Clasificacion De Los Alimentos

Question 1

Taxonomía biológica (especies vegetales y animal) Anatómico (tejidos, órganos, leche, huevo)

Answer 1

Biológica

Question 2

Fines culinarios, se pueden emplear atributos como: color, textura, aroma, sabor

Answer 2

Sensorial

Question 3

Papel cultural
- Básicos – El que sobresale en la dieta
- Primarios – El que acompaña en muchos platillos al básico. Puede o no consumirse diario
- Secundarios – Son apreciados pero su falta no genera inquietud
- Periféricos – Disponibles por periodos cortos. Por su escasez suelen ser caro. Innovación culina

Answer 3

Antropológica

Question 4

Costo por cantidad. Canasta de alimentos

Answer 4

Económica

Question 5

Aporte de nutrimentos

Answer 5

Dieta terapéutica

Question 6

Facilidad de conserva (perecederos y no perecederos),
contenido de agua, e

Answer 6

Química