disaharidi Flashcards
naštej disaharide
saharoza, laktoza, laktuloza in laktitol
opiši kemijsko strukturo disaharida
to sta dve molekuli monosaharida povezani z GLIKOZIDNO vezjo.
Večinoma so kristalične, bele v vodi dobro topne spojine sladkega okusa.
opiši saharozo
-jedilni sladkor
-v naravni je zelo razširjena
-vsebujejo jo VSE rastline s klorofilom!
Pridobiva se iz sladkorne pese in sladkornega trsa.
Je energijsko bogata hrana!
V sluznici tankega črevesa se razgradi do monosaharidov, ki se absorbirajo v kri.
Kaj je invertni sladkor
zmes, ki nastane kadar saharoza na kislem hidrolizira do glukoze in fruktoze
opiši laktozo
-mlečni sladkor
-nastaja v mlečnih žlezah sesalcev
-pridobiva se iz mlečne SIROTKE, ki ostaja pri proizvodnji sira.
Pri peroralni (skozi usta) uporabi se v sluznici tankega črevesa razgradi in nastane vir energije. V velikih odmerkih je blag OSMOTSKI LAKSATIV.
