Alternativna prehrana u dječjoj dobi Flashcards
(18 cards)
Definiraj semi-vegetarijanstvo, pesce-vegetarijanstvo, lakto-ovo-vegetarijanstvo i veganstvo
- Semi-vegetarijanstvo – prehrana bez crvenog mesa i njegovih proizvoda, a uključuje ribu, jaja, mlijeko, ponekad i perad
- Pesce-vegetarijanstvo - prehrana bez mesa, peradi i proizvoda od istoga, a uključuje ribu, jaja i neke mliječne proizvode
- Lakto-ovo-vegetarijanstvo– prehrana bez mesa, peradi, ribe i proizvoda od istoga, a uključuje jaja i neke mliječne proizvode
- Veganstvo– potpuna eliminacija namirnica životinjskoga porijekla: meso, perad, riba, jaja, mlijeko i mliječni proizvodi
Nutritivni rizici
Energija
Vitamin B12
Esencijalne aminokiseline
Željezo
Kalcij
Masti
Vitamin D
Gdje je prisutan vitamin B12?
Vitamin B12 – prisutan samo u hrani životinjskoga porijekla:
jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, meso, riba i morski plodovi
Hrana obogaćena vitaminom B12
Sojini pripravci, žitarice (u RH se vrlo teško nađu)
Kvasac
Suplementi (vitamin B12 kao sprej)
Kad je potrebno uvesti suplementaciju za B12 i u kojoj dozi?
- 3 serviranja hrane bogate vitaminom B12 trebaju biti dio
svakodnevne prehrane ili je potrebno uvesti
suplementaciju u dozi 5 μg do 10 μg /dan
Da bi se zadovoljio unos proteina (u usporedbi s raznolikom prehranom) u djece je potrebno povećati količinu unosa:
30% do 35% za dojenčad i djecu do 2 godine
20% do 30% za djecu 2 do 6 godina
15% do 20% za djecu iznad 6 godina
Osnovni biljni izvori proteina:
Mahunarke
Žitarice i pseudožitarice
Orašasti plodovi, sjemenke i njihovi maslaci
Vegani i lakto-ovo-vegetarijanci imaju ____________ potrebe za željezom od nevegetarijanaca– zbog __________________________________
Vegani i lakto-ovo-vegetarijanci imaju 1.8 puta veće potrebe od nevegetarijanaca– zbog slabije bioiskoristivost željeza iz biljnih izvora
Izvori željeza (vege prehrana)
Žitarice obogaćene željezom
Žitni proizvodi
Sušene mahunarke
Suplementacija
Kad je esencijalna suplementacija željezom
Suplementacija je esencijalna tijekom faze rapidnog rasta!
Što pojačava, a što inhibira apsorpciju željeza
Vitamin C pojačava apsorpciju Fe
Dijetalna vlakna, fitati, oksalati i tanini inhibiraju apsorpciju
Kalcij i majčino mlijeko
sadržaj kalcija u majčinom mlijeku nije pod
utjecajem majčine veganske prehrane
Preporuke za kalcij
lakto-ovo vegetarijaci – NEMA problema!
djeca vegani- unos kalcija ISPOD preporučenog
Preporuke:
* konzumirati hranu obogaćenu kalcijem
* proizvodi od soje, biljna „mlijeka”, žitarice, sokovi i zeleno lisnato povrće
* hrana s niskim sadržajem oksalata
* kupus, kelj, blitva, raštika, špinat
* starija djeca također trebaju suplementaciju
izvori omega-3: alfa-linolenska masna kiselina:
izvori omega-3: alfa-linolenska masna kiselina:
orašasti plodovi
lanene i chia sjemenke
alge (DHA i EPA)
maksimalni unos vlakna ____________ preporuka: American Academy of Pediatrics
najlakše: __________________________
maksimalni unos vlakna 0.5 g/kg/dan preporuka: American Academy of Pediatrics
najlakše: broj djetetovih godina + 5g (od 5. godine)
Prevelik unos vlakana:
ograničava unos energije
interferira s apsorpcijom većine mineralnih tvari
povećava broj stolica i može uzrokovati blagu malapsorpciju
CARDIVEG studija
- Vegetarijanska prehrana – efikasna u snižavanju LDL kolesterola
- Mediteranska prehrana – veća redukcija razine triglicerida
Monitoring veganske prehrane
Detaljna nutricionistička procjena koja uključuje:
antropometrijska mjerenja
procjenu kvalitete prehrane
KKS, feritin, vitamin B12, vitamin D3
Posljedice neadekvatnog provođenja veganske prehrane i
neadekvatnog praćenja rasta i razvoja djeteta uključuju _______________________________
Posljedice neadekvatnog provođenja veganske prehrane i
neadekvatnog praćenja rasta i razvoja djeteta uključuju ireverzibilno
kognitivno zaostajanje i smrt.
