FERMENTAZIONE Flashcards
Cosa si ottiene dalla fermentazione alcolica?
Alcol etilico e anidride carbonica
Quale è la funzione principale della fermentazione alcolica?
Trasformare lo zucchero in alcol etilico
Può avvenire la fermentazione lattica nel corpo umano?
Si la fermentazione lattica viene attuata dalle cellule del corpo umano e da alcuni batteri in condizioni di anaerobiosi
Che scopo ha la trasformazione dell’ acido piruvico in acido lattico nella fermentazione lattica?
Riossidare il NADH
Quali sono due caratteristiche della fermentazione alcolica?
- ha come prodotto intermedio l’acetaldeide
- prevede l’intervento della carbossilasi
Quanti CO2 vengono liberati nella fermentazione lattica?
0 CO2
Cosa succede nella fermentazione lattica?
2 di piruvato si riducono, ossidando 2 NADH in NAD; attraverso la lattato deidrogenasi si trasforma in 2 di lattato
Cosa c’è ne facciamo del lattato?
Il fegato lo trasforma in piruvato, che poi viene convertito in glucosio attraverso la gluconeogenesi
Cosa avviene nella gluconeogenensi?
Al glicogeno viene aggiunto un Pi e diventa un glucosio 6 fosfato (prodotto anche nella prima tappa della glicolisi)
Quale è la differenza tra glicolisi e glicogenolisi?
- glicolisi: si catalizza il glucosio esogeno (dalla dieta)
- glicogenolisi: si catalizza il glucosio endogeno (dalle riserve epatiche di glicogeno)
Quale è la differenza tra glicogenolisi e gluconeogenesi?
- il glicogeno è già presente e vado solo a staccarlo catabolicamente
- il glucosio è prodotto come nuovo dal piruvato
Cosa succede nella fermentazione alcolica?
2 molecole di piruvato vengono trasformate in 2 di acetaldeide (con rilascio di CO2).
Le 2 di acetaldeide vengono convertite in 2 di etanolo con l’ossidazione di 2 NADH
La fermentazione è:
L’incompleta demolizione delle molecole di sostanze nutritive, specialmente zuccheri, in assenza di ossigeno
Che cosa succede nella fermentazione alcolica?
Il piruvato viene trasformato in etanolo
Quanti sono i tipi di fermentazione?
3 acetica, lattica e alcolica
La fermentazione acetica è una reazione che ha come passaggio intermedio la formazione di?
Aldeide
