Sosies comestibles et toxiques des forêts de feuillus

Question 1

Décrire l’amanite des césars

Answer 1

couleur jaune poussin de ses lames, du stipe et de l’anneau. Sa volve est ample et blanche. Il n’y aura pas de flocons sur le chapeau orange et à marge striée.

Question 2

Quelle est la répartition de l’amanite des césars ?

Answer 2

Champignon thermophile, commun dans les régions méridionales, mais plutôt rare au nord de la Loire. Il affectionne les bois de chênes ou de châtaigniers

Question 3

Donner les caractéristiques de l’amanite tue-mouche

Answer 3

Parce que le voile général se rompt en de multiples points de manière latérale, nous pouvons voir sur le chapeau de nombreux flocons blancs à jaunâtres en fonction des variétés et, sur le stipe une volve très serrée et à bourrelets.

La ressemblance avec l’Amanite des Césars est notable par temps de pluie lorsque les flocons labiles de l’Amanite tue-mouche tombent. Mais, les lames, le stipe et l’anneau seront toujours blancs.

Question 4

Quelle est la répartition de l’amanite tue-mouche ?

Answer 4

Très commune en France, cette amanite, plus ubiquiste, a une préférence pour les sols acides et les bouleaux.

Question 5

L’amanite tue-mouche est-elle comestible ?

Answer 5

L’Amanite tue-mouche est toxique. Son ingestion provoque une intoxication panthérinienne

Question 6

Quelles sont les différences entre l’amanite des césars et l’amanite tue-mouche ?

Answer 6

Question 7

Donner les caractéristiques de l’amanite épaisse

Amanita excelsa var. spissa

Answer 7

Sur le chapeau, les restes du voile général sont de grands flocons gris ou bruns.

L’anneau strié est bordé de petits flocons grisâtres.

.Stipe grisâtre, bulbeux et aminci à la base, napiforme (en forme de navet) et sans volve

Question 8

Donner les caractéristiques de l’amanite rougissante ou golmotte

Amanita rubescens

Answer 8

Tout le champignon va se teinter de rougeâtre à lie de vin lors de blessures ou à maturité.

. Sur le chapeau, les restes du voile général forment des flocons voire des plaques, gris vineux.

. Sur le stipe, on peut voir la présence d’un anneau membraneux et strié.

. Stipe napiforme, lie-de-vin, sans volve.

. Champignon à bien faire cuire car il renferme des hémolysines. Sans cette cuisson, une intoxication hémolytique peut survenir

Question 9

Donner les caractéristiques de l’amanite panthère

Amanita pantherina

Answer 9

Sur le chapeau, les restes du voile général forment de petits flocons blancs, blanc-neige, blanc-lait.

. L’anneau est blanc et fugace.

. Stipe blanc avec une volve à bourrelets.

Question 10

L’amanite panthère est-elle comestible ?

Answer 10

L’Amanite panthère est un champignon toxique. Son ingestion occasionne une intoxication panthérinienne

Question 11

Quelle est la répartition de l’amanite panthère, rougissante, et épaisse ?

Answer 11

forêts mixtes

Question 12

Comparer l’amanite rougissante, épaisse et panthère

Answer 12

Question 13

Donner les caractéristiques de la pholiote changeante

Answer 13

chapeau hygrophane brun cannelle, en se desséchant forme une cocarde jaunâtre. Ce caractère fluctuant en fonction de l’humidité, n’est malheureusement pas exclusif de ce champignon.

Ce qui va être prépondérant, se trouve sur son stipe, il s’agit d’une armille. Elle est constituée de toutes petites mèches en dessous de l’anneau.

Question 14

Quelle est la répartition de la pholiote changeante ?

Answer 14

sur des souches de feuillus (hêtre * par exemple) ou plus rarement sur des souches et bois de conifères (épicéa), en touffe très serrées.

Question 15

Donner les caractéristiques de la galère marginée

Galerina marginata

Answer 15

Chapeau ocre-brun, un peu gras. Comme pour la Pholiote changeante, il faudra regarder le stipe de ce champignon, il n’y aura pas d’armille. Juste un petit anneau et un stipe fibrilleux, strié.

Question 16

Quelle est la répartition de la galère marginée ?

Answer 16

pousse en groupe, mais pas en touffe, sur le bois dégradé, mais aussi au sol sur de la mousse contenant des débris de bois.

Question 17

La galère marginée est-elle comestible ?

Answer 17

MORTEL

intoxication phalloïdienne

(extrêmement difficile de bien faire la différence entre ces deux champignons, il est donc plus prudent de ne pas chercher la Pholiote changeante pour la consommer.)

Question 18

L’essentiel des différences entre la pholiante changeante et la galère marginée

Answer 18

Question 19

Quelles sont les caractéristiques de l’agaric des bois ?

Agaricus silvicola

Answer 19

Champignon jaunissant faiblement au toucher, mais entièrement.

. Odeur anisée ou d’amande amère (en fonction des personnes).

. Autres confusions possibles, avec des amanites blanches, comme l’Amanite printanière, l’Amanite phalloïde blanche, l’Amanite vireuse. Toutes ces amanites sont MORTELLES.

Question 20

Donner les caractéristiques de l’agaric jaunissant

Agaricus xanthoderma

Answer 20

jaunissant de manière intense et rapidement après grattage. Il devient jaune fluo, puis à la longue, la zone de grattage devient orange.

. Chapeau souvent trapézoïdal, aplati au centre.

. Anneau blanc, membraneux, retombant, qui ressemble à une roue dentée.

. Odeur d’encre d’écolier, iodoforme, désagréable.

Question 21

Quelle est la particularité des l’agaric jaunissant ?

Answer 21

on le trouve aussi bien dans les près (tendance rudérale= poussante dans l’enviro humain ex terrain cultivé …), qu’en bordure de bois.

Question 22

L’agaric jaunissante est-il comestible ?

Answer 22

TOXIQUE

trble gastro-intéstinaux

Question 23

L’essentiel des différences entre l’agaric des bois et l’agaric jaunissant

Answer 23

Question 24

Nommer ce champignon

Answer 24

Tricholome de la Saint-Georges ou Mousseron

(Calocybe gambosa)

Question 25

Nommer ce champignon

Answer 25

**Inocybe de Patouillard** *(Inocybe patouillardii)*

Question 26

Donner les caractéristiques du tricholome de saint georges

Answer 26

C'est un champignon qui a une **silhouette** typique de groupe des **Tricholomes** (charnu et épais). Son chapeau convexe, **charnu** est blanc à beige clair et ses lames sont serrées, **adnées**, avec des **spores blanches**. Le pied est blanc. Il dégage une **odeur forte de farine.**

Question 27

Quelle est la particularité du tricholome de saint georges ?

Answer 27

ce champignon de **printemps** (la St-Georges = fin avril) se trouve plutôt dans les **endroits herbeux,** en lisière des forêts de feuillus. se développe en **rond de sorcière**

Question 28

Le tricholome de saint georges est-il comestible ?

Answer 28

**très bon comestible** et c'est une agréable alternative pour ceux qui n'ont pas trouvé de Morilles, puisque tous les deux poussent au printemps

Question 29

Avec quels autres champignons confond t-on le tricholome de saint georges ? quels éléments permettent de faire la distinction ?

Answer 29

**Amanite blanche** de printemps (_mortelle_) et certains **Entolomes** (_toxiques_) qui se distingueront par des lames espacées et une **sporée rose.**

Question 30

Donner les caractéristiques de l'inocybe patouillard

Answer 30

Ce champignon peut être confondu avec le Tricholome de la Saint-Georges parce qu'il est tout **blanc jeune,** puis il devient **jaune paille** et va **rougir** à la pression ou avec l'âge. L'Inocybe de Patouillard se distingue du Mousseron, par son chapeau **fibrilleux, conique** typique des inocybes et surtout par la **couleur des spores** qui va teinter les lames blanches à rouges, de **gris-jaune à brun** à maturité. Il a une **odeur miellée**.

Question 31

Quelle est la répartition de l'inocybe de Patouillard ?

Answer 31

même habitat (les endroits herbeux de forêt mixte) et même saison de développement que le vrai Mousseron.

Question 32

L'inocybe patouillard est-il comestible ?

Answer 32

**TOXIQUE** intoxication **sudorienne** ou **muscarinienne**. Il contient, en effet, de la muscarine

Question 33

L'essentiel des différences entre le tricholome de la St georges et l'inocybe de Patouillard

Answer 33