Vinmakeri - Odling/Skörd

Question 1

Vad är syftet med att beskära en ranka?

Answer 1

Ta bort allt som drar socker från druvan
Bestämma skördeuttaget för nästa år
Anpassa efter vilken typ av vin som görs, druvsort, topografi

Question 2

Vad kallas den beskärningstekniken när armarna går i raka horisontala led? Och vad är den bra för?

Answer 2

Spur pruning.
Är bra för maskinskörd

Question 3

Vad kallas den beskärningstekniken när armarna står åt alla håll?

Answer 3

Cane Pruning

Question 4

Vad är uppbindningstekniker bra för?

Answer 4

Hjälpa vinrankan att få den mest optimala formen.

Question 5

Vad för olika material kan man använda för att binda upp vinrankorna?

Answer 5

Pinnar, käppar, betong, plast

Question 6

Vad innebär planteringstäthet?

Answer 6

Antal plantor per Hektar(HA) odlingsmark

Question 7

Vad innebär låg planeringstäthet?

Answer 7

Inte så näringsrik mark och torrt.
1000-3000 plantor per HA

Question 8

Vad innebär medel planeringstäthet?

Answer 8

Lite mer vatten och näringsrik jord.
5000-10000 plantor per HA

Question 9

Vad innebär hög planeringstäthet?

Answer 9

Mycket fuktig jord med mycket näring
10000-16000 plantor per HA

Question 10

Vad innebär skördeuttag?

Answer 10

mängden druvor per HA/ACRE/VINRANKA

Question 11

Vad innebär green harvest?

Answer 11

Man plockar då bort 15-20% av druvorna på varje ranka precis innan dem Verasion sker för att sockret ska koncentreras i de andra druvorna.

Question 12

Vad finns det för sjukdomar en vinranka kan drabbas av?

Answer 12

Rötsjukdomar
Virus
Skadedjur
Fukt
Bekämpningsmedel

Question 13

Vilka olika odlingsformer finns det? Och vad innebär dem. (4st)

Answer 13

Konventionell - tillåtet att använda allt som är tillåtet
Ekologiskt - dyrare, lägre skördeuttag
IPM - Interdraded pest management, bara använda bekämpningsmedel när det absolut behövs.
Biodynamisk odling - Naturen skall klara och skydda sig själv. Inga bekämpningsmedel

Question 14

Vad är Ädelröta? Och vad för andra namn har det?

Answer 14

En rötsjukdom som man kan göra ett slags vin på. Heter även Botrytis och Noble rot

Question 15

Nämn 5 faktorer för kvalitet på en druva

Answer 15

Vingårdsarbete
Skördeuttag
Sjukdomar/Bekämpningsmedel
Tillgång till vatten
Skördeteknik

Question 16

Nämn några fördelar och nackdelar med Maskinskörd

Answer 16

Fördelar:
Skakar vinrankorna så bara de mogna trillar av
Vita druvor kan skördas under natten. - mindre antal bakterier
Billigare, snabbare, flexiblare
Nackdelar:
Vissa druvor krossas
Går bara att köra på platt mark och i raka led.
MOG

Question 17

Nämn några fördelar och nackdelar med Handskörd

Answer 17

Fördelar:
Inga skadade druvor, hela klasar
Sortera direkt i vingården
Kan skörda i all terräng
Nackdelar:
Dyrt och Långsamt
Inte flexibelt
Dåligt betalt.

Question 18

Hur stor försäljning av vin i Sverige går genom Systembolaget?

Answer 18

80-85%

Question 19

I vilket fack ingår Hotell, Restaurang, Catering och Vinbar?

Answer 19

I Horencaledet

Question 20

Vilken typ av vinraka är vanligast att använda?

Answer 20

Vitis Vinifera

Question 21

Vad kallas den Amerikanska vinrankan?

Answer 21

Rupestris

Question 22

Varför gör man en ympning mellan Vitis Vinifera och Rupestris? Och vad har de respektive för roll?

Answer 22

Vitis VInifera används för att få druvor från, medan Rupestris används för dess rotsystem. Ympningen står emot skadedjur mycket bättre

Question 23

Hur många olika sorters vinrankor finns det?

Answer 23

1000 stycken

Question 24

Vad består en vinraka av?

Answer 24

Gröna delan - blad
Genar och stammar
Rotsystem - ympning
Rotstockar

Question 25

Varför är det nu "lagligt" att få använda hybrider?

Answer 25

Hybrider har upptäckts vara mycket starkare att motstå sjukdomar, man behöver använda mycket färre bekämpningsmedel

Question 26

Vad är en Hybrid?

Answer 26

En korsning mellan två/flera vinrankor från olika vinrankefamiljer

Question 27

Vad är en Korsning?

Answer 27

Två/flera olika druvor från samma rankart

Question 28

Vad är en klon?

Answer 28

Genetiska kloner med liknande egenskaper

Question 29

Ge exempel på en korsning

Answer 29

Marselan

Question 30

Ge exempel på en hybrid

Answer 30

Solaris, piwi, vidal, rondo

Question 31

Hur kan man rädda en ranka från vårfrost?

Answer 31

Genom att spruta vatten regelbundet på knopparna så att det bildas en liten isbubbla runt knoppen, det vill säga om knoppen börjat spricka upp.

Question 32

Vad kallas det när druvorna börjar ändra färg?

Answer 32

Veraison

Question 33

Vad har hänt i druvan när den nått mognadsfasen?

Answer 33

Balans mellan sockerhalten och syran Färg, tanniner och smakämnen mognar

Question 34

Mellan vilka lattituder brukar man odla vin?

Answer 34

30-50 -regeln

Question 35

Vad räknas som ett kallt klimat?

Answer 35

16 grader

Question 36

Vad innebär medelhavsklimat?

Answer 36

medelhavs kusten, väldigt lite skillnader i temperaturen under året, nästan inget regn.

Question 37

Vad innebär havsklimat?

Answer 37

Jämnare klimat året runt, mycket regn

Question 38

Vad innebär inland/kontinentallt klimat?

Answer 38

stora variationer i klimatet under året

Question 39

Vad innebär varmt klimat?

Answer 39

22 grader

Question 40

Vad är det som påverkar klimatet? nämn 7 punkter

Answer 40

Latituden Höjdskillnader Havsströmmar Närhet till vatten Dimma/Fukt/Molntäcke Vinkeln av solen Reflekterad värme/solljus

Question 41

Vad har höjdskillnader för påverkan på klimatet?

Answer 41

För varje 200m över havet man kommer, droppar temperaturen med 1 grad I varma klimat på höga höjder, får man varma dagar men väldigt kalla nätter. Resluterar i att druvan behåller syran och fruktigheten

Question 42

Vad har närhet till vatten för pårverkan på klimatet?

Answer 42

Det blir en temperaturregulator. Jämnar ut temperaturen. Värmer upp på vintern, kyler ner på sommaren, minskar sköldrisker

Question 43

Vad har dimma/fukt/molntäcke för påverkan på klimatet?

Answer 43

I varma klimat kyler de ner en aning och bibehåller syran i druvan. Kan dock bilda mögel/röta

Question 44

Nämn 8 klimatrisker

Answer 44

Vinterfrost Vårfrost Värmebölja Solskada Torka Otillräcklig mognad Regn Hagel

Question 45

Bra att tänka på när det kommer till jordmånen?

Answer 45

Dränering - lös jord så att vatten enkelt kan rinna igenom, och syre kan ta sig ner till rötterna Jordmånens temperatur Värmereflektering Näringsrik jord - för näringsrik bildar för mycket blad på rankan Näringsfattig jord - kan bilda en sjukdom

Question 46

Vad behöver vinrankan?

Answer 46

Värme Co2 Solljus Vatten Näringsämnen, mineraler

Question 47

Nackdelar med tät massa med blad på rankan?

Answer 47

bladen kommer att äta upp sockret Mögel kommer enkelt att bildas, eftersom fukten stadgrerar Solljuset når inte druvorna

Question 48

Man vill ha mindre antal blad på en vinranka för att?

Answer 48

Bra exponering för solljuset Vind kan torka ut växterna, cirkulera Lättare att jobba in emellan rankorna

Question 49

Vad är ett vin? Nämn 4 saker som kopplas med vin

Answer 49

en sur dryck, 5-17% alkohol, kulturbärare, jäst druvsaft