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Hydrobromatologie > Caractères organoleptiques et physiques d'une eau naturelle > Flashcards

Caractères organoleptiques et physiques d'une eau naturelle Flashcards

1
Q

Les caractères organoleptiques de l’eau sont: __________, __________, ___________, ___________, _____________.

A

Aspect;
Turbidité;
Couleur;
Odeur;
Saveur.

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2
Q

L’observation d’aspect d’une eau implique: __________________________.

A

Observation à l’œil nu dans un flacon incolore :
- Existence de dépôt / solides flottants, opalescences ou trouble;
- Coloration.

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3
Q

La turbidité est: ___________________________________.

A

la mesure de l’aspect plus ou moins trouble de l’eau, c’est l’inverse de la limpidité.

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4
Q

La turbidité est une caractéristique ________ de l’eau, reflétant sa capacité à______________.

A

optique;
diffuser ou absorber la lumière incidente

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5
Q

La turbidité est due à la présence dans l’eau de__________________________.

A

particules en suspension notamment colloïdales : Argile, limons, graines de silice matières organiques….)

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6
Q

La turbidité dépend de plusieurs facteurs tels que: _______, _______, _______, _______ des particules présentes.

A

concentration;
taille;
forme;
coefficients de réfraction.

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7
Q

La turbidité peut être due à _________, ________, _________, _________, ____________, __________.

A

Sels de fer;
Sursaturation en O2;
Particules organiques;
Dépôt de carbonate;
Particules fibreuses;
Accumulation de microorganismes.

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8
Q

La mesure de turbidité doit être ____________, ____________, ___________.

A
  • Effectuée aussi rapidement que possibles après le prélèvement;
  • Agiter vigoureusement avant la mesure;
  • Apprécier l’abondance de ces matières.
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9
Q

Intérêt de mesure de turbidité: ___________, _________, ____________.

A
  • Caractériser une eau brute;
  • Optimiser les filières de traitements;
  • S’assurer de l’efficacité des traitements mis en œuvre.
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10
Q

La mesure de la turbidité sur le terrain: _____________________, __________________, _____________________.

A
  • Qualitative et visuelle;
  • Mesure de la profondeur à laquelle un repère cesse d’être visible : Méthode fil de platine, Secchi ou au Fluoroscope (eaux de surfaces et résiduaires);
  • Eau limpide: > 60 centimètres, Eau trouble: < 30 centimètres.
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11
Q

Au laboratoire, les méthodes utilisées pour mesurer la turbidité sont _________ ou __________ et exploitent l’effet ________ ou ____________.

A

quantitative et semi-qualitative;
Effet Tyndall ou opacimétrie.

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12
Q

Au laboratoire, les méthodes utilisées pour mesurer la turbidité sont: _____________, _____________, ________________.

A

Méthode des gouttes Mastic;
Méthode de Silice;
Méthode néphélémétrique.

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13
Q

La Méthodes des gouttes Mastic s’appuie sur ________________________.

A

un étalonnage à base de gouttes de mastic dans l’eau distillée.

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14
Q

La turbidité est exprimée en ______________ dans la méthode de gouttes de Mastic.

A

nombre de gouttes de mastic

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15
Q

Une eau pour être considérée comme potable ne doit pas présenter une turbidité supérieure à __gouttes de mastic, dans des circonstances exceptionnelles il peut être toléré qu’elle arrive à __gouttes de mastic.

A

15;
30

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16
Q

Le principe de la néphélémétrie: ____________________________________.

A

Mesure de la lumière déviée par les particules avec un angle de 90° par rapport aux faisceaux lumineux incidents (Phénomène de TYNDALL).

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17
Q

La néphélémétrie est utilisée pour des turbidités ________ retrouvées généralement dans des eaux ________.

A

faibles;
traitées

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18
Q

L’OMS établit que la turbidité de l’eau potable ne devrait pas être supérieure à __ NTU et devrait idéalement être inférieur à __NTU.

A

5
1

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19
Q

Il existe deux types de couleur d’une eau ______________ et _______________.

A
  • Coloration vraie/réelle : dues aux seules substances dissoutes (anions et cations);
  • Coloration apparente : substance en suspension y ajoutent leur propre coloration (acide humique).
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20
Q

L’origine de la couleur d’une eau: _________, ________, ________.

A
  • substances organique;
  • substances inorganiques;
  • pollution par les eaux usées.
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21
Q

Une coloration de l’eau peut indiquer la présence de _____________qui peuvent réagir avec le ______ formant le ____________ qui, à des concentrations élevées peut avoir des effets néfastes pour la santé.

A

composés organiques;
chlore;
Trihalométhane.

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22
Q

Le Trihalométhane est _______________ selon CIRC.

A

cancérigène à des concentrations très élevées

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23
Q

Les méthodes d’appréciation de la couleur sont ______________ et ______________.

A

Méthode au platine – Cobalt;
Méthode par comparaison avec des disques colorés.

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24
Q

Principe de la Méthode au platine - Cobalt: __________________________________.

A

Comparaison visuelle de la coloration de l’échantillon placé dans un tube à colorimétrie (Nessler) avec celle d’une solution de référence (gamme étalon).

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25
Q

La Méthode au platine – Cobalt est appliquée pour ___________________________.

A

mesure de la couleur de l’eau potable (eaux claires)

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26
Q

Méthode par comparaison avec des disques colorés : _______________________, _________________________.

A
  • Réalisée sur le terrain;
  • Comparaison de la couleur de l’eau à celle d’écrans colorés étalonnés avec une solution de Platine-Cobalt.
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27
Q

Pour qu’une eau soit potable, elle ne doit pas présenter une coloration > __ unité de Hazen

A

15

28
Q

Résultats de la Méthode au platine – Cobalt: _____________________________.

A

Nombre d’unité HAZEN de la solution de comparaison ayant la coloration la plus proche en tenant compte des dilutions

29
Q

Toute odeur est un signe de _________ou de ________________________.

A

pollution;
présence de matières organiques en décomposition

30
Q

Un classement définit 4 familles en s’appuyant sur les réactions chimiques ou biologiques qui engendrent une émission odorante : _______________, ______________, _______________, _________________.

A
  1. La décomposition thermique de composés organiques : industries liées à l’énergie et les papeteries;
  2. La décomposition anaérobie des matières organiques : la fabrication d’aliments, des levures, de champignons, et les stations d’épuration;
  3. La décomposition anaérobie de produits animaux : activités liées aux déchets comme les équarrissages, les usines de farine, de poisson et de dégraissage;
  4. La déjection animale : essentiellement liée aux élevages qui génèrent des déjections très odorantes.
31
Q

L’appréciation de l’odeur se fait avec ______________.

A

Méthode d’AFNOR

32
Q

Principe de la Méthode d’AFNOR: _______________________________, ____________________.

A

Diluer l’eau à examiner avec une eau inodore jusqu’à ce qu’elle ne présente plus d’odeur perceptible pour l’opérateur;
On obtient une eau inodore par passage de l’eau potable sur du charbon actif en grains au débit de 6 litres à l’heure.

33
Q

Expressions des résultats de la méthode d’AFNOR: ____________________, ____________________.

A
  • Les résultats sont donnés en nombre exprimant la valeur du seuil de perception de l’odeur dont la nature est précisée;
  • Cette valeur correspond au chiffre de la plus grande dilution donnant une odeur
    perceptible.
34
Q

« Le seuil d’apparition de goût » ou seuil de faveur, correspond pour un dégustateur donné, à la ________________ n’ayant pas de goût particulier.

A

dilution précédente (plus diluée)

35
Q

Si le seuil d’apparition de gout est atteint pour V1 ml d’eau testée + V2 ml d’eau de référence, le seuil d’apparition de goût est par convention :
S = ____________.

A

(V1 + V2) / V1

36
Q

L’origine de la saveur de l’eau peut être: _____________, ____________, _____________, _______________.

A
  • Des bactéries, champignons, protozoaires, algues;
  • Des substances émanant des activités humaines (rejet industriel, agricoles, urbains);
  • Des concentrations élevées en NaCl (aussi Mg et Ca);
  • Des substances chimiques utilisées pour la désinfection de l’eau (le chlore).
37
Q

Le principe d’appréciation de la saveur d’une eau: _______________, _____________, _____________.

A
  • Repose sur la finesse du sens gustatif de l’opérateur;
  • L’eau est diluée avec de l’eau sans goût « eau de référence »;
  • La dégustation est effectuée en commençant par les dilutions les plus grandes jusqu’à l’apparition du goût.
38
Q

Eau de référence est une eau ____________________________.

A

de source ou de puits ayant une minéralisation proche de l’eau à tester

39
Q

Expression des résultats d’appréciation de la saveur d’une eau: ______________________________, ________________________.

A
  • L’eau examinée est affectée du nombre correspondant au seuil de goût;
  • Dans la mesure du possible, préciser la nature de la saveur ou du goût.
40
Q

Les caractères physico-chimiques d’une eau sont: ______________, ___________, ___________, ____________, ____________, ______________.

A

Température;
Densité;
Potentiel Redox;
pH;
Radioactivité;
Résistivité et conductivité;

41
Q

Il existe deux types de radioactivité _________________ et _________________.

A
  • Radioactivité naturelle : l’eau de source et minérale traverse les roches par dissolution des radionucléides (Thoron, Radon, Actinon);
  • Radioactivité artificielle : industrie électronucléaire ou essaie d’armes nucléaires.
42
Q

La mesure de la radioactivité d’une eau se fait avec ____________________.

A

scintillateur / Geiger- Muller

43
Q

La densité d’une eau est égale au rapport entre ________________ et ______________.

A

Masse spécifique du corps et Masse spécifique d’une eau pure

44
Q

Le densité d’une eau se mesure par _____________________.

A

densitomètre (eaux thermo-minérale à forte salinité)

45
Q

La conductivité permet d’apprécier ______________________.

A

la quantité de sels dissouts dans une eau

46
Q

La Résistivité permet d’apprécier ____________________.

A

la minéralisation d’une eau

47
Q

Résistivité (om.cm) = ____________________.

A

10^6/𝑐𝑜𝑛𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑡é (μ𝑆/𝐶𝑚)

48
Q

La Résistivité varie avec _____________ et _______________.

A

Température et minéralisation

49
Q

La mesure de conductivité et résistivité vise à _________________ et _______________.

A
  • Classement des eaux selon leur salinité globale;
  • Contrôle des eaux d’alimentation.
50
Q

La température d’une eau joue un rôle dans _____________, ____________, ______________, ______________.

A

Solubilité des sels (gaz);
Dissociation des sels (conductivité);
Détermination du pH;
Connaissance de l’origine de l’eau.

51
Q

La température d’une eau se mesure par ________________, _______________, _____________________.

A
  • Sur le terrain avec un Appareil électrométrique;
  • Thermomètre précis gradué 1/10 et étalonné : lecture après immersion 10mn;
    -Thermomètres spéciaux max et min ou à renversement pour mesurer la T° à différents niveaux.
52
Q

Une eau profonde doit avoir une température ___________.

A

constante

53
Q

Une eau superficielle a une température _______________.

A

changeante

54
Q

Les intérêts de mesurer le pH d’une eau: _______________, _______________.

A
  • Dans l’étude de l’agressivité + phénomène de corrosions;
  • Certaines pollutions influence le pH (nature industrielle).
55
Q

Une eau alcaline est responsable de ______________ et _______________.

A

irritations oculaire et exacerbations des affections cutanées

56
Q

Une eau acide est responsable de ____________________________.

A

lésions de l’épithélium irréversible et étendues

57
Q

Les méthodes de mesure du pH __________________ et __________________.

A

Méthode colorimétrique;
Méthode potentiométrique.

58
Q

La méthode colorimétrique de mesure de pH se caractérise par: ___________________ et ___________________.

A

l’eau à analyser + indicateur de coloration = comparaison à une échelle de teinte;
Indicateur universel : estimation directe du pH entre 1 et 10

59
Q

Méthode potentiométrique de mesure du pH se caractérise par: _____________, ______________, _______________.

A

Mesure précise;
Cas particulier (eau très douce, eau contenant des protéines, des matières organiques..);
Explore la différence de potentiel entre une électrode de verre et une de référence plongeant dans une même solution.

60
Q

pH en surface d’une eau : __.

A

8,1

61
Q

pH en profondeur d’une eau: __

A

7,7

62
Q

pH d’une eau naturelle : ___ - ___.

A

4,5 – 8,5

63
Q

✓ pH < 7 → eau _____
✓ pH < 4,5 → eau ________
✓ pH > 7 → eau ________
✓ pH > 10,5 → eau __________

A

✓ pH < 7 → eau acide
✓ pH < 4,5 → eau très acide
✓ pH > 7 → eau alcaline
✓ pH > 10,5 → eau très alcaline

64
Q

Principe du potentiel redox d’une eau: _______________________________.

A

Consommation des microorganismes de l’O2 libre ou combiné → production de l’énergie + oxydation de la matière organique → rejet de CO2 si l’oxydation est complète sinon CO2 + CH4 très réductrice.

65
Q

Le potentiel redox d’une eau dépend de _____________.

A

température;
Plus la température est élevée, plus la consommation du dioxygène s’élève et la teneur en carbone organique et autres nutriments

66
Q

Le potentiel redox d’une eau potable se situe entre _______ et ________.

A

100 mV et 150 mV

67
Q
A

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