H31 Portugal Flashcards
Hoe is het klimaat in Portugal?
- Reeks verschillende klimaten.
- Belangrijkste invloed door Atlantische Oceaan.
- Grootste deel heeft maritiem klimaat.
- Landinwaarts heet, droog en continentaal.
- Hoogte helpt hoge temperaturen te matigen.
- Grote verschillen in gemiddelde temperaturen zorgen voor diversiteit.
Wat onderscheid Portugal van veel andere wijnproducerende landen?
Veel inheemse rassen.
Wat zijn de 5 belangrijkste DO’s?
- Vinho Verde
- Duoro
- Dao
- Bairrada
- Alentejo
Vertel meer over Vinho Verde.
- Klimaat
- Klimaatrisico’s en wat er tegen gedaan wordt
- Noordwesten van Portugal.
- Gematigd maritiem klimaat, nabij Atlantische Oceaan.
- Veel regen, kan zorgen voor bovenmatige bladerdekgroei en ziekten.
- Zorgvuldig bladerdekbeheer belangrijk.
- Vroeger pergolasystemen.
- Tegenwoordig kortgesnoeide VSP om luchtstroom te creëren, gezondheid en kwaliteit te verbeteren en mechanisatie mogelijk te maken.
Welke wijn uit Vinho Verde?
Klassieke witte wijn:
- Citroengeel
- Hoog zuur
- Laag alcohol (8 - 11,5%)
- Wijnen met minder alcohol doorgaans iets zoet.
- Druivenras, subzone of kwaliteitsindicatie op etiket: tot 14% alcohol.
- Lokale rassen: Loureiro en Arinto.
- Lichte sprankeling die frisheid versterkt de frisheid
Ook rood en rose, rood heeft diepe kleur en veel tannine, rose is fris en fruitig.
Wat zijn de kenmerken van Vinho Verdo Alvarinho?
- Druif Alvarinho (Albarinho in Spanje).
- Uit afgebakende gebied Moncao e Melgaco.
- Hoger alcoholgehalte (11,5 - 14%).
- Rijpere, meer exotische aroma’s.
Let wijnwetgeving in Portugal uit.
AOP
- Denominacao de Origem Protegida (DOP).
- Denominacao de Origem Controlada (DOC), is traditionele term.
IGP
- Indicacao Geografica Protegida (IGP)
Tafelwijnen zonder geografische indicatie
- Vinho
Waar is de Douro van bekend?
Het oudste afgebakende wijngebied ter wereld.
Welke 5 rassen in Douro?
- Touriga
- Nacional
- Touriga Franca
- Tinta Roriz (Tempranillo)
- Tinta Barroca
- Tinta Cao
Welke wijnstijlen in de Douro?
Rode wijnen:
- Diep gekleurd, veel body, hoog gehalte rijpe tannine, krachtige smaken van zwart fruit.
- Beste exemplaren subtiele getoaste aroma’s van rijping op nieuw eiken.
- Touriga nacional: lage opbrengst, intense kleur en smaak, hoog tannine.
Witte wijnen:
- Met name van hooggelegen wijngaarden met fris, raskenmerkend fruit naast gemiddeld tot hoog zuur.
Beschrijf het wijngebied Dao.
- Bergachtig gebied, wijngaarden op heuvels en hellingen tussen 200 - 400m boven zeeniveau.
- Koude natte winters, warme droge zomers, grote diurnal range.
- Uitstekende omstandigheden voor druiven van hoge kwaliteit.
Beschrijf de wijnen uit Dao.
Rode wijn
- Verfijnde aroma’s van rood fruit.
- Zachte tannine.
- Hoog zuur.
- Rassen: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen (Mencia in Spanje) en Alfrocheiro.
- Afrocheiro: Diepe kleur, intense aroma’s van braam en aardbei.
Witte wijn
- Beste van Encruzado.
- Licht en fris tot krachtige, op vat gerijpte versies.
Beschrijf het klimaat in Bairrada.
- Maritiem klimaat.
- Regenachtige winters en warme zomers.
- Regen kan probleem vormen bij laat rijpende rassen.
Welke rassen en wijnen in Bairrada?
Baga dominante ras voor rode wijn:
- Laat rijpend met kleine druiven en dikke schil.
- Diepe kleur en hoog tannine.
- Onrijp: hoog zuur en drogende tannine.
- Late oogst: zachtere wijnen met rijke smaken van zwart fruit.
- Voorzichtige methoden voor kneuzen en inweken plus mengen met andere rassen hebben geleid tot zachtere wijnen.
Andere belangrijke blauwe rassen: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah.
Witte wijn:
- Voornamelijk van inheemse rassen Bical en Maria Gomes.
Beschrijf het klimaat in Alentejo.
- 8 subgebieden.
- Warm groeiseizoen.
- Kleine klimatologische verschillen tussen subgebieden zorgen voor verschllende stijlen.
- Koelere, natte noorden: elegantere wijnen.
- Hetere, drogere midden en zuiden: krachtigere versies.
