PROTEÍNAS

Question 1

De donde deriva el nombre “proteína”

Answer 1

Del griego PROTEIOS

Question 2

Por qué están principalmente compuestas?

Answer 2

C, H, O, N

Question 3

Unidad más pequeña de la proteína

Answer 3

Aminoácidos

Question 4

Que estructuras de soporte forman las proteínas

Answer 4

Cartílago, piel, uñas, pelo, músculo

Question 5

En que intervalo de pH y temperatura mantienen su actividad biológica?

Answer 5

<2,5 de pH, <60ºC

Question 6

Cuanto % contenido en nitrógeno contienen

Answer 6

16%

Question 7

Cuantos gramos de proteína hay por cada gramo de nitrógeno?

Answer 7

6,25

Question 8

Cual es el método de análisis químico que estima la cantidad de proteína a través de la medición de nitrógeno?

Answer 8

Proceso Kjeldhal

Question 9

Funciones de las proteínas

Answer 9

Estructural, Regulación (metabolismo y señalización), detoxificación, inmunidad, energía, catalizador, movimiento y transporte

Question 10

Tipos de aminoácidos

Answer 10

No esenciales, esenciales, raros

Question 11

Fenialanina

Answer 11

Esencial

Question 12

Isoleucina

Answer 12

Esencial

Question 13

Lisina

Answer 13

Esencial

Question 14

Metionina

Answer 14

Esencial

Question 15

Treonina

Answer 15

Esencial

Question 16

Valina

Answer 16

Esencial

Question 17

Triptófano

Answer 17

Esencial

Question 18

Arginina

Answer 18

Esencial

Question 19

Histidina

Answer 19

Esencial

Question 20

Glisina

Answer 20

No esencial

Question 21

Serina

Answer 21

No esencial

Question 22

Asparagina

Answer 22

No esencial

Question 23

Tirosina

Answer 23

No esencial

Question 24

Cistina

Answer 24

No esencial

Question 25

Ácido aspártico

Answer 25

No esencial

Question 26

Ácido glutámico

Answer 26

No esencial

Question 27

Citrulina

Answer 27

No esencial

Question 28

Ornitina

Answer 28

No esencial

Question 29

Prolina

Answer 29

No esencial

Question 30

Alanina

Answer 30

No esencial

Question 31

B-Alanina

Answer 31

Raro

Question 32

D-Glutámico

Answer 32

Raro

Question 33

L-Ornitina

Answer 33

Raro

Question 34

4-Hidroxipolina

Answer 34

Raro

Question 35

Desmosina

Answer 35

Raro

Question 36

Taurina

Answer 36

Raro

Question 37

Y-Amino-Butírico

Answer 37

Raro

Question 38

Lantionina

Answer 38

Raro

Question 39

Enlaces que unen a los aminoácidos

Answer 39

Peptídicos

Question 40

Unión de aminoacidos

Answer 40

Péptidos

Question 41

Que grupo de aminoácidos se necesita para formar una proteína

Answer 41

Grupo amino, grupo carboxilo

Question 42

Estructura primaria

Answer 42

Secuencia lineal, determina la función de la proteína

Question 43

Cual es un ejemplo de alteración de una estructura primaria

Answer 43

Anemia falciforme (cambio de la hemoglobina)

Question 44

Secundaria

Answer 44

Como la cadena polipeptídica se configura espacialmente

Question 45

Formas de las estructuras secundarias y su denominación

Answer 45

Hélice = alfa Hoja plegada = beta

Question 46

Terciaria

Answer 46

Configuración tridimensional, determina la función específica

Question 47

Interacciones más complejas entre los aminoácidos de las estructuras terciarias

Answer 47

Puentes de hidrógeno, interacciones hidrofóbicas, interacciones iónicas, enlaces disulfuro

Question 48

Cuaternaria

Answer 48

Combinación de dos o más proteínas, para formación de una estructura compleja

Question 49

Ejemplo de estructura cuaternaria

Answer 49

Hemoglobina (2 alfas, 1 beta)

Question 50

Que tipo de soluciones pueden obtenerse de las proteínas

Answer 50

Capaces de formar soluciones coloidales

Question 51

Soluciones coloidales

Answer 51

Emulsión y suspensión

Question 52

Que es la desnaturalización

Answer 52

proceso por el que una proteína pierde su estructura tridimensional

Question 53

tipos de desnaturalización

Answer 53

Reversible e irreversible

Question 54

Características proteínas desnaturalizadas

Answer 54

Solubilidad baja Disminución de su cristalinidad y de su simetría molecular

Question 55

Puede estar en su forma nativa (natural) no siendo de un extremófilo, una proteína a pH 12 y 65ºC

Answer 55

Falso

Question 56

La típica “sangrecilla” Navarra es

Answer 56

Un plato de sangre de la matanza del animal