Italien

Question 1

Vilket folk som började odla vin i Italien?

Answer 1

Vin har odlats i Italien i 2500-3000 år. Fenicierna tog med sin vin till bland annat Sardinien och Sicilien. Från början kom det vi grekerna från söder och i norr kom det via etruskerna (folk som under forntiden levde i norra och mellersta Italien). Däremellan fördrev romarna både grekerna och etruskerna och övertog deras vinkultur.

Question 2

Vilka är de två kvalitetsklasserna inom DOP?

Answer 2

DOCG, DOC

Question 3

Känna till vilka olika övergripande klimat som råder i
Norra Italien
Centrala Italien
Södra Italien

Answer 3

Norra – Subalpint kontinentalt klimat. I nordvästra Italien är det varma somrar och långa, kalla vintrar. Ner vid Ligurien är det en något varmare kustremsa. Klimatet mildas också österut där det bergiga Piemonte går över i Lombardiet släpper instängda mellan alperna och de stora sjöarna i norr. I Piemonte uppträder också höstdimmor som är orsaken till Nebbiolos långsamma mognad och tros gett upphov till druvans namn. I Valtellina, solar sig Nebbiolo till mognad på terrasserade branta sydsluttningar.

Centrala – De centrala kullarna i mitten av landet har ett tempererat klimat till skillnad från de varmare floddalarna och ännu varmare och torra kustområdena. Vingårdar i lägre och skyddade lägen får druvor med mognare smaker. De bästa druvorna odlas upp på högra höjd upp mot bergskedjan som skär igenom landet.

Södra – Söderut och vid Sicilien är det medelhavsklimat som får ytterligare värme från vindar från söder och väster. Torka kan vara ett problem. Vingårdarna på högra höjd kan dra fördel av bergets regn och svalkande vindar. Sicilien har mycket skiftande klimat och terräng. Generellt sätt är de norra och östra delarna svalare, vinodlingarna här han mer nederbörd än de södra. De södra kan drabbas av torka och konstbevattning är nödvändigt.
Södra delen av Italiens fastland har medelhavsklimat, där den värsta värmen kyls ner tack vare berg och hav.

Question 4

Italiens 2 huvudjordmåner

Answer 4

Kalk (tex Barolo, Chianti Classico) och vulkanisk (Soave, Etna)

Question 5

Vilka är de viktigaste blå respektive gröna druvsorterna i Italien?

Answer 5

Blå – Sangiovese, Nebbiolo, Montepulciano, Merlot, Barbera

Gröna – Catarratto, Trebbiano, Pinot Grigio, Glera, Chardonnay

Question 6

Kunna förklara skillnaden på traditionell respektive modern vinodling och vinmakning i Italien

Answer 6

På 70-80 talet började flera producenter lagra på baricker istället för större botti, för att göra vinerna mer tillgängliga fortare. Med modern stil händer det även också att man skördar senare för att få mognare tanniner. Traditionell Barolo exempel vid behöver mer tid i flaska att mogna.

Question 7

Känna till skillnaden mellan Asti och Moscato d’Asti

Answer 7

Asti är en stad, Asti spumante är ett mousserande vin och Moscato d’Asti är ett pärlande dessertvin som görs på samma sätt som Asti spumante men får jäsa kortare och har därför mindre bubblor och lägre alkoholhalt.

Question 8

Kunna Chiantis subregioner

Answer 8

Chianti Classico
Chianti Rufina
Chianti Colli Senesi
Chianti Colli Fiorentini
Chianto Colli Pisane
Chianti Colli Arentini
Chianti Montalbano

Question 9

Förklara begreppet Ripasso som det används i Italiensk vinmakning

Answer 9

En metod vid vinproduktion som innebär att vinet jäser en andra gång tillsammans med jästrester från Amarone. Vinet blir då kraftigare, högre alkohol, högra tannin och syra.

Question 10

Skriv ut förkortningen IGT som den används i Italien

Answer 10

Indicazione Geografia Tipica

Question 11

Skriv ut förkortningen DOCG som den används i Italien

Answer 11

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Question 12

Nämn tre DOCG områden i Piemonte förutom Barolo och Barbaresco

Answer 12

Barbera d’Asti DOCG, Moscato d’Asti DOCG, Gavi DOCG, Roero DOCG

Question 13

Vad är det för huvuddruva i Soave och hur många procent måste det minst vara?

Answer 13

Garganega, 70 %

Question 14

Nämn de tre huvud druvor för tillverkning av Amarone

Answer 14

Corvina, Rondinella, Molinara

Question 15

Hur många % alkohol måste en amarone minst innehålla?

Answer 15

14 %

Question 16

Vad kallas Alto Adige med annat ord?

Answer 16

Südtirol

Question 17

Vilken druva göra Prosecco av?

Answer 17

Glera

Question 18

Hur många procent Sangiovese måste en Chianti Classico minst innehålla?

Answer 18

80 %

Question 19

Vad innebär Riserva inom italienskt vin?

Answer 19

En högre kvalitetsnivå. Regler varierar i olika regioner, ofta längre lagrat.

Question 20

Vad innebär Consorzio inom italienskt vin?

Answer 20

Kontrollerar produktionen. Ger kunskap och utbildning. Till för att skydda varumärket.

Question 21

Vad innebär Classico inom italienskt vin?

Answer 21

Vinet kommer från det ursprungliga kärnområdet i distriktet och håller därför ofta högre klass än vinet “utanför”.


Question 22

Vad innebär Passito inom italienskt vin?

Answer 22

En vintillverkningsmetod som används främst i Veneto. Man låter druvorna torka efter skörd. Man får ut mindre vin eftersom att vätska avdunstat under torkningen.

Question 23

Vad innebär IGT inom italienskt vin?

Answer 23

Geografiskt ursprungsbeskydd. Högre nivå av bordsvin, motsvarar franska vin de pays, dvs lantvin. Får inneha både druva och område.

Question 24

Förklara begreppet Talento som det används i Italiensk vinmakning

Answer 24

En organisation bestående av producenter från norra Italien som tillsammans skapat ett regelverk för att styra upp kvaliten på mousserande viner gjorde med traditionella traditionen

Question 25

Förklara begreppet Amarone som det används i Italiensk vinmakning

Answer 25

Vin från veneto som tillverkades av romarna men sen hade uppehåll till nutid. Görs på torkade druvor, vilket ger ett fylligt och alkoholstarkt vin. En amarone får inte understiga 14 % och måste lagras minst tre år.

Question 26

Förklara begreppet Superiore som det används i Italiensk vinmakning

Answer 26

Vinet motsvarar högre krav beträffande faktorer såsom alkoholhalt, lagring, produktionsfaktorer etc.

Question 27

Vilka druvor dominerar i Piemonte? Beskriv klimat och vinstil kortfattat.

Answer 27

Nebbiolo, Barbera, Dolcetto.

Mycket röda, lagringståliga viner.

Subalpint och kontinentalt klimat med varma somrar och kalla, långa vintrar. Höstdimman är anledningen till Nebbiolos långsamma mognad.

Kalkrika jordmåner.

Question 28

Vilka druvor dominerar i Veneto? Beskriv klimat och vinstil kortfattat.

Answer 28

Gargannega, pinot grigio, Rondinella, Molinara, Corvina.

Ett kontinentalklimat med varma somrar och kalla vintrar. Temperaturen skiftar mycket per år. Alperna i norr, gardasjön i väster och havet i söder spelar stor roll på klimatet. Dimma är vanligt förekommande.

Jordmånen är kalk, märgel.

Question 29

Vilka DOC/DOCG finns i Veneto?

Answer 29

Valpolicella DOC
Amarone della Valpolicella DOCG
Ripasso DOC
Soave DOC
Soave Superiore DOCG

Question 30

Vilka druvor dominerar i Fruli-Venezia-Giulia? Beskriv klimat och vinstil kortfattat.

Answer 30

Pinot grigio, Merlot.

Den nordligaste vingården ligger precis på foten av alperna. Klimatet är kontinentalt, nerkylt av vindar från alperna. Södra delen ligger precis vid Adriatiska havet

Question 31

Vilka druvor dominerar i Trentino-Alto Adige? Beskriv klimat och vinstil kortfattat.

Answer 31

Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot

Alto Adige är Italiens nordligaste vinregion. Odlingarna är planterade terrasser i sydöst- och sydvästliga lägen. Regionen har ett medelklimat med korta, torra somrar och lite regn under växtsäsongen. Trentino ligger söder om Alto Adige. Dalen är bredare här och vingårdarna ligger på marknivå här såväl som på bergskanterna. Trentino har liknande klimat men något varmare.

Aromatiska vitviner och eleganta, lätta rödviner.
Stenig jordmån.

Question 32

Vilken druva dominerar i Toscana? Beskriv klimat och vinstil kortfattat.

Answer 32

Sangiovese

Toscanas klimat är mycket varierat och bestäms både av breddgraden, medelhavet och bergslandskapet. Ute vid kusten rådet medelhavsklimat med milda vintrar och varmare somrar. Även nederbörden är lägre här än längre in i landet. Längre in i landet råder mer inlandsklimat men influenserna från Medelhavet och bergerja är stora. Vintrarna är kallare och frost är inte ovanligt. Somrar och höstara är varma. Vinden från bergen fläktar stora delar av Toscana. Odling på högra höjd har fått mer betydelse då det kan bli väldigt varmt.

Viner med mycket körsbär, plommon och torkade örter lagrade ofta under lång tid på ek.

Jordmån varierande men mycket skiffer, sand, grus, lera, kalk.

Question 33

Vilken druva dominerar i Marche? Beskriv klimat och vinstil kortfattat.

Answer 33

Verdicchio

Varmt och tempererat klimat med påverkan från havet och bergen. Det regnar mer här än i andra områden.
Hög syra, smak av gröna äpplen och citron ibland visar det doft av fänkål och mandlar.

Enkla fruktiga men utvecklar honung och mandel med åldern.

Question 34

Vilka druvor dominerar i Umbrien? Beskriv klimat och vinstil kortfattat.

Answer 34

Sagrantino, Grechetto, Trebbiano, Sangiovese

I stort sett samma klimat som Toscana men mer kontinentalt utan influenser från medelhavet.

De vita vinerna har lätt kropp, medelhög syra och smak av mogna persikor. De röda, mycket strävhet.

Sangrantino är en av världens mest taninkraftiga druva.

Question 35

Vilka druvor dominerar i Lazio? Beskriv klimat och vinstil kortfattat.

Campania
Puglia
Sicilia

Answer 35

Malvasia, Trebbiano

Temperaturen kyls ner både av bergen och sjöar i området.

Medium kropp med hög syra och smak av citrus frukt och apelsinblomma.

Vulkanisk jordmån.

Question 36

Vilka druvor dominerar i Campania? Beskriv klimat och vinstil kortfattat.

Answer 36

Fiano, Greco, Aglianico

Varierande klimat, både bergigt och platt.

Vita viner med medium syra, aromer av stenfrukt, melon och mango, ofta redo att drickas unga. Med ålder honung och vax.

Mörka röda viner med hög syra, tannin och mörk frukt. Med ålder utvecklas jordiga, löv och skogstoner.

Jordmånen är vulkanisk med inslag av kalk.

Question 37

Vilka druvor dominerar i Puglia? Beskriv klimat och vinstil kortfattat.

Answer 37

Primitivo, Negroamaro

Varmt klimat. Får vindar från medelhavet som kyler och stabeliserar temperaturen något. Lite berg i norr, plattare i söder.

Fruktdrivna, pang på, moget rött vin för billigare peng.

Jordmån, Kalk.

Question 38

Vilka druvor dominerar på Sicilien? Beskriv klimat och vinstil kortfattat.

Answer 38

Catarratto, Nero d’Avola (Nerello Mascalese), Frappato

Skörd från mitten av juli till sent i November då temperaturen är annroluna på Etna berget mot längre ner på botten. Klimatet är varmt och torrt med den kommer vind från Nordafrika påverkar framförallt sydkusten. Knappt något regn efter februari, mars så konstbevattning är nödvändigt.

Vulkanjord

Question 39

Vilken druva dominerar i Lombardiet? Beskriv klimat och vinstil kortfattat.

Answer 39

Chiavennasca (Nebbiolo)

Inlandsklimat med påverkan från bergen i norr.
Mycket volymproduktion av mousserande, rött och vitt. Sforzato är torkade druvor av Chiavennasca och sedan lagrat på fat.

Question 40

Vilka druvor dominerar i Emilia-Romagna? Beskriv klimat och vinstil kortfattat.

Answer 40

Lambrusco, Sangiovese

Enklare viner, stor produktion bordsviner.

Question 41

Vilka druvor dominerar i Abruzzo? Beskriv klimat och vinstil kortfattat.

Answer 41

Trebbiano, Montepulciano

Kvantitet inte kvaltie. Har italiens största skördeuttag.

Det är en vacker bergsregion med Adriatiska havet i öst, hade det inte vart för bergen hade det vart för hett för vinodling. Men nu erbjuds istället ett mikroklimat.

Question 42

Vilka druvor dominerar på Sardinien? Beskriv klimat och vinstil kortfattat.

Answer 42

Granache, Vermentino

Liknande väder som Sicilien. Påverkad av nordafrikas vindar och har torrt, varmt klimar. Sardinien är också känns för starkviner, men ligger kvalitetsmässigt efter på alla vinstilar efter Sicilien.