Bourgogne Flashcards
(46 cards)
Vilka är de fyra olika ursprungsnivåerna i Bourgogne? och hur många % av produktionen står dem för?
Regionale - 52,2%
Village - 36,3%
Premier Cru - 10,2%
Grand Cru - 1,3%
Ge 6 olika exempel på någon vintyp eller ursprung av “regionale”?
- Coteaux Bourgogne
- Bourgogne Aligoté
- Crémant de Bourgogne
- Bourgogne Blanc
- Bourgogne Côte Chalonnaise
- Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Vad innebär det att ett vin går under “village”?
De handlar om vart den politiska gränsen går.
Kan man nedgradera viner och varför?
Ja! Det går att nedgradera från Grand cru till premier cru, eller Premier cru till village eller regionale
Det är om man själv inte tycker att vinet den vintagen inte håller måttet. Marken i sig kommer aldrig tappa klassificeringen så när kvaliten har kommit upp igen är det bara att byta tillbaka.
Hur många Grand Cru;s finns det i Bourgogne?
33st
Vilka är de 5 (6) regionerna i Bourgogne?
Grand Auxerrois & Chablis
Côte de Nuits
Côte de Beaune
Côte Chalonnaise
Mâconnais
Beaujolais
Fördelningen av vintyper
m
Vad är skillnaden mellan en Domain och en Négociant?
En Domaine - är en vingård där man använder 100% av sina egen odlade druvor till vinproduktionen
En Négociant (Maison) - Är druvorna, druvmusten eller färdiga viner inköpta! Dem färdigställs och säljes under deras egna namn.
Vad betyder uttrycken “climat”, “clos” & “monopole”?
Climat - en vanlig benämning på en vingård
Clos - en muromgärdad vingård
Monopole - en vingård med en ensam ägare
Vilka två olika typer av kalkjordar finns det i Bourgogne?
Kimmeridge, ca. 140-150 miljoner gammal
Portland, ca. 120-140 miljoner gammla
Vad är det för klimat i bourgogne?
Kontinental klimat med varma somrar och kalla vintrar
Vilka två jordtyper finns i Chablis? och vad innebär dem?
Portland - det yngre, översta lagret av havsbotten. Vittrad men hård kalksten utan fossil.
Kimmeridge - porös jord rik på ostronavlagringar, Exogrya Virgule,
Kalkstenslera med högt kalciuminnehåll, ofta 40-50%
Vilken typ av Chablis växer på Portland? kontra Kimmeridge?
Petit chablis - Portland
Chablis - Kimmeridge
Vilka olika nivåer finns det inom Chablis?
Petit Chablis
Chablis
Chablis Premier cru
Chablis Grand Cru
Vilken typ av jordmåne tillverkar man Petit Chablis på och vilken exponering har vingårdarna?
Petit Chablis odlas på enbart portland, vingårdarna är främst på platåer och högre sluttningar, exponering åt alla väderstreck
Vilken typ av jordmåne tillverkar man Chablis på och vilken exponering har vingårdarna?
Enbart jordtypen Kimmeridge,
vingårdarna hittas i dalgångar och på vissa platåer, på de mindre solexponerade sluttningarna, “mitt emot” premier crus
Vilken typ av jordmåne tillverkar man Chablis Premier Cru på och vilken exponering har vingårdarna?
Enbart på jordtypen Kimmeridge
växer på solexponerade sluttningar(???))
Vilken typ av jordmåne tillverkar man Chablis Grand Cru på och vilken exponering har vingårdarna?
Enbart på jordtypen Kimmeridge
Vingårdarna är främst på en sydlig exponerad sluttning
Nämn minst 4 premier crus!
Fourchaume
Montée de tonnerre
Mont-de-Milieu
Berdiot
Beauroy
Vaillons
Montmains
Vosgros
Côte de Juan
Nämn minst 4 Grand crus!
Bougros
Preuses
Vaudésir
Grenouilles
Valmus
Les clos
Blanchot - hyllad
Nämn vilka 5 villages som finns i Côte Chalonnaise!
Bouzeron
Rully
Mercurey
Givry
Montagny
Vad för olika appellationer hittar du i Côte Chalonnaise?
5 village
regionale
premier cru
men INGA grand cru
Vilken är den enda village i Bourgogne som producerar Aligoté?
Bouzeron och dem använder enbart 100% aligoté
Vad odlas mestadels i Rully? och i vilken region ligger det?
Mestadels Chardonnay,
men även Pinot Noir -eleganta lätte röda viner
Côte Chalonnaise!
