CARBOIDRATI

Question 1

Quale è la formula generale dei carboidrati?

Answer 1

Cn(H2O)n

Question 2

Quali sono le funzioni dei carboidrati?

Answer 2

1 di struttura: cellulosa, chitina, acidi polisaccaridici
2 deposito energia: amido, glicogeno
3 compongono gli acidi nucleici

Question 3

Quale è il monosaccaride più semplice?

Answer 3

Gliceraldeide

Question 4

Quale è una particolarità del carbonio chirale?

Answer 4

Il gruppo carbonilico é sempre quello più distante dal carbonio chirale

Question 5

Quali sono 5 D monosaccaridi aldosi?

Answer 5

1 galattosio (6c) - corna mano sx
2 glucosio (6c) - dito medio dx
3 mannosio (6c) - pace mano dx
4 ribosio (5)
5 desossiribosio (5c)

Question 6

Quali sono 2 D monosaccaridi chetosi?

Answer 6

1 ribulosio (5c)
2 fruttosio (6c)

Question 7

Quando i monosaccaridi compiono la rotazione?

Answer 7

In ambiente acquoso prendono la forma ciclica. Posso diventare beta con H sotto (rispetto al CH2OH), oppure alfa con l’H sopra (rispetto al CH2OH)

Question 8

Quale è il legame che lega più monosaccaridi insieme?

Answer 8

Il legame glicosidico tra il c anomerico e L’OH del monosaccaride successivo

Question 9

Da cosa è composto il maltosio?

Answer 9

Alfa glucosio + alfa glucosio

Question 10

Da cosa è composto il saccarosio?

Answer 10

Alfa glucosio + beta fruttosio

Question 11

Da cosa è composto il lattosio?

Answer 11

Da alfa glucosio + beta galattosio

Question 12

Da che cosa è causata l’intolleranza al lattosio?

Answer 12

Dalla assenza/carenza dell’enzima lattasi che digerisce il lattosio

Question 13

Che cosa è la cellulosa?

Answer 13

Un polisaccaride del glucosio con la funzione di struttura

Question 14

Quali sono due caratteristiche della cellulosa?

Answer 14

• polisaccaride lineare
• formato da legami beta glucosidici che noi non possiamo digerire perché digeriamo solo gli alfa

Question 15

Che cosa è l’amido?

Answer 15

Un polisaccaride del glucosio con la funzione di riserva nelle piante

Question 16

Quali sono due caratteristiche dell’amido?

Answer 16

• può essere lineare come l’amilosio oppure ramificato come l’amilopectina
• possiede legami alfa glicosidici

Question 17

Che cosa è il glicogeno?

Answer 17

È un polisaccaride del glucosio, presente negli animali, con la funzione di riserva (nel fegato e nei muscoli). È endogeno (prodotto da noi)

Question 18

I carboidrati derivano dalla polimerizzazione di quali molecole?

Answer 18

Poliossaldeidi e poliossichetoni

Question 19

Quali sono 4 caratteristiche del glicogeno?

Answer 19

• polisaccaride altamente ramificato in cui le unità di glucosio sono unite con legami alfa 1/4 e alfa 1/6
• la sintesi del glicogeno è stimolata dall’insulina
• la formazione del glicogeno contribuisce a rimuovere l’eccesso di glucosio nel sangue
• la glicogenolisi è stimolata dal glucagone e dall’adrenalina

Question 20

Gli emiacetali (carboidrati a catena chiusa) si ottengono dalla reazione tra

Answer 20

Un aldeide e un alcol senza eliminazione di acqua