Digestão Flashcards
o que é a digestao ?
Quimicamente a digestão está associada à obtenção de energia pelo metabolismo dos alimentos que são compostos por várias moléculas orgânicas. Verifica-se a seguinte reação química:
Glicose + oxigénio → gás carbónico + água + energia
Onde: Glicose → obtida na digestão; Oxigénio → obtido na respiração e é reduzido a água;
Energia (ATP) → usada para as atividades diárias ou armazenada; Gás carbónico → libertados na respiração
quais sao os tipos de digestao ?
digestao mecanica
digestao quimica
o que é a digestao mecanica ?
Processo de fenómenos mecânicos e físicos em que os alimentos são fracionados em partículas mais pequenas, para uma ação mais eficiente dos sucos digestivos (aumento da superfície de ação para a degradação química dos alimentos).
Etapas da digestão mecânica:
1º. Mastigação
2º. Deglutição
3º. Movimentos peristálticos (permitem degradar e misturar)
4º. Defecação dos subprodutos não digeridos
o que é a digestao quimica ?
Conjunto de alterações químicas possíveis pela ação de enzimas digestivos (catalisadores biológicos), que transformam moléculas complexas em mais simples.
Há nutrientes complexos que não sofrem digestão, como as fibras vegetais, sendo que a quantidade ingerida é igual à quantidade expelida nas fezes, dando-lhes uma consistência favorável para a expulsão das mesmas.
Moléculas simples, como a água e os sais minerais, também não são digeridas, pois estes já são ingeridos na sua forma mais simples sendo, assim, diretamente absorvidos pelo lúmen.
qual é o trajeto alimentar ?
Boca (língua, dentes e saliva) → faringe → esófago → estômago → intestino delgado(duodeno, jejuno, íleo) → Cólon (cego, colon, reto, ânus)
qual é o nome dos alimentos ao longo do sistema digestivo ?
• Cavidade bucal: alimento + saliva → Bolo alimentar
- Ocorre digestão mista, ou seja, uma digestão química e mecânica
• Estômago: bolo alimentar + suco gástrico → Quimo
- Ocorre digestão química
• Intestino delgado: quimo + suco pancreático + suco entérico + bílis → Quilo
- Ocorre digestão química
o que acontece na cavidade bucal ?
• Mastigação dos alimentos (triturá-los)
• Lubrificação: mistura com saliva (secreções salivares)
• Glândulas salivares: parótidas, sublinguais e submaxilares
• Gustação: sentir sabor e textura dos alimentos
• Digestão mecânica e química, ou seja, mista
• Digestão química (1ª etapa): Digestão do amido através da amílase salivar
- A amílase salivar permite a digestão dos hidratos, sobretudo o amido, quebrando-os em mono e dissacarídeos
qual é a acao dos dentes ?
Possibilitam, assim, a digestão mecânica através da mastigação. A mastigação consiste em movimentos contínuos da língua, bochechas, lábios e dentes, em que os alimentos são cortados, rasgados e triturados, ficando reduzidos a pequenas frações. Depois, misturam-se com a saliva, formando uma massa macia → Bolo alimentar. (digestao mecanica)
o que é a deglutição ?
Consiste na passagem do bolo alimentar desde a cavidade oral até ao estomago e está dividida em 3 fases: Fase voluntária; Fase Faríngea e Fase Esofágica.
qual é a fase voluntaria ?
Durante esta fase o bolus alimentar é empurrado contra o palato pelos movimentos voluntários da língua, o que origina aprogressão do mesmo para a orofaringe.
qual é fase faringea ?
A fase faríngea é basicamente um reflexo iniciado pela estimulação dos recetores sensitivos da orofaringe quando o bolo alimentar atinge esta:
• A estimulação dos recetores sensitivos da orofaringe provoca a estimulação do trigémeo, glossofaríngeo
• Resposta dos aferentes do trigémeo,glossofaríngeo, vago e acessório
- Estes controlam os músculos da faringe e da laringe, permitindo, assim, a coordenação dos músculos do palato mole que o eleva, fechando a passagem da nasofaringe para a orofaringe;
• Contração sucessiva dos músculos constritores da faringe (superior, médio, inferior), permitindo a progressão pela faringe e passagem ao esófago;
• Movimento da epiglote para trás fechando a laringe
qual é a fase esofagica ?
• Corresponde à passagem do bolo alimentar pelo esófago até ao estomago;
• Está associado a ondas peristálticas da parede muscular do esófago, estimuladas por estimulação direta do esófago através da passagem dos alimentos e são controladas pelas vias aferentes do vago
• Na porção final do esófago há um esfíncter esofágico e é necessário haver relaxamento do mesmo para permitir a passagem do bolo. Este
relaxamento dá-se pela própria passagem do alimento que estimula o plexo mioentérico da parede do esófago que relaxa o esfíncter tonicamente constrito.
Este esfíncter tem uma componente muscular e a passagem pelo diafragma faz com que este seja tonicamente constrito, sendo que tal é importante para não haver regurgitação do conteúdo para o esófago.
como é a digestao mecanica do estomago ?
• Movimentos peristálticos (deslocação em sentidos alternados):
do cárdia para o piloro (pelas paredes)
do piloro para o cárdia (pela zona central)
Funções da digestão mecânica:
• Dilaceração mecânica do bolo alimentar
• Aumento da superfície de ação dos sucos gástricos
como é a digestao quimica do estomago ?
1º. Início da digestão das proteínas (pepsina)
2º. Bolo alimentar transforma-se em quimo (saída do quimo controlada pelo piloro, em jatos intermitentes)
Este processo é muito lento, podendo a digestão gástrica demorar duas a três horas, se a refeição tiver sido abundante.
o que é produzido no estomago ?
• Glândulas gástricas produzem suco gástrico através de uma produção descontínua, apenas quando há alimentos na boca e/ou estômago
• Células especiais da parede gástrica produzem ácido clorídrico (HCl) que tem uma função digestiva, permitindo a desnaturação das proteínas, mas sobretudo trata-se de um bactericida, ou seja, tem uma ação antibacteriana que permite a eliminação dos microrganismos ingeridos na digestão. O HCl cria também a acidez para possibilitar a ação das enzimas do suco gástrico.
• Suco Gástrico:
Pepsina – degrada proteínas em péptidos
Casease – atua na caseína (proteína láctea), coagulando-a
