Handledare Flashcards
KSR
Kvalitet, Service, Renlighet
Gold standard
Att alla produkter är konsekventa, noga dresserade och korrekta. De ska se ut, lukta, kännas och till och med låta som gästerna förväbtar det sig.
Feel good moments
Sätta gästen först, ineragera med gästen, att vara genuin och att servera varm/fräsch mat varje gång.
Handeldares fyra roller:
Expert, coach, förebild, lärare
Expert
Utför rutiner på rätt sätt och kan förklara varför till alla rutiner.
Coach
Kunna ge konstruktiv feedback och försöka att uppmuntra alla runtomkring.
Förebild
Följ alla policys och behandla alla med artighet.
Lärare
Använd 4-stegs modellen, ställ öppna frågor och ha tålamod.
Artighet och respektfullhet (kommunikation)
Håll ögonkontakt, lämplight kroppsspråk, behaglig ton, säg tack
Lyssa aktivt (kommunikation)
Om det finns något du inte förstår, fråga igen och uppmärksamma alla kommentarer du hör runt omkring dig.
Ha tålamod (kommunikation)
Prata långsamt, still inte för många frågor
Tala tydligt (kommunikation)
Uttala ord tydligt, använd inte slang och döm inte människor.
Coaching
Utbilda och lära medarbetare och inspirera dem att göra sitt jobb ännu bättre. Observera vad som händer under varje arbetspass så att man ska uppnå restaurangens mål. Ditt jobb är att öka produktivitet!
Effektiv feedback
När du ger positiv och konsktruktiv feedback I balans.
Kommunikation med medarbetare som talar ett annat språk:
Tala tydligt och lär dig de viktigaste order om stationery på medarbetarens språk.
