champignon(s) le confond t-on ?

Answer 44

**Bolet roux** (Leccinum versipelle): pousse uniquement _sous les bouleaux_, quelque soit l'âge du champignon les _tubes sont gris. Stipe recouvert_ intégralement de p_etites mèches noires sur fond blanc_, jamais de **couleur orangée**

Question 45

Est-il comestible ?

Answer 45

Espèce **comestible**, seul le **chapeau se consomme**, le **stipe** est **trop fibreux**

Question 46

De quelle couleur est la chair au sulfate de fer ?

Answer 46

Coloration de la chair en **bleu**-**vert** au sulfate de fer

Question 47

Donner son nom

Answer 47

*Leccinum aurantiacum* _Nom commun_: **Bolet orangé** _Synonymes_: Leccinum quercinum Leccinum albostipitatum

Question 48

A quel ordre appartient-il ?

Answer 48

**Bolétales** (Basidiomycètes)

Question 49

Donner sa forme général

Answer 49

Silhouette **de bolet à pied court**

Question 50

Donner sa répartition

Answer 50

Pousse sous les **conifères** (_uniquement sous les pins)_ Espèce commune

Question 51

Décrire le chapeau

Answer 51

Chapeau: **convexe**, **charnu**, de couleur **marron foncé**, 5 à 18 cm de diamètre, recouvert d'une **pellicule visqueuse**, **gluante** par temps humide, facilement **séparable du chapeau**, **marge lisse**

Question 52

Décrire le stipe

Answer 52

Stipe: **cylindrique**, **grêle**, **ferme**, de couleur blanc-jaunâtre, présence d'un **anneau ample**, **large** et **membraneux** de couleur **blanche** souvent **coloré à l'intérieu**r. Présence de **légères granulations violettes en haut du stipe**

Question 53

Décrire l'hyménophore

Answer 53

Hyménophore: **tubes** longs, **facilement séparable** de la chair, de couleur **jaune pâle** devenant **verdâtre**, **pores ronds concolores au tubes, fins et serrées**

Question 54

Décrire la chair

Answer 54

de couleur **crème** à **jaunâtre** (ne change pas de couleur à la coupe), **ferme**

Question 55

Comment sont la sporée et les spores ?

Answer 55

_Spores_ **elliptiques**, _sporée_ **brune**

Question 56

Donner sa saveur et son odeur

Answer 56

_Odeur_ **légèrement fruitée** _Saveur_ **douce**

Question 57

Avec quelle(s) autre(s) champignon(s) le confond t-on ?

Answer 57

**Bolet élegant** (Suillus grevillei): pousse _sous les mélèzes, chapeau de couleur jaune vif_ **Bolet à base rose** (Suillus collinitus) : très ressemblant mais _sans anneau_ **Bolet granulé** (Suillus granulatus) : très ressemblant mais _sans anneau_

Question 58

Est-il comestible ?

Answer 58

Espèce **comestible** après avoir **retiré** toute les parties visqueuses comme la **cuticule laxative du chapeau**

Question 59

Donner son nom

Answer 59

*Suillus luteus* _Nom commun:_ **Bolet jaune** _Nom vernaculaire:_ **Nonnette voilée**

Question 60

A quel ordre appartient-il ?

Answer 60

**Bolétales** (Basidiomycètes)

Question 61

Donner sa forme générale

Answer 61

Petit **bolet** à **pied cylindrique**

Question 63

Donner sa répartition

Answer 63

Pousse sur les **sols non calcaires**, généralement **sous les pins** Espèce commune

Question 64

Décrire le chapeau

Answer 64

6 à 16 cm de diamètre, **convexe**, de couleur **marron** comme la robe baie des chevaux, **visqueux** par temps humide, avec des **débris végétaux (aiguilles...)** collés par temps sec

Question 65

Décrire le stipe

Answer 65

**cylindrique**, relativement **lisse**, de couleur **ochracé à roussâtre**, on peut apercevoir une **petite zone démarquée en haut** du stipe de couleur **jaune**, ainsi que des **fines stries ou marbrures brunes le long du stipe** (_pas de réseau_)

Question 66

Décirire l'hyménophore

Answer 66

* *tubes** larges, **anguleux**, de couleur **blanchâtre** puis **jaune verdâtre**, * *pores** fins **concolores** aux tubes, **bleuissant** fortement **au toucher.**

Question 67

Décrire la chair

Answer 67

de couleur **blanc jaunâtre** qui a tendance à **bleuir** _sous la pression du doigt ou à la coupe_

Question 68

Comment sont les spores et la sporée

Answer 68

_Spores_ **allongées**-**fusoïdes**, _sporée_ de **couleur brune**

Question 69

Décrire l'odeur et la saveur

Answer 69

_Odeur_ **faible** _Saveur_ **agréable de noisette**

Question 70

Avec quel(s) autre(s) champignon(s) le confond t-on ?

Answer 70

**- Bolet à chair jaune** (Xerocomus chrysenteron) : chapeau qui se craquèle, chair rouge sous la cuticule, stipe grêle strié de points rouges alignés, chair jaune **- Bolet subtomenteux** (Xerocomus subtomentosus) : chapeau chamois feutré, tubes échancrés, pores peu bleuissants au toucher, chair jaune subimmuable

Question 71

Est-il comestible ?

Answer 71

Espèce **comestible** réputée en velouté _Attention_ à **l'accumulation** des r**adio-éléments** et **métaux lourds**

Question 72

Donner son nom

Answer 72

*Imleria badia* _Nom commun_: **Bolet bai** _Synonyme_: **Xerocomus badius, Boletus badius**

Question 73

A quel ordre appartient-il ?

Answer 73

**Bolétales** (Basidiomycètes)