Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

WSET 3 NL FT Def > H6 Wijngaardbeheer > Flashcards

H6 Wijngaardbeheer Flashcards

1
Q

Welke 3 elementen worden in overweging genomen als een producent een nieuwe wijngaard wil aanleggen?

A
  1. Omgevingsfactoren (regenval, zonne-uren, bodem)
  2. Zakelijke afwegingen (nabijheid voorzieningen)
  3. Druivenras (welke is geschikt / toegestaan)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Wat betekent de term ‘vieilles vignes’?

A

Wordt door sommige wijndomeinen gebruikt om aan te geven dat een wijn van oude(re) planten komt.

Oude wijnstokken worden geacht fruit te produceren van uitzonderlijke kwaliteit, vaak met een sterkere concentratie van smaken.

De hoeveelheid druiven die een wijnstok produceert neemt af met de leeftijd en plant kan gevoeliger worden voor ziekte.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Noem de 4 belangrijkste onderdelen v/d verzorging van de wijnstok.

A
  1. Geleiden
  2. Snoeien
  3. Opbinden
  4. Plantdichtheid
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Waar verwijst de term ‘geleiding’ meestal naar?

A

Naar de vorm van het meerjarige hout van de stok.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Welke 2 categorieën geleidingswijzen kan je onderscheiden?

A
  1. Gobeletsysteem (hebben betrekkelijk weinig meerjarig hout)
  2. Cordonsysteem (een stam met 1 of meer permanente, horizontaal geleide armen of ‘cordons’)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Welke geleidingswijze maakt machinaal oogsten makkelijker?

A

Cordonsysteem, vanwege de stevige permanente arm waarover de hele lengte loten uit groeien.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Wat wordt verstaan onder snoeien?

A

Het verwijderen van ongewenste bladeren, vruchthout en meerjarig hout. Het snoeien vindt elke winter en zomer plaats.

Winter: belangrijk onderdeel van wijngaardbeheer, voornaamste doel is bepalen van aantal en positie van de knoppen die komend groeiseizoen loten gaan vormen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Welke 2 soorten wintersnoei zijn er?

A
  • Korte snoei: Kort vruchthout bestaat uit korte stukken eenjarig hout dat teruggesnoeid is tot maar 2 of 3 knoppen.
  • Lange snoei: langere delen eenjarig vruchthout gebruikt met 8 tot 20 knoppen. Dit is complexer dan korte snoei.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Wat wordt bedoeld met ‘guyot’?

A

Het geleidingsstysteem bij lange snoei. Bij 1 lang stuk vruchthout spreek je van enkele guyot, bij 2 stukken over dubbele guyot.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Wat omvat zomersnoei en waarom vindt het plaats?

A

Het kortwieken van het bladerdek om de groei te beperken en de suikerproductie naar de druiven te leiden i.p.v. naar de groei van de loten en bladeren.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Wat is een belangrijke keuze die een teler heeft met betrekking tot het bladerdek?

A

Tussen wel of geen opbindsysteem.

Zonder opbindsysteem

  • Loten hangen naar beneden, soms tot op de grond
  • Wijnstokken worden vrijstaande wijnstokken genoemd (of gobelet of bush vine)
  • Meest geschikt voor warme of hete, droge, zonnige gebieden
  • Niet geschikt voor machinale oogst

Met opbindsysteem
- Vruchthout en de loten v/d wijnstok worden vastgebonden aan de draden.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Noem 3 belangrijke redenen waarom gekozen wordt om met een opbindsysteem te werken.

A
  1. Positioneren v/d jonge loten kan gebruikt worden om hoeveelheid zonlicht te sturen die het bladerdek doorlaat.
  2. Open bladerdek kan luchtcirculatie rond bladeren en druiven bevorderen (belangrijk in natte klimaten ivm schimmelziekten).
  3. Opbinden kan mechanisatie in de wijngaard vergemakkelijken.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat is de meest gebruikte opbindmethode?

A
  • Vertical Shoot Positioning (VSP).
  • Kan voor zowel kort als lang gesnoeide wijnstokken gebruikt worden.
  • Loten worden verticaal omhoog geleid en aan de draden vastgebonden, zodat ze 1 smal bladerdek vormen.
  • In hete, zonnige gebieden kan VSP zo aangepast worden dat uiteinden over de draden heen hangen en schaduw creëren.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Wat is plantdichtheid en hoe wordt dit uitgedrukt?

A
  • Aantal wijnstokken dat op een bepaald oppervlak is geplant.
  • Doorgaans uitgedrukt als aantal wijnstokken per hectare.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Noem 2 belangrijke criteria die beslissing van de teler beinvloeden met betrekking tot plantdichtheid.

A
  1. Aanwezigheid van voedingsstoffen

2. Aanwezigheid van water

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Sommige wijngaardgebieden (met name in nieuwe wereld) hebben bodems die hoog gehalte hebben aan voedingsstoffen en voldoende neerslag. Hoe kan je dan hoge opbrengst van goede kwaliteit verzorgd worden?

A

Door lage plantdichtheid met wijnstokken die meerdere zijarmen of lange stukken vruchthout hebben.

17
Q

Wat kan teler doen als de opbrengst te groot lijkt te worden?

A

Reduceren door onrijpe druiven kort na de veraison te verwijderen (ook wel groene oogst).

Dit is riskant, want als op verkeerde moment gedaan, zal wijnstok het verlies compenseren door overgebleven druiven groter te laten worden (verdunt de smaak).

18
Q

Wat zijn nematoden en hoe worden ze bestreden?

A

Nematoden zijn microscopisch kleine wormen die de wortels v/d wijnstok aantasten en opname van water en voedingsstoffen verstoren.

Het ontsmetten v/d bodem voorafgaand aan herplanting en gebruik van resistente wortelstokken blijkt in de praktijk te werken.

19
Q

Wat zijn valse meeldauw en meeldauw? Waar kan het mee bestreden worden?

A

Schimmels die gedijen in warme, vochtige omgevingen en die alle groene delen v/d wijstok aantasten. Aangetaste druiven verliezen hun fruitige smaken en kunnen de wijn een schimmelige, bittere bijsmaak geven.

Van oudsher behandeld met Bordeauxse pap die koper bevat.

20
Q

Wat is grijze rot en waar wordt het door veroorzaakt?

A

Grijze rot wordt veroorzaakt door de schimmel Botrytis cinerea. Die gedijt in vochtige omstandigheden en tast vooral druiven aan.

Onder bepaalde omstandigheden is besmetting juist gunstig en draagt het bij aan productie van zoete wijnen met edele rot.

21
Q

Waar kunnen schimmelziekten mee bestreden worden?

A

Met chemische sprays (fungiciden).

Valse meeldauw van oudsher met Bordeauxe pap (bevat koper).

22
Q

Hoe kan je bladerdekbeheer gebruiken om risico op schimmelziekten te verkleinen?

A

Een dicht, schaduwrijk bladerdek beperkt de luchtcirculatie en waterverdamping, waardoor een vochtige omgeving ontstaat.

Een open bladerdek heeft betere luchtdoorstroming, wat verdamping bevordert en de wijnstok zo droog mogelijk houdt. Hierdoor ook minder chemische middelen nodig.

23
Q

Hoe worden virussen meestal verspreid? En wat kan er tegen virussen gedaan worden?

A

Meestal verspreid via stekken of nematoden. Er is geen behandeling voor, kan alleen uitgeroeid worden door de wijnstokken te rooien en de grond te ontsmetten.

24
Q

Wat is een ‘sharpshooter’ en waar zorgt die voor?

A

Een klein insect die bacteriele ziekten verspreiden. Geen behandeling voor, strenge quarantaine en doorbreken van de levenscyclus v/d sharpshooter zijn enige manieren om verspreiding tegen te gaan.

Net als bij virussen zijn na besmetting het rooien v/d stokken en ontsmetten v/d grond de enige opties.

25
Q

Wat zijn de 3 belangrijkste opties om hoeveelheid synthetische middelen te verminderen bij wijnbouw?

A
  1. Duurzame landbouw (beperken gebruik chemische middelen, geïntegreerde ongediertebestrijding).
  2. Biologische landbouw (veel van dezelfde concepten als duurzame landbouw, maar heel beperkt aantal traditionele bestrijdingsmiddelen toegestaan in kleine hoeveelheden).
  3. Biodynamische landbouw (gebaseerd op werk van Rudolf Steiner en Maria Thun, omvat praktijken uit biologische landbouw, maar ook denkbeelden uit filosofie en kosmologie).
26
Q

Wat gebeurt er bij veraison?

A
  • Moment waarop druiven beginnen te rijpen, aangekondigd door kleurverandering in de druivenschil.
  • Het suikergehalte stijgt en zuurgehalte zakt.
  • Druiven ontwikkelen hun kenmerkende smaken en de tannine in de schillen wordt minder bitter en drogend.
27
Q

Wat is een gangbare manier om het rijpingsproces te volgen?

A

Het bijhouden v/d stijging in het suikergehalte.

28
Q

Is er een altijd geldende regel die aangeeft wanneer een druif perfect rijp is?

A

Nee, de ideale balans tussen suiker, zuur, smaak en tannine hangt af van het druivenras, het klimaat en de stijl & kwaliteit van de wijn die gemaakt wordt.

29
Q

Noem 5 factoren waarvan de keuze machinaal/handmatig oogsten afhangt.

A
  1. Manier waarop de wijngaard beplant is.
  2. Beschikbare arbeidskracht en kosten daarvan.
  3. Topografie v/d wijngaard.
  4. Weersomstandigheden.
  5. Manier van wijnmaken.
30
Q

Wat is een belangrijk voordeel van machinaal oogsten?

A

De snelheid. Dit kan van essentieel belang zijn:

  • als de oogst bedreigd wordt door slecht weer,
  • bij druivenrassen die heel snel overrijp worden (bv Sauvignon Blanc)
  • kunnen ‘s nachts doorwerken, druiven komen koel aan bij wijnmakerij (scheelt koelen)
  • koele temperatuur vertraagt het oxidatieproces
31
Q

Wanneer kan machinaal oogsten niet gebruikt worden?

A
  • Heuvelachtig gebied (kan alleen op vlak of licht glooiend terrein).
  • Kwetsbare druiven (geschikt voor rassen waarvan de druiven niet te kwetsbaar zijn).
  • Typen wijn waarvoor hele trossen nodig zijn (Beaujolais of Champagne).
  • Typen wijn waar druivenselectie nodig is (Sauternes, rot kan per tros en zelfs binnen een tros verschillen).

WSET 3 NL FT Def (100 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions