Österrike

Question 1

Hur länge har man odlat vin i Österrike?

Answer 1

Det finns spår av odlingar 2000 år f.kr.

Question 2

När kom vinlusen till Österrike?

Answer 2

1872

Question 3

Vad är Zweigelt för korsning och när gjordes den?

Answer 3

1922, en korsning mellan Sankt Laurent och Blaufränkisch

Question 4

Berätta kort om vinskandalen

Answer 4

1985 upptäcktes det att vissa producenter hade tillsatt dietylenglykol för att få upp volymerna och sötman i vinet.

Question 5

När införde Österrike sin första ursprungsbemärkning?

Answer 5

2001 - DAC (Districturs Aulatus Controllatus)

Question 6

Österrike får både kalla och varma vindar, vart ifrån?

Answer 6

Kalla från nord och öst
Varma från syd och väst

Question 7

Vilken breddgrad ligger österrike på?

Answer 7

49-46,3

Question 8

Österrike har två huvudsakliga jordtyper och 4 övriga, vilka?

Answer 8

huvudsakliga:
tunna jordlager på berg (urgestein)
lössjordar, bördiga
Övriga:
vulkaniska
grus
kalkrika
skiffer

Question 9

Det finns 4 huvusakliga regioner i Österrike, vilka?
hur mycker % står vardera för?

Answer 9

Niederösterreich - 60%
Wien -
Burgenland - 28%
Steiermark - 10%

Question 10

Hur många druvsorter är tillåtna inom produktionen av Qualitätswein, Prädikatswein och Landwein

Answer 10

Totalt 40 st tillåtna druvor för produktion av Qualitätswein, Prädikatswein och Landwein

Question 11

Vilka är de vanligaste gröna druvsorterna använda i Österrike?(7st)

Answer 11

Grüner Veltliner
Welschriesling
Riesling
Weissburgunder
Chardonnay
Sauvignon Blanc
Muskateller

Question 12

Vilka är de vanligaste röda druvsorterna använda i Österrike?(7st)

Answer 12

Zweigelt
Blaufränkisch
Blauer Portugiser
Blauburgunder
Sankt Laurant
Blauburger
Blauer Wildbacher

Question 13

Vad har Grüner Veltliner för egenskaper?

Answer 13

Grüner har stora druvor, mognar varken tidigt eller sent.
Tjocks skal, ger ifrån sig mycket fenoler, rotundon)
långt skördeuttag
medium+ - hög syra
citrus, stenfrukt, vitpeppar —-> honung

Question 14

Vad har Welschriesling för egenskaper?

Answer 14

inte släkt med Riesling
tunt skal, mognar sent, mottaglig för botrytis
neutral druva, citrus, gröna äpplen
hög syra
Producerar: - enkla torra viner
- sekt=mousserande

Question 15

Vad har Riesling för egenskaper?

Answer 15

små druvor, mognar sent
hög syra
främst niederösterich, tunna jordlager
citrus, gröna äpplen, stenfrukt, tropisk —-> petrolium

Question 16

Vad har Zweigelt för egenskaper?

Answer 16

Österrikets mest odlade röda druva
Korsning: Blaufränkisch & St. Laurent
Lättodlad men kräver canopy management & skörderegleringar
Djup lilaröd färg, medium+ syra, medium tanniner
körsbär, hallon
inte frost känslig

Question 17

Vad innebär sekt?

Answer 17

mousserande

Question 18

Vad har Blaufränkisch för egenskaper?

Answer 18

Knoppar tidigt, mognar sent
odlas fräst i burgenland och östra niederösterreich
hög syra, medium+ - höga tanniner
peppriga viner, skogsbär, körsbär

Question 19

Vad har ST. Laurent för egenskaper?

Answer 19

Från Pinot- släktet
Svårodlad, mognar sent, små skördar
Odlas mest i Niederösterreich & Burgenland
Mörka viner, liknande Pinot Noir
Lagringsdugliga

Question 20

Vilka tre olika vinlagsbetäckningar har Österrike?

Answer 20

Vin utan geografiskt ursprung: Wein
Vin med geografiskt indikation (PGI): Landwein
Vin med skyddat ursprung (PDO): Qualitätswein

Question 21

Vad finns det för mall för att få kategorisera sitt vin under Wein?

Answer 21

Får endast märkas med “Österreich”, “österreichischer Wein”
Minst 8,5% alkohol
Minst 4 g vinsyra/l

Question 22

Vad innebär Bergwein?

Answer 22

Det är en annan kategori inom Wein, där minst 26% av druvorna är odlade på en sluttning.

Question 23

Vilka krav måste ett vin uppnå för att få bemärkas som ett Landwein?

Answer 23

Ursprung i antingen Weinland, Steirerland eller Bergland – ej sammanblandning mellan dessa
Minst 8,5% alkohol
Minst 4 g vinsyra/l
Högsta tillåtna skördeuttag 75 hl/ha
Endast 40 st tillåtna druvsorter

Question 24

Vilka krav måste ett vin uppnå för att få bemärka sitt vin som ett Qualitätswein?

Answer 24

Måste komma från en av de 9 officiella vinregionerna
Består av en eller flera av 40 tillåtna druvsorter
Minst 9% alkohol
Högsta tillåtna skördeuttag 67,5 hl/ha
Min 4 g vinsyra/l

Question 25

Inom Qualitätswein finns det olika betäckningar, så kallade Prädikatswein. Vilka finns och vad betyder dem?

Answer 25

Kabinett - får ej champtalisera Spätlese - sen skörd, 1 vecka Auslese - selekterade druvor Beerenauselse - botrytis, selekterade Ausbrush (rust) - botrytis Trockenbeerenauslese - torkade botrytisangripna Eiswein - is vin Sttohwein/schilfwein - torkade

Question 26

Hur många DAC finns det i Österrike?

Answer 26

17st

Question 27

Finns två olika typer av DAC:er, vilka?

Answer 27

DAC klassik - unga, lättare viner, ståltank DAC reserv - fylligare, ekfat

Question 28

Vilka 7 olika DAC:er har nämnts i Power pointen?

Answer 28

Weinviertel DAC Wiener Gemischter Satz DAC Wachau DAC Kamptal DAC Kremstal DAC Neusiedlersee DAC Mittelburgenland DAC

Question 29

Vilken var den första DAC:n som grundades i Österrike 2002? och vad odlas där mest?

Answer 29

Weinviertel DAC Ligger i nord/nordöstra Niederösterreich Grüner Veltliner, peppriga

Question 30

Vad heter DAC:n som omsluter vingårdarna i Wien?

Answer 30

Wiener Gemischter Satz DAC minst 3 druvor i varje vin! gröna druvor

Question 31

Vad för regler finns inom Wachau DAC:n?

Answer 31

Wachau DAC ligger längs Donau, norra och södra sidan Grüner Veltliner och Riesling enda tillåtna för Riedenwein (single vineyard) Ingen eller lite ek Handskörd Kategorisering efter mognadsgrad och alkohol-halt -- Steinfeder upp till 11,5% – Federspiel 11,5-12,5% – Smaragd >12,5%

Question 32

Vad odlas och vart ligger Kamptal DAC?

Answer 32

Vid floder Kamp, biflod till Donau Odlas: Grüner Veltliner och Riesling

Question 33

Vad odlas och vart ligger Kremstal DAC?

Answer 33

Öster om Wachau Odlas: Grüner Veltliner, Riesling

Question 34

Vad odlas och vart ligger Neusiedlersee DAC?

Answer 34

Största DAC:n i Burgenland Torra viner, endast Zweigelt Söta viner, alla druvor för Qualitätswein Sjön Neusidler See ger bra förtsättningar för botrytis

Question 35

Vad odlas och vart ligger Mittelburgenland DAC?

Answer 35

Sydöstra Burgenland, Första DAC:n för röda viner Odlas: Blaufränkisch Lite till ingen ek Riedenwein- singel vineyards, ekar!

Question 36

Vad för regler och olika kategorier finns det för Österrikisk mousserade?

Answer 36

Endast druvsorter som är tillåtna inom Qualitätswein Indelat i tre olika grupper: Sekt Austria Sekt Austria Reserve Sekt Austria Grosse Reserve

Question 37

Vad innebär det att en mousserande är placerad i Sekt Austria?

Answer 37

Druvorna är från en och samma administrativ region Traditionell metod och tankmetod tillåtna 9 mån sur lie i flaska, 6 mån på tank Valfri dosage och färg

Question 38

Vad är det för lagar och regler för en mousserande i Sekt Austria Reserve?

Answer 38

Druvor från en och samma administrativ region Endast traditionell metod 18 mån sur lie Brut, extra brut eller brut nature Handskörd, pressning hela klasar, max 60% juice i pressningen

Question 39

Vad innebär det att en mousserande är placerad i Sekt Austria Grosse Reserve?

Answer 39

Druvor från en och samma administrativ kommun Endast traditionell metod 36 mån sur lie Brut, extra brut eller brut nature Handskörd, pressning hela klasar, max 50% juice i pressningen