Jura Flashcards

(37 cards)

1
Q

Vilka är de 4 AOC:erna i Jura?

A

Arbois
Château-Chalon
l’Etoile
Côtes du Jura

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Vad för typ av klimat är det i Jura?

A

Kontinental klimat, likt Bourgogne, men mycket kallare under vintern.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Vilken altitud ligger Jura på?

A

250-400m ö.h

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Vad för typ av jordmåne är vanligast i Jura?

A

mestadels lera på lägre höjd, och mer limestone på högre höjd.
Blå, grå och röd marls kan man hitta i Jura.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Vilka 5 druvsorter används i Jura?

A

Savagnin
Trousseau
Poulsard/Ploussard
Pinot Noir
Chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Vilken är Jura’s signatur druva?
och vad är dess egenskaper/karaktär?

A

Savagnin, är en liten ljus druva, den mognar långsamt.
Torr och något kryddig, underlying freshness och neutral fräsch syra

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Vilken druvsort i Jura används bland annat också i produktionen för Port i Portugal där den heter Bastardo? och vad är dess egenskaper/karaktär?

A

Trousseau, beskrivs ofta som Gamay, jordig och komplex.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Vad heter druvan i Jura som har extremt tunt skal, och som ibland inte får något pigment alls?

A

Poulsard/Ploussard, trots att det är en blå druva, är som sagt pigmentet väldigt lite,(likt rosé).
En delicate and fragrant grape with a floral sense of charm.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Vad för typ av stil av vin är det man pratar om när man pratar om “the gold of the Jura”?

A

Vin Jaune

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Vilken jordmån gillar Savagnin?

A

blue and grey marl

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hur går produktionen av Vin Jaune till?

A

Druvorna är skördade så sent som möjlig, när dem har som mest socker i sig, får dock inte ha blivit angripna av Botrytis. Vinet lagras på en 228L oak barrel i minst 6år. Faten är inte fyllda till bredden, och efter 2-3år kommer det ha bildats en tunn hinna av jäst, så kallad Voile, som skyddar vinet mot oxidation.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Vilken druva används till Vin Jaune?

A

Savagnin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Vilken karaktär har Vin Jaune?

A

Tonet av nötter, hasselnötter, mandel, kryddigt(curry).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Vad för typ av förpackning säljer man Vin Jaune i?

A

I en Clavelin bottle, som rymmer 62cl.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

I vilka områden produceras Vin Jaune?

A

Arbois
Côtes du Jura
Etoile
Château-Chalon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Vad är Vin de Paille (straw wine)?

A

Ett sött vin med aromer av kanderad frukt, honung, karamell och marmelad

17
Q

Hur producerar man Vin de Paille?

A

De bästa klasarna av Chardonnay, Savagnin, Poulsard och Trousseau, torkar dem i 3 månader, innan man långsamt fermenterar den söta vinmusten.

18
Q

Hur länge lagrar man Vin de Paille?

A

Vin de Paille lagras i 3 år, varav 18månader på fat

19
Q

Vad är minimi alkoholhalten i ett Vin de Paille?

20
Q

Vad är ett Macvin?

A

Ett Macvin är ett nästan fermenterad druvjuice blandat med ett pressvin.

21
Q

Vad har ett Macvin för smak karaktär?

A

kryddigt och russin

22
Q

Hur framställs ett Macvin?

A

Druvorna plockas så sent som möjligt, man påbörjar en fermentering, men innan den färdigställs tillsätts Marc du Jura, pommace-baserat brandy, för att stilla fermentering. 1 del brandy till 2 delar druvjuice.

23
Q

Vad heter det när man stoppar en fermentering på det sättet som man gör i ett Macvin?

24
Q

Av vilka druvor gör man Macvin på?

A

Rött och Rosé: Poulsard, Trousseau, Pinot Noir
White: Chardonnay, Savagnin

25
Vilka druvor är det vanligt att man använder i produktionen av AOP Crémant du Jura?
Chardonnay och Pinot Noir är vanligast, men kan bli producerade av alla av de vanligaste druvsorterna i Jura!
26
Vilken typ av produktionsteknik använder man när man framstället Crémant du Jura? och hur lång tid är lagringstiderna?
traditionell metod, minimum 9mån på lees, +12 mån på flaska
27
Vilken är Jura's största AOP?
AOP Côtes du Jura
28
Vad för typ av vin får man producera under labeln AOP Côtes du Jura?
Rött, vitt och rose Även Vin Jaune och Vin de Paille ingår inom denna AOPn
29
Vad är det känt för att vara för jordmåne i Jura?
rik kalksten och märgelsten, med ett topplager med sand och ibland mineralrik lera
30
Vilken är den första AOPn i Frankrike?
AOP Arbois
31
Hur många olika kommuner täcker Arbois?
13 kommuner
32
Vilket by är hembyn för Vin Jaune?
AOP Château-Chalon
33
Vilken druva används i Château-Chalon?
Savagnin
34
Vilken druva används främst i AOP L'Etoile?
Främst Savagnin, och chardonnay, även Poulsard ibland
35
Vad är skillnaden på karaktären av en Vin Jaune från L'Etoile och en från Château-Chalon?
Den är fresher och har en lättare kropp!
36
Vad för typ av stil på vinet tillverkas under AOPn L'Etoile?
INTE röda viner
37
Vilket stil av vin är Sud Revermont kända för att tillverka?
Vita viner!